美食节方案--芬兰
一5班国际美食节课程方案
芬兰馆
一、课程背景
为推进我校综合实践活动的实施，学校全力打造以“国际美食节”为主题的迎新课程。让学生通过“制作”“展示”“品尝”等一系列参与过程，了解世界各地的美食文化，了解各国美食及制作方式，了解饮食文化背后的美食智慧。感悟各国饮食文化的精粹，收获快乐分享的情感体验，培养爱生活、乐生活的积极人格。
结合学校国际美食节及迎新主题，本班美食馆选择圣诞老人的家乡——芬兰作为研究对象，突出芬兰美食文化的同时，渗透圣诞节的风俗文化。
二、课程目的
1、推进学校综合实践课程的实施。
2、通过跨学科研究，从地理、国家象征、文化、风景等了解芬兰，突出“芬兰美食”，提高学生综合实践能力，拓展学生的国际视野。
3、提供展示自我的舞台，通过前期学生自己动手参与节徽、海报、菜单的设计，参与服务员、厨师、收银员的培训，到课程实施的真是体验，培养学生动手能力、团结协作能力，收获快乐分享的情感体验，培养爱生活、乐生活的积极人格。 三、课程时间
12月8—12月25日
12月8日—12月13日为本班课程主题的确定及方案的撰写。
12月13日—12月23日为本班课程的前期准备及方案的完善。其中学生需
要完成班级节徽的设计，宣传导语的设计，菜单的设计，美食制作步骤的学习
等。家长需要协助学生准备班级场地布置的布景、宣传广告、菜单的复印、美食材料及厨具的准备等。
12月24日—12月25日为课程实施前的布置及课程的实施。 四、课程场地
场地大约为3m*3m左右，布置主题为“圣诞老人的家”，请广告公司设计带壁炉的布景一块，场地内，以圣诞老人，圣诞树、驯鹿、雪橇进行装饰。
五、 课程实施
1、确定美食文化
芬兰的传统美食文化，在人们的生活中留下深深的烙印。同时，得天独厚的自然环境也使芬兰人尽情享受着来自田野、森林、湖泊和大海中的新鲜而又无污染的天然食品。芬兰美食是传统与自然风味的结合。很多烹调特色都是源自民间世代相传的手法，而材料则取自周围山林田野，让人品尝之时完全可体会这个国家朴实的民风浴大自然的清纯。
1）鱼肉饼
2）烤肉肠
3）蓝莓派+牛奶
4）驯鹿肉+土豆泥
5）咸味甘草糖
6）三文鱼+土豆泥+沙拉
2、芬兰文化研究
1）学生通过网上搜集资料，班级交流，及课程学习，了解芬兰的美食文化，美食及制作方式，饮食文化背后的美食智慧
2）在了解先关知识的前提下，确定班级主题、节徽、海报等，时间：12月14日—12月20日。
安排：美术课，结合班级芬兰美食主题，突出圣诞老人元素，进行本班班级节徽的设计。
班会课，通过研究芬兰的国家象征、文化等，确定班级主题，进行宣传海报设计。
语文课，通过讨论，自主探究等，进行班级美食宣传语、导购语的设计，通过小组合作，及交流展示，对宣传语及导购语加以掌握。
数学课，通过数学学习，会进行简单的加减运算，能够胜任收银员的工作，通过情景模拟。了解收银员的工作职责。
英语课，学习简单的餐饮文化用语的学习，能用英语与顾客打招呼和点菜。 3、主题活动 1）做贺卡
贺卡是人们在遇到喜庆的日期或事件的时候互相表示问候的一种卡片，在场馆中设置一个贺卡场地，孩子们通过亲手制作贺卡，表达对朋友、老师、亲人祝福和感恩，制作好的贺卡可以悬挂在圣诞树上。漂亮的贺卡也可以换美食哦。
2）听圣诞老人老人讲故事
每半个小时开办一场圣诞老人讲故事，围绕圣诞节的起源、各国习俗等。 六、人员安排
1、课程准备阶段，12月14日—12月23日 1）学生
涉及人员全班学生：芬兰美食文化的全面了解和学习，形式课堂、网络、书籍；在美术老师的指导下，完成班级节徽的设计；班级海报的设计；美食节宣传语、导购语的学习。
涉及人员部分学生，通过自愿报名和竞争上岗的形式，选拔各类服务人员。经过组合分成两组，按上下半场进行。
2）家长志愿者，家委征集家长志愿者，将各项任务落实到人 准备厨具：烤箱，餐具等
准备3m*3m大小的帐篷，以圣诞老人的家为主的背景
准备美食所需材料、了解美食的制作过程 准备学生服装、家长扮演圣诞老人 2、课程实施阶段，12月24日—12月25日，所需材料全部配齐，进行场地的布置，及最后的准备工作。 1）学生
按照报名表格，课程实施当天，按照上下半场进行班级美食馆的服务，一般学生留在班级服务，一般学生去购物，时间到任务互换。
2）家长志愿者（12人），由家委统计家长志愿者，分配相关职位