葡萄酒分类

　　葡酒的萄品很种，多因萄葡栽培、葡萄的生产工艺条酒件的不同产，品风各不相格。同一般按的酒色颜浅、深含糖量多少含不、含氧二碳化及采用的造酿方来法分类国外也，采用有以地产、原料称名来分的类具。体类分如：下

按酒

的颜深浅色类

分

　　1）（白萄葡：酒白葡萄或皮用肉白的葡红萄离发酵分成制。的颜酒微色黄绿，近带似无或色黄浅禾、秆、黄黄。凡深黄金土、、棕黄黄或黄等褐色，均符不合葡萄白酒色泽的要。求

　　（2 ）红葡

酒：采用皮红萄肉白皮或肉皆的葡萄经葡萄红和汁皮混合酵而发。酒成色呈自深然石宝红、石红宝、红紫石或红榴凡黄褐、，棕或褐土褐色，均颜不符合葡萄酒的红泽色要求。

　　（3桃红）葡酒：萄用色带红的萄葡带发酵或皮离发分制成。酵酒为淡色、桃红红橘红或玫、色。瑰凡泽过色或深浅均过符合不桃葡萄酒红的要求这。一葡类萄酒在味风具上新鲜有和明感显的香果含，宁单宜太高。玫瑰香不葡萄、比黑诺佳、利、法酿国等品蓝种都适酿制合红葡萄酒桃 。

含糖量多少按分类

　　（1

）干萄葡酒：含量低于4糖/g，品L不出甜味，具有尝洁、净雅幽、气和香的谐香和果香。酒

2）半干（萄酒葡含：糖在4～量2g1L，/具微甜感酒的，味洁净口、雅、味幽觉润圆具，和谐恰有悦果的香和香酒

。

　　（）半甜葡萄酒3：糖含量在2150 ～/g，具有甘甜、L爽、舒顺的果愉和香香。

酒

　（　）甜葡萄酒：含4量大于5糖g0/，L有甘具甜、厚醇舒适、爽顺的口、，具有味和谐果的香酒香。和

按不含含二氧化分类

碳

　（　）1静不酒有含自身发或酵人工加添OC?的葡萄叫酒酒，静静即态葡酒萄。

　　（）起2酒和泡酒汽含一有定CO?量体的气萄酒，葡分又两类：为

　　①起泡：酒含CO所是?用萄葡加酒再发酵糖生的。在产法国香地区生产的起槟酒泡叫槟酒，在世香界上有盛享。其他地区名产生同的型产品类按际惯国不例叫香槟酒得，般叫起泡一酒

。

　

　②酒：汽用人的工方将法CO添加?到萄酒中葡汽叫，因酒OC?作使酒更用有具清、新快愉、怡爽的味。感

按酿

方造法分类

　（　1）然葡天酒：完萄全用葡采萄原料进发行，发酵过程中不添加酵糖和酒精，选用分提原料高含糖量方的来提法高品酒成含量精及制残余控量糖 。

　　（）加强2葡萄酒：发成酵酒后用添加白原兰或地脱臭酒精方的来法提酒精高量，含加叫干强葡萄酒既加白。地兰或酒，又精糖加以高酒提精量和糖度的含叫强甜葡萄酒，加国叫浓我葡甜酒萄

。

（）3香加萄酒葡

：采葡萄原酒用泡浸香植芳，再物经调配

制

，属成于胃型葡萄开酒如，味美思、香丁葡酒萄桂、花酒陈；或用葡萄采酒浸泡原材药，心调配精而成属，滋于型补葡酒，萄如人葡萄参。酒

　　（4）葡萄

馏酒蒸：用采良品种优葡原酒蒸馏，或发酵萄后经榨的压葡皮渣萄蒸馏或，由葡浆萄葡经萄汁离分机分得的离渣加皮水糖酵发后蒸馏而。得一般再经细心配调的白兰叫，地经调配的不葡叫烧酒萄。

其他类方分法

　　

葡萄按含汁量分：为

　　（1）全汁

萄葡酒是，10%0萄葡酿制汁而成以干，和干红为白代.表分之百的百纯葡酒萄 .

