DIY蛋糕店创业计划书定稿
创业计划书
——DIY 蛋糕店
目录
一、 计划摘要……………………………………3 二、 企业介绍……………………………………3
1、 项目名称„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
2、 项目宗旨„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 3、项目宣言„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 4、产业概述„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 5、店面名称„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 6、店面主题曲„„„„„„„„„„„„„„„„„3 7、宣传口号„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 8、店面商标„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 9、店面地址„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 10、店面布局„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 11、消费群体„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
三、 市场分析……………………………………5
1、问卷调查„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 2、网络调查„„„„„„„„„„„„„„„„„„9 3、前景预测„„„„„„„„„„„„„„„„„„11
四、 人员及组织结构……………………………12 五、 财务计划……………………………………12 六、 营销策略……………………………………15
1、海报传单„„„„„„„„„„„„„„„„„„15 2、网络广告„„„„„„„„„„„„„„„„„„15 3、电视广播„„„„„„„„„„„„„„„„„„15 4、报纸杂志„„„„„„„„„„„„„„„„„„15 5、营业安排„„„„„„„„„„„„„„„„„„15
七、 成本预算及利润回收----------------------------------16 八、 风险管理……………………………………17 九、 附表:………………………………………17 1)蛋糕配方(举例) 2)设计图表 3)调查问卷
一、计划摘要
伴随着经济的发展,激烈的竞争是不可避免的,“烦躁”、“郁闷”成了人们
经常挂在嘴边的话语;与此同时,现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外,“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品,拥有一次非同寻常的亲自动手的过程,在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此,为了缓解激烈竞争的压力,给孩子一个自己动手的条件,给年轻人一个独一无二的享受,我们的“DIY 食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实,决定打造个从小到大的产业,从简单的“DIY 蛋糕店”做起,打响自己的品牌,逐步扩大自己的产业,形成DIY 食品连锁一条龙。打造都市避风塘!
二、企业介绍
1、项目名称:DIY 蛋糕店——DIY 食品连锁店 2、项目宗旨:打造都市避风塘,引领年轻时尚! 3、项目宣言:我的蛋糕,我的Young! 4、产品概述: 5、店面名称:
I Cake——DIY 蛋糕店
注释:、I ——我,I Cake——我的蛋糕,就是DIY 蛋糕,自己动手制作,
世上独一无二的蛋糕!
、I 与“爱”谐音,就是喜欢蛋糕,喜欢我们的蛋糕店!。
6、店面主题曲:
《甜甜的》——周杰伦
主要歌词:我轻轻的尝一口 你说的爱我„„ 每天会在店里播放一定的时间。
7、宣传口号:
我的蛋糕,我的Young!
注释:Young 有两个层面的意义,一方面,是我们面向年轻群体的体现,另一方面,Young 与“样”同音,即DIY 自己制作蛋糕,就有自己想要的样子!
8、店面商标:
注释:上边一个蜡烛,是字母“I ”的变换,左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字
母“C ”,与后面的“ake ”连起来就是“Cake ”代表着蛋糕的意思,再和蜡烛在一起,就是我们蛋糕店的名字“I Cake”!
9、店面地址:
选择学校附近,靠近年轻人聚集区,且交通便利的地方。(因为本项目主要
的面对的对象就是年轻的群体,大家都会以简便优先的原则,且,学校因为其生源的不断更新性,致使能保证客源的持久性,所以选择学校附近的地段)。
三个备选方案:
、海淀五道口华联附近临街旺铺出租
面 积:50平米
房源描述:周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地,消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。
、民族大学西门附近的旺铺具备餐饮条件
面 积:45平米
房源信息: 临主街,有上下水,动力电。消费人群以年轻人为主,人流量大,消费能力强。本店适合经营餐饮等行业。
旺、魏公村临街餐饮铺出租
面 积:40平米
房源信息:此商铺位于魏公村临街繁华地段,紧邻大学,临主路公交站牌集中,周边多家品牌餐饮,服装店,小吃奶茶店,人流量非常大,纯一层,面宽8米,上下水,动力电,能注册,适合各种服装饰品,品牌小吃,西餐茶楼等行业。
10、店面布局:
风格采用多样化的布局,因地制宜,不用太华丽。应尽量显得明朗、
整洁、光线柔和、色彩协调,并提供休闲吧区。应尽量采用多样化布局,诸如:童话版、欧版、丛林版、温馨版„„各各相互独立的不同主题风格
的界面,以供不同人群的喜好。(本身就是一个DIY 店,就让它一“独”到底!
