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    与《2012厨师的个人年度总结范文》相关的范文

  • 07-15 厨师长岗位职责
  • 厨师长岗位职责 1、负责厨房的组织领导与业务管理工作; 2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作 3、负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜点质量现场把关指导。 4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单。 5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。 厨师长岗位责任制 1、在餐饮部经理的督导下,全面 ...

  • 04-20 餐饮厨房各岗位职责
  • 餐饮厨房各岗位职责 行政总厨 [岗位职责] 一、在餐饮部经总监的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。 二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。 三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。 四、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法,不断研 ...

  • 07-25 餐饮厨房各岗位职责
  • 餐饮厨房各岗位职责 打荷厨师岗位职责 1、打荷准备   (1)清洁调味盅、汤壶、油壶等工具,备足调味料、酱料、油料及其他用具,并随时进行补充   (2)提前做好菜品装饰准备工作,备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿   2、为炉灶厨师分派需烹饪的菜品   (1)根据各位炉灶厨师的特长,合理安排种类菜品的烹饪,以确保口味的纯正、统一   (2)根据菜谱内容跟酱、跟料,将某些必须提前或可预先制作的 ...

  • 01-17 土特饭菜一把手-星级服务员.餐饮厨师事迹材料
  • 土特饭菜一把手-星级服务员、餐饮厨师事迹材料 高书业 王现平,望海餐饮厨师。是一位憨厚、实在的年轻小伙子,今年5月份来馆,6月份被评为宾馆的星级服务员。 这与他勤奋好学,手艺出众是分不开的。 他从五台县茹村乡来到五峰,原来就积累了一定的烹调经验,来到这里,他深深感到:五台山到处都是宝。本地土菜资源丰富、价格低廉,尤其是营养价值高。现代的消费者,大都是追求纯绿色食品,只要是山珍野味、土生土长的山村野 ...

  • 02-02 教师年终工作总结范文
  • 教师年终工作总结范文 尊敬的各位领导.各位老师:下午好! 若干年前我走进了教育这块神奇的沃土,踏进了某某中学这个校门,从此以后我的追求.我的梦想.我的欢乐与痛苦都化作了春霖秋霜,深深地融进了这片沃土中.伴着岁月的匆匆脚步,走过了一个又一个的轮回.回首多年来的工作,我倍感欣慰.虽然说不上创造了一流业绩,但我立足于本职岗位,锐意进取,爱岗敬业,教书育人,积极参与学校的教育科研工作,积极总结教育教学实践

  • 08-08 厨师长岗位职责
  • 厨师长岗位职责 一、在行政总厨的领导下,传达并执行其指示,向其汇报工作。 二、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责,布置每日任务,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。 三、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,对原材料质量严格把关。 四、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单,负责成本核算和毛利率控制工作。 五、检查餐前准备工作,掌握原材料的消耗情况,确定紧急补单追 ...

  • 09-29 2014年食堂工作总结和2014年工作计划
  • 20XX年食堂工作总结和20XX年工作计划 在即将过去的20XX年,我承蒙公司领导的重用,感谢公司的培养,在公司全体职工的支持与理解下,在食堂十五位同仁的大力配合下完成了20xx度公司交办的各项工作。 20XX年食堂的主要工作; 第一;20XX年食堂共有16人担负着公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右,中餐700人左右,晚餐200人左右,其中五月至九月间还有夜餐10人左右的就餐工作与食堂的卫 ...

  • 09-02 宾馆年度先进工作者事迹材料
  • 宾馆年度先进工作者事迹材料 xxx是xx县xx乡xx人,20XX年来宾馆,今年22岁,是一位不爱说闲话,埋头干实事的小伙子,现在是锦绣餐饮的打荷工。 打荷工,就是咱们平常说的帮厨。比如,给炒出的菜装盘、摆盘;搓丸子、和山药粉等。也给炒菜厨师当帮手。在餐饮日常工作中,担任着不可替代的角色。干打荷这一行,要的是手勤、眼快有韧劲,尤其是韧劲,一般的年轻小伙子不具备这一点,而xx的韧劲是常人无法相比的。餐 ...

  • 03-12 2014年职业培训工作汇报材料
  • 20XX年职业培训工作汇报材料 20XX年,职培处在全体培训者的共同努力下,在学校领导的高度重视和精心管理下,在规定的时间内,按规范要求,已经圆满完成了xx市人力资源和社会保障局、xx市农业局、xx市扶贫移民局等下达的培训任务。这里就本年度到目前为止的培训工作情况作一总结。 一、培训基本情况汇报 各类培训共计xx人,考试合格人数xx人(其中:春雨工程参培xx人,考试合格xx人;阳光工程参培xx人, ...

  • 11-11 2014年工作总结范文
  • 一年的时间很快过去了,在一年里,我在院领导、部门领导及同事们的关心与帮助下圆满的完成了各项工作,在思想觉悟方面有了更进一步的提高,本年度的工作总结主要有以下几项: 1、思想政治表现、品德素质修养及职业道德。 能够认真贯彻党的基本路线方针政策,通过报纸、杂志、书籍积极学习政治理论;遵纪守法,认真学习法律知识;爱岗敬业,具有强烈的责任感和事业心,积极主动认真的学习专业知识,工作态度端正,认真负责。 2 ...