餐饮业O2O的营销模式探讨--以饿了么入驻高校市场为个案

北京师范大学珠海分校

本科生毕业论文

论文题目： 餐饮业O2O的营销模式探讨——以饿了么

入驻高校市场为个案

学 院 国际商学部

专 业 电子商务

学 号 1220070047

学 生 姓 名 王胜兴

指导教师姓名 赵鹤芹

指导教师单位 北师大珠海分校国际商学部

2016 年 4 月 15 日

北京师范大学珠海分校学位论文写作声明和使用授权说明

学位论文写作声明

本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品或成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本声明的法律结果由本人承担。

论文作者签名： 日期： 年 月

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学位论文使用授权说明

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论文作者签名： 导师签名：

日期： 年 月 日

餐饮业O2O的营销模式探讨

——以饿了么入驻高校市场为个案

摘要

餐饮业作为快速发展的行业，因为其特殊的市场地位和持续稳定的消费群体，成为许多投资者的选择。面对激烈的市场竞争，餐饮业必须持续创新营销模式。互联网技术的快速发展不断改变着人们的生产、生活以及思维方式，并且随着互联网的发展，O2O营销模式能在更大程度上使得传统餐饮企业吸引消费者，并为其提供优质服务，同时O2O营销模式借助着互联网的便利性，不仅让商家节省了成本，实现了精准营销，提升了营销效果，同时也为消费者享受到的更好更便捷的服务，提升了用户体验。因此，本文通过分析现代O2O营销模式的特征，结合我国的餐饮业的发展现状，分析餐饮业O2O营销模式的可行性与价值意义，并以“饿了么”O2O平台入驻高校市场为例对其现存在的问题进行分析，并提出相应的对策建议。

关键词：餐饮业；O2O营销模式；O2O平台；高校市场

目录

一、绪论............................................................ 6

二、文献综述........................................................ 7

三、O2O营销模式分析 ................................................ 8

3.1 O2O模式的定义............................................... 8

3.2 O2O营销模式的基本特征....................................... 8

3.2.1 依托于互联网........................................... 8

3.2.2 易于对营销效果进行评估................................. 9

3.2.3成本相对较低 ........................................... 9

3.3 O2O营销模式的优势之处....................................... 9

3.3.1节约营销成本 ........................................... 9

3.3.2增强营销中的沟通与互动 ................................. 9

3.3.3有利于定位目标客户 .................................... 10

3.4 O2O模式与餐饮行业中的结合分析.............................. 10

3.4.1 投资必要性：.......................................... 10

3.4.2 技术的可行性.......................................... 10

3.4.3 市场反馈的可行性...................................... 10

3.5 餐饮业结合O2O营销模式的价值意义 .......................... 11

3.5.1 有利于本地商家减少成本支出，实现精准营销.............. 11

3.5.2方便消费者享受商家服务，提高用户体验。 ................ 11

3.5.3 有利于实现O2O平台自身的发展。........................ 11

四、O2O营销模式案列分析---以饿了么入驻高校市场为个案 .............. 12

4.1 饿了么简介 ................................................. 12

4.2 高校餐饮市场分析 ........................................... 12

4.2.1高校市场广阔 .......................................... 12

4.2.2 高校市场订餐现状及问题分析............................ 12

4.3 高校餐饮业O2O营销存在的问题 ............................... 16

4.3.1 准入门槛低............................................ 16

4.3.2 技术不完善............................................ 16

4.3.3 商家配送速度慢........................................ 16

4.3.4 平台运营成本高........................................ 17

4.4 对高校餐饮业O2O营销的对策建议 ............................. 17

4.4.1 提高管理水平.......................................... 17

4.4.2 加大资金投入,完善系统设施............................. 17

4.4.3 加大资金投入,完善系统设施............................. 17

4.4.4 运用适合的推广策略.................................... 18

五、结语........................................................... 18

参考文献........................................................... 19

致谢............................................................... 21

一、绪论

在互联网经济飞速发展、文化水平不断提高的今天，在民生中占据重要地位的餐饮行业也随之迎来了自身的不断发展，餐饮行业从最开始的以吃饱为主要目的的单一功能开始演化出丰富多彩的涵义和形式,逐渐完善和高档的就餐环境以及富裕的丰富文化气息使得人们在就餐之余有一种更深意义上的享受。同时,作为劳动密集型产业,餐饮行业还承担了国家增加就业岗位的角色和功能,在增加国家收入、稳定社会发展等方面起到了重要的不可替代的作用。