每个人都有自己独特的意境。)
周围排满蛋糕制作的参考图片,大而且容易看,方便大家制作蛋糕。
11、消费群体消费群体: 1、情侣
2、学生80、90后 3、亲子 :
三、
我们主要分为两部分来调查,调查群体主要集中的大学生群体,并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。 采用问卷调查、网络调查及实
地调查相结合的方式,对周围大学生从以下几个方面进行调查:1、大学生去蛋糕店的频率;2、主要的购买产品品种;3、市场满足度;
4、大家对DIY 点的态度;5、是否愿意自己制作个性蛋糕 ; 6对价格定位的接受程度
下面是我们从调查中统计的数据,调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。
1、 问卷调查:
由于本项目主要面向群体为大学生本身,因此,问卷调查主要调查群体为在校大学生。
(注:有部分选项为多选,故部分选项的百分比相加大于100%。)
、去蛋糕店的频率:
女生对蛋糕的依赖远大于男生,因此,我们的蛋糕店会添加更多的女生元素,以吸引更多的顾客。
、蛋糕的用途:
生日还是蛋糕的主要销路,因此,我们会在制作DIY 蛋糕的同时,附带生日用具,使生日更加独特,
、市场满足度:
市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求,虽然对DIY 蛋糕会产生一定的冲击,但是,从另一方面讲,市场上已有的经验以及模型,我们可以直接借鉴使用。
、DIY 方式态度
总体来说,大家对DIY 方式还是很看好的,因此,我们还是有很大的发展空间。
2、
、是否愿意花时间自己做蛋糕?
男生比女生更为理性,女生讲究的是浪漫情调,而男生则更为实际,因此,我们会从女生着重下手,开发我们的产业。
蛋糕的价位比较集中在50-150之间,所以我们会按照这个规格安排蛋糕的原料,基本定位在100/个的价位上,上下会略有浮动。
、蛋糕的尺寸:
大家制作蛋糕还是以娱乐为主,过大的蛋糕不适应于大家制作,因此,我们初步定为12寸/个,依据不同的情况,可在10-20寸之间调动。
、蛋糕的形状:
圆形居多,我们会提供大量的圆形模具,用于制作蛋糕,同时,利用参考资料帮助顾客完成自己“奇怪形状”的制作。
卫生安全、材料储备是大家主要担心的话题。所以,我们会在办下卫生许可证的前提下,增加消毒设备,并及时更新材料,以保证材料的新鲜。
、制作环境
大家还是喜欢优雅的环境,所以,我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格为主。
、制作蛋糕的伴侣:
来店里的恋人居多。所以,我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。
、DIY 蛋糕店的频率:
时效性决定我们选择地址的重要性。因此,我们选择在学校附近,因为学校每年都有新生的加入,所以,可以说,我们的生源是源源不断的。
、宣传渠道:
大部分同学选择的是“朋友推荐”。因此,重视回头客就必不可少了,创建良好氛围,并创立推荐好友优惠的制度,我们的DIY 蛋糕店必定会不胫而走!
2、网络调查:
网络的覆盖面积比较大,因此,我们从这里可以找到各行各业的关注人士,以便确定我们的面向对象
(注:为了扩大投票的覆盖面积,我们采取多渠道,多人量的发布投票方式,现只截屏其中的一部分,统计表由全部总体数据制成。
)
、关注人群性别
女71%
女生比较关注蛋糕,因此,我们注重点还是在女生。
、关注人群年龄:
88%
年轻群体主要是我们的对象,主要集中在大学生以及中小学生。
、关注者意愿:
不愿意
85%
我们的DIY 蛋糕店还是很有发展前景的。
、关注者担心的问题:
价格高低
卫生安全45%
与调查问卷的结果不同,网络上的人群更担心的是蛋糕制作的时间问题,综合起来看,还是时间比较重要,所以我们制定了一系列的高效方案。
、来DIY 蛋糕店的频率:
经常
不去19%
56%
与问卷调查相同,只有牢牢的抓住学生这个大的消费群体,我们才能拥有源源不断的客源。
总结;1)男生比女性较理性,女生比男性讲究浪漫情调而男生则更为实际因此我们应从女生着手开发我们得新产业,做
既经济又实惠的蛋糕,给以舒适环境,给人以美的享受! 2)首先自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情很多人没有时间经常光顾因此我们需要改进技术,应同时增加优雅舒心氛围让制作蛋糕的人处于享受的状态之中其次蛋糕本身是奢侈色彩代名词所以要选择一个不断更新生源和新的群体
3. 前景预测
通过我们一个多月来的调查研究,我们做过问卷调查,发表过网上投票,也走访过很多DIY 行业的商家,总结出很多优势。
首先,大家对DIY 的态度还是很友好的,数据表明有大于80%的人选择了愿意来,尤其是年轻的一代,都希望有自己独特的东西。所以,我们就抓住人们的这种心理下手,必然会有良好的效果。
其次,女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生,但是,他们也选择了会和女朋友一起来,这样,只要我们能做的让女生满意,那何愁没有生源呢?