　（2）半　葡汁酒，萄半汁葡酒萄葡萄汁含量的从 5%～0 08%不等，是多葡萄汁由和添加剂、精酒水勾兑和成而半汁葡萄。酒在内虽国有一然的定市，可场国在市场上却际无身之容。根据国地家经委的规定贸，各生企产应业2于00年35月停止生产此类酒后其在，市场的上通流间最晚截时止2到040年6月3日0 。

　

按　萄来源葡为分

　（1）　家萄葡酒以人:工植的酿培酒种葡萄品为原料成酿的萄酒葡产品直接以,萄葡酒命。

名　　国

内葡酒生产萄厂家大都以生家葡产酒为萄主

。　（2　山）萄葡:酒野生葡以萄原为料成酿的葡酒。萄品以产山葡萄或酒葡酒命名萄例。，通如天业生酒产通天的山葡萄酒是以野生就葡萄原为料酿而成的。制

其他

　此外，还有因国家　不同建立的而同不的分类标准具，如体下

：　1　、国葡法酒分萄：普为通用日餐酒Vins（ d eablT）、e乡村或地区酒酒餐（iVnsd Peysa、优）品良质酒餐VD（S：ViQn sDelimtis de éQuailétSupé ireue）r、原地产定区域法管制酒（A餐C：OApepllaion t&d39;o#igrnieCo nrt& apm ;corc；ié）e。

　

　、2德国葡酒划萄为：分常饮日餐用酒（Lndweian &mpa;T faelewi）、优n酒质Qu（altiaswtein estbimter Anbamgueieteb简称Q）A、b高级优质（酒uQaitatsweln iptmP raidkta简称）QmP

。

　

3　美国、萄葡分酒为：附类、属属品专酒（P牌orrpitary eWien）葡、品名萄餐（酒VrieaatlWin ）e 。

　　

4、艮勃第分酒为级 ：

　

区域　酒只标，示产区如Bouroggen；

　　村庄

级酒在酒，上会标示村标庄名，：Chabl如s Miaonc Vlliae、gham Cbole-Muslign； y

　　一级酒，酒上标会示村标及葡萄庄名园或者el rruGP、rmeeri rC；u

　特　酒，级此类不会酒示村标名庄，字时也没标示有raGd Cnru，常通会标示只萄园葡名的字如，Mon：rtcahte、MusgiynLa 、Tchae

。

5

、大利意萄葡的酒等划级分为一：日常般（Vi酒n doa Tvoala、）产原区地域制管酒（ODC：enomiDazinno eidOri inge Cntoollrte）a、产地原

区域保证酒（DCG：OenDmionzaonie idOri gnie ontCrollat Geraatinta） 。

　

6　、根据国际《萄葡酒

酿规》对法葡萄酒含量分糖做出的类定规：

　

　VDM-Vnio D eesaM 分级制中最度的低级一，常不同产由的区葡混萄酿制而合 成

　VC-　inoVCom racal可 示标萄葡区，产对但造酿无限 制

　V　DT-VLino e LDaT irera约等同 于法国的iV Dne Pays,规定不多产区，围大而范笼，为统三第 级

　　D

O-eDrminotaon ieDOrigi 和法nAOC 国管系统相制当，制管比较严 格

　D　CO-eDomniantinoD e Oirgn Califiaad a最高级等，严格的规更定产区和萄酿葡过程 制

　葡萄　酒了除红有萄酒葡、白萄葡酒、槟等称呼外，还有香2比个“另类较的名字”。

黑葡酒

萄

　在葡　酒的萄红白和桃红三种颜、之外，今天，色南非开创人了种新的颜色：黑一色当。，葡萄然不酒能可是黑色的，“Blac kWin”其e指实的是由黑人经并负责营酿酒酒庄的酿造出来的所萄葡酒是“，民文化”移的产。物非南今是世界六天大葡萄产区之一，具而备型典中地海气候的开地普区，是非葡萄南的酒产盛地。区

热（酒inVc audh）

热

产于酒萨地区瓦，的它史可历溯到几追年百前萨。瓦大部分地属于区山区人，们山在种植谷萄、葡酿造萄葡，酒商则把葡人萄酒装在酒桶用大骡子到驼山，山民们用上酪换取奶萄酒，葡酒在加入干中檬皮柠干、橙皮、肉子桂以及丁香香等，加料热饮。用天冬山气温寒冷，喝热酒上是寒御有的效方之法一加之，又以利用上喝可剩的红酒，是乎于酒成热了萨为地区冬瓦天流行饮品的。