在互联网技术迅速发展的过程中，O2O的营销模式由于传播范围比较广泛、速度比较快、成本较为低廉而深受许多餐饮企业欢迎。根据一份《中国餐饮业发展报告（2015）》显示，预计到2016年，中国餐饮O2O在线用户规模将超过2.8亿人。据艾瑞咨询发布的数据，2014年中国餐饮行业O2O市场规模达到633亿元，相比2012年增长61.1%；预计到2016年中国餐饮O2O市场规模将达到1230亿元左右。网民规模的不断扩大与餐饮行业本身的刚性需求的不断增长将进一步刺激中国餐饮行业O2O市场的快速发展。

同时，在餐饮业成为互联网营销商发展目标的同时，餐饮外卖成为了O2O市场争夺的主战场之一。过去外卖是快餐店和小饭馆的生意，主要通过电话和订单方式实现，现在许多餐饮企业都在做O2O营销外卖。此外，随着O2O营销模式的进一步发展，餐饮O2O领域还诞生了“饿了么”、“美团外卖”等第三方网络平台，其通过把多个餐饮商家的很多种菜品集中起来，形成一个大网上“餐饮超市”，供顾客选择[14]。同时涉足送餐领域，成立自己的快递配送公司，将产品直接送到客户指定地点。鉴于此，本文先通过分析O2O营销模式的特征、优势，再进一步分析我国餐饮行业与O2O营销模式结合的可行性，然后以饿了么入驻高校市场的O2O营销模式为个案，重点探讨餐饮外卖的O2O营销模式所存在的问题，最后给出相应的对策建议。

二、文献综述

随着现代营销模式的发展，关于餐饮业的O2O营销模式，国内外许多学者做了很多这领域相关方面的不同研究。例如，Saber（2012）[1]在《餐饮行业O2O模式讲解》中阐述了餐饮业进军O2O的好处,他认为O2O模式将有助于餐饮业品牌塑造、降低成本、建立良好的服务体系和管理机制，有助于公司处理公共层面事件。张波（2013）[2]在《020：移动互联网时代的商业革命》一书中系统阐述和解读了各行业如何利用O2O营销模式来顺利实现商业模式的转型和升级；不仅深刻分析了O2O在营销、支付和消费体验三大方面的巨大作用，而且还经验性地总结了O2O营销模式的产品设计、O2O组织的构建和组织文化以及O2O的运营。王雪梅（2011）[3]阐述了O2O营销模式在团购中的应用，并指出O2O生态圈的形成过程是为企业带来价值不断延伸和突破的过程。苏涛（2012）[4]分析了本地实体商家O2O模式的应用与发展，并指出O2O模式对传统制造或服务企业电子商务应用，以及对传统电子商务平台走向线下和企业提高竞争力都有重要作用。Mike Ghaffary(2013)[6]认为在美国采用O2O模式的Yelp网站获得了巨大成功，由此可见餐饮业引入O2O模式具有广阔前景，餐饮业本地化系数高，对于本地系数化系数高的行业和服务，本地线下商务有足够的市场空间供O2O拓展。John Doerr(2011)[7]提出了SoLoMo的概念，即社交、本地和移动相组合的产品可能将会成为下一个大趋势。而O2O的模式正式这个概念最好的体现，如果要把线上和线下做到无缝结合，移动互联网无疑就是最佳选择的载体。Histoshi Yamamoto 和Kazunari Ishida[5] 认为在电子商务中引入信任机制可以有效提高交易的质量，扩大消费群体，这将成为O2O交易模式努力发展的目标。吴金玲(2014)[8]指出，中小餐饮企业面对市场变化和激烈的竞争，切不可盲目跟风，要具有分析市场行情的自身能力，做出适合自身的转变亦或发展决策。另外，马宁(2013)[9]通过分析各大企业的变革和战略转型，认为O2O模式下线上线下的融合已经是大势所趋。姚会娜和宋海曼(2015)[10]通过分析O2O营销在我国餐饮企业中应用现状，阐明了餐饮企业O2O模式的优势及存在的食品安全、行业规范与标准体系不完善等问题，并相应提出了一些营销建议。赵刚（2015）[11]通过分析我国餐饮行业O2O模式的发展历程，以及餐饮行业发展过程中与O2O模式的切入点，从而分析我国市场上出现的餐饮行业O2O服务存在的问题，并针对我国餐饮行业电商模