第三,我们本身就是一个大学生,从校园中出来,我们很了解现在的学生想要什么,不想要什么。能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。因此,这势必会成为我们良好的资源!
第四,通过我们自己的预算,以及成功的案例,开一家DIY 蛋糕店的成本在10万元以内,这对于我们没有什么资金来源的大学生来讲,有很大的可行性,以及低风险性。
第五,我们走访了很多的做DIY 生意商家,大家普遍用“前景无限”这个词
来形容,足以见这个产业的发展潜力。
与此同时,我们也发现了很多的风险,但是我们同样找到了解决的方法。 首先,自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情,很多人都因为没有时间久不会光顾,因此,我们改进了技术,同时增加了优雅舒心的氛围,让大家烦躁的心能够暂时平静下来。
其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名词,所以,很多人选择了只来一次。因此,我们就需要一个不断更新的生源,所以,我们把店建在了学校附近,每年都有新生的到来,也就意味着每年都有新的顾客光临我们的DIY 蛋糕店!生意不断!
综上所述,不难看出,DIY 蛋糕店的情景还是非常可观的,只要我们有想法,有信息,就一定可以实现的!
在纷繁匆忙的现在社会,能在都市找到一个像自家厨房一样让人安心的蛋糕坊是多么的不容易;而当精美的蛋糕由自己的双手制作出来,又是多么的自豪、骄傲。个性是当今社会的潮流,蛋糕个性亦会成为潮流。1)本公司以诚信为本,以小胜凭智,大胜靠德为理念,注重公司文化建设2)花3~6月时间立足本地,进一步了解本地行况和对顾客需求的不断调整适应,3)在花一年完善内部公司机制,以谋求更好的发展,做到稳扎稳打,
4)做到一年时间之内实现盈利,盈利之后进行分店的开设,第二年开始扩张,实行连锁战略,只进行1~2家直营分店的开设,坚决拒绝加盟店,
5) 实施农村包围城市战略在发展初具规模之后四五年之后允许其加盟,在花三年走出本省进行全国进军,尽量避开中心城市,重点先突破二,三级城市,尽量少染指一级城市,选择后劲发展足,有较大潜力城市,基础设施较好城市,
6)然后在各个城市中心建立供货系统,压缩成本加降低价
格,凸显竞争力,
7) 加大研发力度,开发便捷快速蛋糕制作产品,立足于长远发展,注重环境,店内的氛围建设,要让人既要感到舒心,又要感到放心利于提高本店形象与当次挺进一线中心城市
四、 人员及组织结构
(一)、人员安排:经理: 采购及后勤: 创意指导及产品设计: (二)、组织结构
五、 财务计划
1、启动资金:10万元。(必要时,可再申请7万元贷款) 2、手续:(营业执照、卫生许可证、注册、税务登记等)1000元。
卫生许可证:去卫生局申请办理卫生许可证(150元左右)。
营业执照:办好卫生许可证后带上卫生许可证、负责人身份证、房产证明材料、
合同、照片到当地工商所办理营业执照(140元左右)。
税务登记:办好营业执照后三十天内到税务所办理税务登记证(100元左右)。 北京大学生创业优惠政策:
高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的,自批准经营日起1年内,免交个体户登记注册费(包括开业登记、变更登记、补换营业执照及营业执照副本)、个体户管理费、集贸市场管理费、经济合同鉴证费、经济合同示范文本工本费等。此外,如果成立非正规企业,只需到所在区县街道进行登记,即可免税3年。
自主创业的大学生,向银行申请开业贷款担保额度最高可为7万元,并享受贷款贴息。目前,北京市民生银行、商业银行等已开始接受大学生的创业贷款申请, 这也是政府出台的扶持大学生创业
的政策之一。贷款方式包括直接向银行申请贷款、申请科技型中小
企业贴息贷款、利用新技术成果或知识产权进行担保贷款等。
3、店面:租用,海淀区,/月。
、海淀五道口华联附近临街旺铺出租
房屋类型:商铺 面 积:50平米
租 金:21000 元/月 (半年付)
房源描述:周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地,消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场所。 、民族大学西门附近的旺铺具备餐饮条件
房屋类型:商铺 面 积:45平米 租 金:9500 元/月
