浅谈转基因食品的现状与安全性研究
浅谈转基因食品的现状与安全性研究
黄玉敏
单位：哈尔滨大什食品有限责任公司
摘要:随着人民生活水平日益提高， 农业生产技术已经不能满足人们对物质生活的需求。利用具有广阔发展前景的转基因食品。
关键词:转基因食品 现状 安全性
随着生物技术的发展 ，基因工程技术已得到广泛运用，转基因食品中多数是转基因农作物。现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力，随着新型动植物转基因产品不断涌现，转基因食品的数量也不断增加，转基因食品在不同地区之间的发展是不均衡的。为了提高农产品营养价值，应用转基因改变生物的遗传信息， 转基因食品是新的科技产物。转基因食品还存在这样或那样的问题，人们自然对食用转基因食品的安全性有疑问。在转基因食品中，这个质疑并就会引起全世界的关注，并对转基因食品安全性进行大讨论。 随后经过世界各国不断对转基因食品的研究表明转基因食品还是存在一定的安全隐患。尽管现在还存在这样或那样的问题，但随着科技的发展，生物技术会是健康、有序的，我们的生活也会因生物技术带来的转基因食品而变得更佳美好
一转基因食品安全现状
转基因食品安全安全肯定不是绝对的，因此很多国家规定转基因必须标注在食品上。国内在标注“转基因”方面存在不规范的现象。要实现以较前沿的科学研究为主，同步追踪社会科技热点焦点，鼓励多种观点的碰撞，促进科学民主发展，在产品上标注是否为转基因食
品，让民众自己选择吃转基因还是不转基因的食品。应严格标注是否为转基因食品，让民众自己选择吃转基因还是不转基因的食品。转基因食品在15年来好像没有问题，不足以致病、致命，但是一辈子吃，累积导致一定量的时候，量变到质变就有可能导致疾病。 二转基因食品五大隐患
1毒性。转基因食物的某种成分的改变并没有引起人们的注意，它产生对人类不利的毒素，使原来的毒素水平提高，产生新的毒素或副产品。例如：在一种植物马利筋叶片上撒有转基因玉米花粉后，普罗克西普斑蝶食用叶片减少，长得慢，转基因作物产生的杀虫剂毒素可由根部渗入周围，但尚不清楚会产生何种影响。
2过敏反应。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏。
3营养问题。外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。
4对抗生素的抵抗作用。把外来基因加入到植物或细菌中去，随着基因的连接，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。
5对环境的威胁。生态系统是各种动物、植物与环境的一种动态平衡系统，是人为对特定物种进行干预。转基因技术本身的不足虽然将一异源基因引入另一生物，但不能完全准确地预见作用后产生的新的蛋白质的性状是否完全吻合我们的要求。基因的污染转基因技术可能使某些基因流入自然界。许多基因是从杆菌中提取出来的细菌基因，会
产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质，幼虫在吃了含杆菌基因的花粉之后，产生了死亡或不正常发育的现象，这个物种有可能成为改良物种的受害者，在无意中对消费者造成安全威胁。
三对转基因风险的预防
.1加强转基因生物的检测技术。食物加工从原料到成品经过多个加工环节，要严格区分转基因成分存在较大困难，可采用人工检测或仪器检测对碱基对进行测定，确定转基因成分。利用PCR 技术进行检测，能特异的检测35S 启动子和Nos 终止子核酸系列，加强对转基因作物投入，安全性评价必须加强审批程序。严格控制境外转基因食品进入对国外转基因食品进入我国必须严格按照相关程序审批，可以在 WTO 框架下采取必要的技术、措施进行限制，这方面检验检疫系统应有较大作为空间。
2 加强国内市场控制。我国国内市场的管理是较为混乱，需要完善这方面的法规，严格执法，重罚甚至采用刑法严惩不法商人，当然这也依赖于整体执法环境的改善。
3.加强转基因生物的检测技术研究。目前需要加大食物从原料到成品经过多个环节的管理，要严格区分转基因成分存在较大困难，采用人工检测进行测定，可精确确定转基因成分。采用PCR 技术进行检测，需要建立一套农作物身份识别系统，保证向国外供应农产品时，不含转基因作物。
.4 加强对转基因作物投入。转基因应用的安全性评价在关系到生命安全的事情上，必须加强审批程序，要求必须做好必要的科学研究，
需要进行必要的安全性评价、风险评估。
总之，为了能够保证人民生活所需的各类食品，转基因食品的研究上要有更大的突破。随着对转基因食品检测技术的不断进步， 转基因食品安全性评估体系和安全卫生监督管理办法将不断完善。关于转基因食品安全性的探讨，我们需要认真对待， 既不能仅见其害不见其利，也不能只见其利不顾其害. 无论如何 转基因技术作为一项新技术 ，在任何情况下都不要停止对其进行研究和开发的步伐。
参考文献：