式下的问题提出建议。

中国餐饮行业O2O市场正逐渐步入一个快速发展的黄金时期，经历过2013年到2014年的市场培育，线下餐饮商户逐渐意识到线上渠道营销的重要性，但同时也更清醒地认识到餐饮产品的关键性所在。随着餐饮商户的互联网意识日趋增强，对网络工具与互联网技术的熟悉程度加深，互联网对线下餐饮商户的门槛会正渐渐减弱，这在一线连锁餐饮品牌表现尤为明显。同时线上平台对餐饮商户的把控正逐渐从流量入口平台转向后端服务技术支持模式，线上流量瓶颈已经逐渐显现出来，这时加大后端服务投入及多元化战略布局成为线上平台接下来的发展方向。同时餐饮O2O业务的主动权正逐渐往线下餐饮商户倾斜，线下餐饮商户拥有更多的自主权，这也使得O2O的营销模式的实现更加具有可行意义。因此，本文在基于这样一个大趋势下，对我国餐饮业的O2O营销模式发展作一个深入探讨，通过分析我国餐饮业的发展现状与O2O营销模式的特征，以及它们之间结合可行性与价值，论证我国餐饮业结合O2O营销模型将迎来新的发展机遇。同时本文还将以“饿了么”这样一个餐饮O2O平台入驻高校的营销模式为个案，进行分析其存在的问题，并给出相应的对策建议。

三、O2O营销模式

3.1 O2O模式的定义

O2O即Online To Offline，是线上线下相结合的一种方式，线上营销带动线下经营和消费，将线下商务的机会与互联网结合在了一起，让互联网成为线下交易的前台。这样线下服务就可以用线上来揽客，消费者可以用线上来筛选服务，是一种成交可以在线结算的营销模式。

3.2 O2O营销模式的基本特征

3.2.1 依托于互联网

互联网具有无边界、用户多、跨地域、信息量大、信息传播范围广等特点，但是依托于互联网的O2O模式则是充分运用了这些特点对线下客户资源进行了挖掘，从而使得线上商品与线下服务之间能够实现完美结合。同时，随着电商平台的迅猛发展，线上商品种类丰富，而且网站网页界面风格精美时尚，操作简单。

消费者只要输入自己的订单需求，就能出现相对应的美食频道以及自己喜欢的食物，然后既可以选择在线下单，同时也可以通过手机客户端下单，十分便捷。

3.2.2 易于对营销效果进行评估

在O2O营销模式下，商家可通过互联网系统对营销效果进行直观的统计与评估，为进一步改善营销决策提供有力的依据。例如，在饿了么平台中，消费者享受完线下服务后，可进入饿了么的网站或者手机APP对线下商品或服务进行点评，互联网系统便可依据饿了么用户反馈回来的数据对营销效果进行统计与评估。这避免了过去营销方式无法统计相关结果的麻烦，对于很多商户产生了一定吸引力。

3.2.3成本相对较低

与线下营销推广相比，餐饮企业运用O2O营销模式将线下商品进行线上的推广营销投入成本较低，并且宣传范围更加广泛，因此投入产出比较高，同等投入效果更好、同时利用在线平台发布营销信息、统计消费信息、在线沟通等都比较方便简单，其所需成本也要远远低于线下营销。此外O2O模式还具有许多特点，如利于商家制定销售策略、跟踪交易、扩大宣传范围、强化互动、提高管理水平等。