房源信息: 临主街,有上下水,动力电。消费人群以年轻人为主,人流量大,消费能力强。本店适合经营餐饮等行业。 基础设施:水电
、魏公村临街餐饮旺铺出租
房屋类型:商铺 面 积:40平米 租 金:10000 元/月
房源信息:此商铺位于魏公村临街繁华地段,紧邻大学,临主路公交站牌集中,周边多家品牌餐饮,服装店,小吃奶茶店,人流量非常大,纯一层,面宽8米,上下水,动力电,能注册,适合各种服装饰品,品牌小吃,西餐茶楼等行业。 基础设施:水电
4、机械设备:2万元。
燃气烤箱:新南方牌一层两盘3500元。 打蛋机:20升恒联1700元。
面包醒发箱:不锈钢15层厨宝牌1500元。
鲜奶机:1700元。
蛋糕展示柜:制冷的4000元。 工作台:不锈钢的1000元。
打蛋刷:三能牌37元,耐高温纸10元。 刮板:应该是送的。 裱花嘴:好的150元。
5、门面及内部装修:1万元。
内部各种风格各占不同地方,但是以优雅的格调为主。 装修公司:
公司名称: 北京鸿昆世纪装饰有限公司
地址: 海淀区北洼路甲28号万景公寓705室 风格:温馨、浪漫
6、空调(一匹):1500元。
美的KF-23GW/Y-X(E5)
7、原材料:1万元。
玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等
8、广告费:约2万元。
、传单海报等:
公司:小水滴设计工作室
形式:3折页宣传册 设计费:1200元
印制:5000份(1元/份)
形式:传单
制作费(包括发放费用):0.1元/张 印制:5000张
形式:优惠券(打孔) 制作费:0.5元/份 印制:500份
形式:海报
制作费(包括张贴费用):5元/张(60*80cm) 印制:1000张
、网站广告费: 形式:网站广告
宣传费:9000元/年。
9、蛋糕制作参考资料:500元。 10、员工服装费:900元。
300元*3=900元
11、其他(顾客用一次性围裙、包装物等):5000元。
围裙:2.5元/个
包装盒:
会员卡制作成本:0.5元/个
12、活动资金:1万。 六、营销策略
(一)、开店方式
1、开店前期印制精美的卡片,在各学校发送。 2、开店前三天进行作品展。
3、选择特殊的日子进行温馨开店仪式。 (二)、营销方式
1、开店进行的前三天,进行八折优惠。
2、开店进行的前三天,对来店购物的顾客送会员卡8.8
折。
3、顾客购买一定金额后办理会员卡或代金券。 4、对会员进行登记(生日当天来店赠送小礼品)。 5、晚上临近下班的时候对当天做的蛋糕折价出售。 6、在附近学校各大网站发帖宣传。
7、采取网络订购或电话订购,然后进行免费送货服务。 8、在店内留一面幸福墙,记录客人幸福的一刻。
9、将配方、步骤制成精美的小卡片,指导客人制作。
(三)广告宣传 1、海报传单:
在各大高校发放传单,张贴海报。
前期:共5000张。
2、网络广告:
前期:在主要网站(如校内网、开心网)发布广告。
后期:伴随着企业的发展,后期会开发应用软件的小游戏,宣传蛋糕。
3、电视广播:
在适合年轻人的电视栏目以及广播播放广告视频
4、报纸杂志:
在年轻人报纸杂志刊登大版面的广告宣传。
(四)营业安排
营业时间:
周一至周五: 6:00——23:00(针对顾客) 节假日: 24小时全天营业
营业内容:
、顾客告知店员,自己想做蛋糕、饼干、提拉米苏还是巧克力,店员
便帮其准备好所需原材料,如玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好适量的水,顾客只需搅拌、烘烤、造型,便能得到自己想要的糕点了。
、我们还附带经营早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕点。
、我们实行会员卡制度,即,凡一年内来本店消费满3次或者推荐一
位好友来本店消费者,均可获得一张精致的会员卡,凭此会员卡,享受全场九折的优惠。
、凡我店会员,生日当天来本店购物,均可得到一份特别的生日礼物,
给您的生日一个惊喜!不是会员的顾客,生日当天来本店消费,均可得到一份生日贺卡及礼品。
、我们提供免费的照相服务,免费的为制作蛋糕的顾客拍照,留下值
得回忆的点点瞬间。如果顾客需要,我们可以将电子版照片发给顾客。
、店内设置留言板,有什么想对朋友、家人们说的话,或者什么对我
们的意见,都可以写在上面,我们提供免费的精美卡纸,温馨你我他!