松.杉.桉木屑及毛竹屑.菌草等替代阔叶树木材栽培食用菌技术
【应用成效】该技术利用山区丰富的松、杉、桉木屑及毛竹屑、菌草等替代阔叶树木材栽培珍稀食用菌，降低生产成本，增加菇农收入，缓解"菌林"矛盾，促进我省食用菌生产良性循环和可持续发展。
【技术要点】
1、松、杉、桉树木屑堆积发酵技术。新鲜松、杉、桉树木屑晒干，撒上0.8%～1%石灰粉拌匀，淋湿透水堆积在露天场地上，堆高1.2一1.5米，堆宽1.5一1.7米，在堆上盖草帘让其日晒雨淋堆积发酵3～5个月，期间翻堆1一2次。在拌料前10天加入0.1%尿素水溶液和1%过钙水溶液再堆积发酵3～5天，然后充分晒干使用。
2、品种选择与栽培季节安排。不同的珍稀食用菌品种有其不同的生物特性，各地应根据生产需要、市场需求和当地具体气候情况选择适宜的栽培品种安排适宜的栽培季节。
3、推荐各种代用料配方。
①松木屑配方：松木屑39%、棉籽壳32.9%、麦皮25%、蔗糖1%、轻质碳酸钙1％、过磷酸钙1％、尿素0.1%(尿素和过磷酸钙提前10天掺入木屑中堆沤，不宜在拌料时与石灰混合使用，下同)；含水量62%～65%；pH值7一7.5。
②杉木屑配方：杉木屑39％、棉籽壳32.9%、麦皮25%、蔗糖1％、轻质碳酸钙1％、过磷酸钙1%、尿素0.1％；含水量62%一65%；pH值7～7.5。
③毛竹屑配方：毛竹屑41％、棉籽壳35%、麦皮22.5%、轻质碳酸钙1.5%；含水量62%～65%；pH值6～6.5。
④桉树屑配方：桉树屑39%、棉籽壳32.9%或菌草粉32.9%、麦皮25%、蔗糖1％、轻质碳酸钙1%、过磷酸钙1%、尿素0.1％；含水量62%～65%，pH值7～7.5。
⑤梨枝条屑配万：梨枝条屑45%、棉籽壳33%、麦皮15%、玉米粉6%、轻质碳酸钙1％；含水量62%～65％；pH值7～7.5。
⑥菌草粉配方：菌草粉45%、松或杉或杂木屑32%、麦皮23%、蔗糖1%、轻质碳酸钙咄、过磷酸钙1％；含水量62%～65%；pH值7～7.5。
4、栽培菌袋制作、拌料、装袋。菌袋选用35～38厘米长×17～18厘米宽×0.04～0.045厘米厚的塑料袋，每袋装干料0.35～0.45公斤，湿料重0.9～1.0公斤左右。拌料要均匀，和水要和细。装料要装紧，料袋中间要打一中心穴。
5、菌袋灭菌、接种。建议使用蒸气热能灶和使用灭菌框装袋灭菌。常压灭菌温度上升至100摄氏度保持12～14小时(3000袋)，待料袋冷却至28摄氏度后在接种箱或无菌室内接种。接种时应将小部分菌种接入装袋时打的孔洞内，大部分留在料表面，可加速发菌和菌丝封面。每750毫升宽口瓶菌种接35～45袋。
6、栽培袋菌丝培养、出菇管理、采收。培养室温度一般控制在20～26摄氏度之间，遮光培养，空气相对湿度为60～70%。温度低时菌袋可排紧密些以利增温，温度高时菌袋要排稀疏些以利散热。温度高于27摄氏度要加大通风量，防止高温烧菌。污染袋要及时剔除处理，一般培养30～40天可长满菌袋。
菌丝满袋5～7天短菌龄的珍稀食用菌，如杏鲍菇、香魏蘑、姬菇等就可把菌袋移入消毒过的出菇室，给予适当的散射光刺激，室温维持茌10～20摄氏度，经过一周时间的催蕾即有原基形成。但菌龄较长的珍稀食用菌，如白灵菇、滑菇、真姬菇等一定要培养至菌丝生埋成熟时催蕾出菇。为减少开袋催蕾出菇造成的培养基污染，除为了赶时间出菇用遮盖无纺布喷雾水保湿催蕾出菇外，一般应待菇蕾长至2～3厘米时才开袋保湿出菇。出菇期间，可向地面或空间喷水使室内空气湿度维持在85～95%。在适宜的温、湿度条件下，人部分珍稀食用菌经过6～10天出菇管埋即可采收。
采收视品种不同，如茶树菇等珍稀食用菌应掌握在菇盖巳开展，但边缘尚内卷时采收。此时采收的菇品产量高，质量好。大部分珍稀食用菌第一潮菇采收后停水一个星期左右，继续按第一潮催蕾出菇万法进行管埋长第二、三潮菇，采收后的珍稀食用菌应及时剪去菇脚鲜销或烤干销售。