3.3 O2O营销模式的优势之处

3.3.1节约营销成本

餐饮企业传统营销方式利用报纸、电视、杂志等媒体进行推广，存在推广成本高，广告费用贵而且推广效果难以追踪、目标用户定位难等问题。而利用互联网网络平台可以廉价获取注意力、流量和订单，并且不受时间和地域的限制，信息传播更灵活，成本也更低。餐饮企业可以借助一些如饿了么、美团等网络平台，运用O2O营销模式进行线上营销推广，餐饮企业可以在线上随时更新餐品、服务环境等信息以供消费者查询，与消费者进行沟通，进行消费者信息的收集与管理，成本较低而且传播范围也更广泛，时效性也更强。

3.3.2增强营销中的沟通与互动

餐饮企业O2O营销的另一优势是借助互联网平台，直接面对消费者，保持与消费者的沟通与互动，更好地了解消费者的心理需求，并且尽量满足其线下体验。餐饮企业根据消费者对菜品信息以及服务的评价与反映，适当调整其采购和生产

销售安排，更好地满足消费者需求。餐饮企业还可以借助O2O平台把企业的品牌和价值观展现给广大的消费者，加强企业与消费者间的沟通，从而更加有利于达成消息营销、精准营销和数据库营销，实现更好的多重营销效果。

3.3.3有利于定位目标客户

随着O2O营销模式的深入，可以改变以往餐饮企业通过线下渠道收集消费者意见反馈与消费行为消息较为困难的局面，O2O模式可以利用大数据分析消费者，对消费者进行定位，这一方式改变了企业和消费者关系、实现精准营销。餐饮企业可以通过后台数据库对消费者消费的次数，消费时间，平均消费额等信息进行统计，了解到消费者的消费喜好与消费习惯，对消费者进行分类管理，找出顾客群的共同特点。同时也可以通过网上消费的评价反馈，及时做出相应的调整，以满足消费者的需求。

3.4 O2O模式与餐饮行业中的结合分析

O2O模式已经成为餐饮行业中未来发展的必然趋势，在在各方面条件都已成熟的基础上，谁要是先抢占制高点，谁就将在今后的餐饮行业电子商务市场中占有巨大优势。利用互联网所带来的便利，采用O2O的网络营销模式迅速吸引顾客，从而为企业带来经济效益。

下面让我们从以下三点分析二者结合的可行性：

3.4.1 投资必要性：

自从互联网中餐饮行业O2O营销模式出现以后，以其便捷周到的服务，线上营销为顾客提供折扣实惠，受到的广大消费者的喜爱，并因此迅速占领传统餐饮市场。而随着O2O网络营销模式优势显现，也产生了一大批依靠O2O模式成功的互联网企业，导致传统营销出现危机。而且由于经过近几年的探索，O2O运营模式逐步确立，相应的运营经验也大大提高，因此传统餐饮行业采用O2O营销模式势在必行。

3.4.2 技术的可行性

随着生活水平的逐步提高和电子设备的普及，加之网络平台的不断完善与电子支付技术成熟，为O2O营销模式的推广提供了技术的可能性，特别是移动互联网与电子地图技术的提高，为O2O提供了新的机遇。

3.4.3 市场反馈的可行性

在互联网的蓬勃发展的大背景下，在大众媒体的大力推广和宣传下，出现了一大批依靠O2O模式成功的互联网企业。现在美团网、大众点评网、糯米网等知名网站已经被消费者所熟知，一些如饿了么、美团外卖等外卖APP的市场也日趋壮大，店家加盟也更加的方便。关于餐饮行业的依靠O2O模式已被广大消费者所接受，并产生良好的带动效应，相信餐饮行业的O2O模式将会成为整个社会的主流，经得起市场的考验。

3.5 餐饮业结合O2O营销模式的价值意义

餐饮业借助O2O模式最重要的特点是：推广效果可以查询，每笔交易可跟踪。整体来看O2O模式若是成功运行，将会达成“三赢”的效果。

3.5.1 有利于本地商家减少成本支出，实现精准营销

对本地商家来说，O2O模式要求消费者网站支付或者在网站预订，在线上线下的支付信息会成为商家了解消费者购物信息的渠道，方便商家对消费者购买数据的搜集，进而达成精准营销的目的，更好地维护并拓展客户。通过线上资源增加的顾客并不会给商家带来太多的成本支出，反而带来更多利润。此外，O2O模式在一定程度上降低了商家对店铺地理位置的依赖，不必为地理位置的偏远而发愁，只要价格周到实惠，加之网站的营销介绍，就会达到酒香不怕巷子深的效果，从而减少了租金方面的支出。

3.5.2方便消费者享受商家服务，提高用户体验。

对消费者而言，O2O营销模式提供丰富、全面、及时的商家折扣信息，能够快捷筛选并订购适宜的商品或服务，且价格实惠，最大程度的规避了消费者寻找餐馆所浪费的时间，做到了有针对性的去寻找心仪的餐饮服务，节省时间。同时，消费者可以根据服务与产品的质量，对商家进行点评，有助于消费者筛选出自己喜欢的好评的商家。

3.5.3 有利于实现O2O平台自身的发展。

对服务提供商来说，O2O模式可带来大规模高黏度的消费者，进而能争取到更多的商家资源。掌握庞大的消费者数据资源，可根据消费者的需求制定具有针对性地营销宣传策略，而且本地化程度较高的垂直网站借助O2O模式，还能为商家提供其他增值服务，更大程度的完善网站服务，增加用户粘性。对O2O平台本身而言，与用户日常生活息息相关，并能给用户带来便捷、优惠、消费保障，吸

引大量粘性用户。对商家有强大的推广作用及其可衡量的推广效果，可以吸引大量线下的商家加入[14]。

四、以饿了么入驻高校市场的O2O营销模式为个案

在餐饮业成为互联网营销商发展目标的同时餐饮外卖成为了O2O市场争夺的主战场。过去外卖是快餐店和小饭馆的生意，主要通过电话和订单方式实现。现在许多餐饮企业都在做O2O营销外卖。此外餐饮O2O领域还诞生了“饿了么”、“美团外卖”等第三方O2O平台，其通过把多个餐饮商家的很多种菜品集中起来，形成一个大网上“餐饮超市”，供顾客选择。总结以上我们可以发现通过互联网做外卖的基本流程是：

商业及需求催生外卖市场，通过网络平台营销的O2O 外卖式餐饮经营模式正席卷中国餐饮行业。下面以“饿了么”为个案，分析饿了么入驻高校市场的营销模式。

4.1 饿了么简介

“饿了么（ele.me）”是中国知名的在线外卖订餐平台，已覆盖中国数百个城市，数千万用户，聚集了数十万家餐饮商户。饿了么为中国广泛地区的用户提供丰富多样、简单快捷的在线订餐服务；为不同类型的餐饮商户提供基于互联网技术的一体化运营解决方案[16]。

4.2 高校餐饮市场分析

4.2.1高校市场广阔

据2015年中国统计年鉴数据显示，2015年全国共有普通高等院校2529所，共约有659万大学生。

4.2.2 高校市场订餐现状及问题分析

（1）高校市场订餐现状

高校食堂与其他餐饮相比具有一定的特殊性,例如具有时间、空间、消费人群高度密集性的特点,消费人群多为教职工及学生。受校园上课体制的影响,早中晚用餐时间较为集中,6:30-7:30、11:00-12:30、17:00-18:30这三个时段为用餐高峰期,顺利完成这个时间段学生用餐的工作,因此，高校餐饮企业结构需要做

好及时的调整、更新及升级。但是高校学生数量比较为庞大,组织结构调整反应较慢,加之不同学生之间的口味及用餐习惯各有差异,因此高峰时刻就餐拥挤及高校食堂被吐槽的现状,短时间内难以得到实质的改善。

（2）高校周边餐饮企业的用餐现状

高校食堂用餐难、口味风格单一的现象以及高校学生这一较为独特的消费群体餐饮消费的特殊性,催生了高校周边餐饮企业火热的现象。一般而言,高校周边,总会存活着几十家味美价廉、环境不大的餐馆。这些餐馆虽然在一定程度上缓解了校内餐饮不足的现象。但是校园周边的餐饮企业多为小型餐饮,用餐高峰期容客能力较弱,一般在用餐高峰时,往往也是人满为患，餐馆容量不足。而学生外出用餐,时间一般比较紧张,往往不愿意过多等待。

（3）“饿了么”对高校周边用餐现状的解决对策

互联网技术的发展成熟使得像“饿了么”这样的网络订餐平台应运而生,这将有效的解决高校食堂及周边餐饮企业在学生就餐时出现的问题,同时为学生兼职创造了较多的机会。建立一个第三方的餐饮平台,以校园为中心,发布周边餐饮企业菜品信息。学生可以通过这样的平台,根据价格、口味、餐饮类型等信息检索自己喜欢的餐饮,并且通过网络的渠道进行预约。作为第三方的餐饮平台,可以在技术上实现对餐饮企业送餐速度、送餐质量的监督,为提升学生的用餐满意度提供了基础支持。

4.2.3 高校消费群体订餐需求以及习惯分析

为了了解高校市场的学生群体的消费习惯与喜好，我们针对高校学生群体做了一次问卷调查，调查范围为广州、珠海两地七所高校，问卷调查形式包括线上填写问卷链接以及线下填写纸质问卷。笔者经过三个星期的问卷调查，共发出问卷976份，排除例如IP地址相同、答卷完成的、问卷逻辑不合理的问卷等，共收回有效问卷942份。笔者通过用EXCEL2007软件对问卷结果数据进行整理。

此次问卷共获得样本942个，其中男性占52.8%，女性占47.2%。

性别

男

女 频数 286 256 性别分别 52.8% 47.2%

本次问卷调查样本分布年级人数分布情况如下：

其中，调查人数中，大二的人数最多，占到约31%的比例。

对于高校学生群体的月消费水平来看，大部分同学的月消费能力在800元到1000元之前，有少部分的同学消费水平甚至超过了2000元以上，说明在校大学生群体的消费能力并不低，具有一定的购买力。

当被调查者被问及在过去的三个月内是否有订餐经历时，78.8%的同学，选择了有订餐经历，说明在这一群体中，接触外卖的比例是非常高的。具体的分布如下所示：

在选择经常使用的订餐方式时，电话订餐成为了同学们最经常使用的方式，占比83.3%，经常使用网络订餐的同学占23.4%，这充分说明了网络订餐方式在同学们的周围并不是很普遍，大部分同学仍然采用传统的方式直接打电话订餐，说明网络订餐方式有很大的发展空间，此外同时在发展网络订餐的同时，也可以兼顾电话订餐的方式。具体分布如下：

在订餐时考虑的因素时，消费者最为关注的问题依次是价格、口味以及送餐速度等这些因素，因此，在针对这一学生群体时应制定相应的策略，进行产品的营销组合，在保证口感味道较好的情况下，以最优惠的价格、最快的送餐速度将餐送到消费者手中。此外订餐是否方便、餐饮的卫生情况这同时也是消费在订餐选择商家时考虑的因素。具体因素分布如下：

4.3 高校餐饮业O2O营销存在的问题

4.3.1 准入门槛低

本地生活服务的O2O模式的准入门槛低,只要是餐饮的商家都可以加入。平台无法对商家提供的菜品和服务提供保证。其中难免会混杂一些没有营业执照或有营业执照却赚取黑心钱的无良商家，其卫生状况与经营条件也无法保证。但是,这些商家的行为却会对平台造成影响，对餐饮O2O平台的信誉度造成很大的伤害，使消费者在消费过程中产生一段比较不愉快的经历,从而降低对平台的信任和支持。大学城的餐饮普遍价格属于中低水平,这就意味着商家可以获得的理论更少,所以这个时候就会有更多的商家选择在菜品上赚取利润。由于这种模式中,顾客无法直接接触商家的料理过程,这就给了那些商家可趁之机。在经历这种消费的消费者也会转投另一个平台进行消费。

4.3.2 技术不完善

随着平台之间的竞争不断的加大,一个平台的系统技术方面的能力往往会在消费者消费的时候产生较大的影响。例如在两个平台同等优惠的情况下,消费者往往会选择网站页面更加舒服,网站速度更加流畅的平台。一个流畅的平台和简洁的页面会使人心情更加的愉悦,更愿意投入消费中。同时一个好的系统能够及时准确的更新顾客的信息,方便商家为顾客提供及时的服务与产品,满足消费者的消费需求,这一点很大程度上会影响商家对平台的信任和选择。高校餐饮业O2O的需求量大,很多时候一些平台不足以应对客流量,网页速度缓慢,更新不及时,这会使平台在竞争中失去优势。

4.3.3 商家配送速度慢

就像上文所述,商家反作用于平台,这一点在本地生活服务的O2O模式中尤其

重要。在这一模式的O2O中,用户可以线上订餐,然后由商家配送。这个时候商家配送的速度就会对消费者的心里产生很大的影响。消费者对送餐速度的关注要远大于其他方面,过慢的配餐速度会造成用户的不适心里,进而退单。所以在这个时候平台就需要花费更多的精力去与消费者沟通，去处理用户与商家之间的纠纷问题。

4.3.4 平台运营成本高

O2O平台之间的竞争,是一场综合实力的竞争,这也要求着各个平台有足够的实力去参与竞争。平台之间要互相比优惠力度,想让商家自愿的参与到优惠之中,则需要平台能给予商家一定的回馈,这需要平台有足够的资金支持[10]。同时,平台想要为人所知需要很好的推广,每次的扫楼活动、视频宣传都需要资金的支持。

4.4 对策建议

4.4.1 提高管理水平

餐饮业O2O平台竞争的核心是竞争消费者,其最关注的应该是消费者,做到能够为消费者负责。所以网站应该提高管理水平,加强所入住的餐饮企业的审核,坚决杜绝那些无证经营的商家。一些餐饮业被爆存在食品安全问题也与商家的监管力度不够有很大的关系。管理平台应该增加工作人员的数量,以确保能够有足够的人员对餐饮企业进行跟踪调查,确保商家菜品的质量,保证用户的需求得到满足,及时解决用户在使用平台进行消费时所遇到的问题。

4.4.2 加大资金投入,完善系统设施

一个平台的正常运行使用及其不断的扩张都需要有一个强有力的系统。O2O平台要加强系统的建设和维护是不可或缺的。一个强大的系统能够保证平台与用户之间进行良好的沟通,一个简洁明了,搜索引擎完善的平台能给人留下良好的第一印象。平台需要付出专门的精力和财力去管理平台,完善餐饮企业系统存在的问题[13]。

4.4.3 加大资金投入,完善系统设施

一个平台的正常运行使用及其不断的扩张都需要有一个强有力的系统。O2O平台要加强系统的建设和维护是不可或缺的。一个强大的系统能够保证平台与用户之间进行良好的沟通,一个简洁明了,搜索引擎完善的平台能给人留下良好的第一印象。平台需要付出专门的精力和财力去管理平台,完善餐饮企业系统存在

的问题。

4.4.4 运用适合的推广策略

不管是本地生活服务类O2O模式,还是团购类餐饮O2O模式的商家,都需要通过网络上的大量廉价的推广宣传,刺激消费者的购买欲望,进而获得经济收入。作为一些实力强大的O2O平台,其推广策略覆盖范围已经很广了。但是在大学城餐饮O2O的运用中,应该考虑针对的范围和针对的人群。专门性设计针对这些人群的推广策略。大学城范围小,人流量大,所以传单和扫楼不失为最佳的推广方式。同时,在推广中,应该注重口碑营销,运用良好的口碑使其在用户之中口口相传而获得良好的利润。

五、结语

随着互联网技术和电子商务的快速发展，当今时代O2O营销模式已经成为了许多商家争相采用的主要营销模式。O2O模式与餐饮行业的结合不仅为商家创造出可观的收入，实现有效的精准营销，提高品牌名誉度，也为广大消费者提供的便利与实惠。目前我国电子商务的应用有非常广阔的发展前景与市场空间，但是由于目前遇到的种种问题，电子商务遇到了一定的发展瓶颈与问题。餐饮行业O2O模式利用互联网的线上推广营销模式，在网络上积聚人气，与用户进行线上互动，采用种种方式例如促销活动等等吸引着消费者前来线下体验，使得消费者体验线上购物，线下体验的消费快感，提升消费者的用户体验，使得O2O模式真正的达到三方的共赢。

然而，现有的O2O模式过于简单，不少O2O平台为了吸引更多的商家入驻，争夺市场，导致介入门槛低，行业竞争激烈，甚至一度出现了为抢夺市场而采用折扣促销的“烧钱”模式，在行业内部与外部的压力下，怎么做到线上网站与线下餐饮店的完美对接，选择合适的O2O营销战略成为企业成功的必然保证。

在此基础上线下商家应当选择适合于自己的网络电子商务平台，借助其优质的用户资源，广泛的知名度吸引用户线下体验，为用户提供满意的就餐环境与餐饮服务，增加用户粘性，扩大知名度，从而获得经济利益。

而O2O模式下的平台服务商在加强自身建设的同时，更应该严格审核入驻商家，严格把控商家的经营条件与经营资格，保证商家的服务质量，保证消费者的

基本利益。决不允许不良商家以次充好，避免“劣币驱逐良币”现象的发生，满足消费者的心理预期与消费需求，从而保证O2O服务平台的良好口碑，以吸引更多的用户使用，并增加用户黏度。

对于消费者而言，在不应在商家许诺的未知利益面前丧失了冷静，时刻保持一颗清醒的头脑，避免被夸大了的营销宣传所误导，在享受O2O营销模式所带来的便利性与快捷的同时，也要避免被不法商家所利用，这也对线下商家起到了一定的监视作用。

总而言之，O2O营销模式作为一种新型的营销模式已经广为人们所接受，并且逐渐将成为一种主流的营销模式，然而只有三方共同遵守市场规则，共同维护市场秩序，才能达到共赢的成果。

参考文献

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[6] Mike Little. Why Local Commerce Will Be Larger Than E-Commerce For

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此论文未通过查重！格式也有很大问题，要求修改和自己提交查重报告！

致谢

大学四年转瞬即逝，这四年的学习时光于我而言弥足珍贵，这段路走的艰辛却也收获满囊。学校严谨的治学精神使我从一个懵懂的少年成长成一个可以在专业知识道路上披荆斩棘的探险者。不得不说这些收获更多的得益于学校为我提供的安静的学习环境，优良的教学设备和亦师亦友的老师和同学们。

感谢我论文的指导老师赵鹤芹副教授不厌其烦对我耐心地指导，不论是最初的论文选题还是后期的论文修改，赵鹤芹老师都认真负责的对我进行学术指导，其高尚的人格魅力和严谨的科学态度令我深深折服并时刻激励着我，使我能在论文的撰写过程中克服各种疑惑和困难，如期完成毕业论文。在此谨向赵鹤芹副教授致以诚挚的谢意和崇高的敬意。

此外，还要感谢我的同学们在大学期间对我的帮助和照顾，为我解答学习上的困惑，帮我更好地适应学习生活，使我能度过愉快的大学生活并顺利的完成学业要求。

最后，在论文即将完成之际，再次向各位帮助、关心我的老师们和同学们表示衷心的感谢。我也相信，在大学期间的学习及生活经历一定会帮助我在未来的求学及生活道路上越走越远。