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    与《酒店厨房管理全套计划书》相关的范文

  • 03-22 酒店行政总厨岗位职责
  • 酒店行政总厨岗位职责 一、在餐饮部经总监的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。 二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。 三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。 四、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时 ...

  • 11-09 厨师长岗位责任制
  • 厨师长岗位责任制 一. 职责 1. 协助酒店经理,负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理、统筹各个工作环节。使各项工作井然有序、忙而不乱、起到管理、监督、督促、表率作用。抓好属下的思想工作,了解掌握各岗人员技术水平和工作特点,根据各人专长,合理安排人力及技术力量。 2. 经常与酒店经理沟通,了解市场货源进出和其他酒店的出品价格,做好菜单的合理定价,并掌握好毛利率。了解竞争形势以及菜品销售情况, ...

  • 12-13 三星级酒店筹备计划
  • 三星级酒店筹备计划 一、概述: 作为一名酒店管理,为了能搞好酒店筹备工作,特制定筹备以下计划。 本计划是以一家三星级档次,拥有120间客房(约400张床位),250张餐位(约62张餐桌)之规模的酒店为计划标准。 二、组织结构图: 另页附后。 三、员工手册: 附:本人在xx夜总会制订之员工手册。 四、各部人员配备: 1、饭店所需人员比例一般在1:1.5-1:2之间,其中客房占30%左右,餐饮占45% ...

  • 10-23 承包厨房协议
  • 承包厨房协议 甲方:(以下简称甲方) 乙方:(以下简称乙方) 签订日期: 签订地点: 双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商,达成一致,甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方运作和管理。具体内容如下: 一、承包内容 1.甲方聘任乙方出任行政总厨,授权乙方负责厨师团队的组织、聘用与管理,负责厨房的管理和食品加工。 2.甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨 ...

  • 07-06 2014年某酒店餐饮部最新工作计划
  •  新年新气象,在xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标,从菜式出品,服务质量,成本控制,营销创新等方面着力打造“情满XX,舒适家园”这一品牌战略,开创酒店餐饮新的局面,具体工作如下: 一、服务上以培训为手段,以基层管理人员为核心,着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。 服务作为餐饮的第二大核心产品,xx年我们将紧紧围绕酒店“情满XX,舒适家园”这一系列主题来开展阶段性 ...

  • 12-22 酒店总厨岗位责任制
  • 一.在总经理(或餐饮部)的督导下,全面负责厨房的组织,指挥和烹饪工作. 二.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据各人专长,合理安排技术岗位. 三.组织厨房全体员工积极完成和超额完成酒店下达的各项计划指标: 四.组织调度,指挥大型宴会的菜品制作: 五.熟悉各种原材料种类.产地.特点价格,淡旺季.熟悉掌握货源供应情况,与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好.遇有重要宴会,要亲自与采购 ...

  • 03-07 幼儿园全套工作计划
  • 幼儿园全套工作计划 一、加强师德教育,提高教师整体素质。 1、加强政治学习。组织教职工深入学习xx同志“5.13”重要讲话,深入领会“xxxx”重要思想的科学内涵,学习江总书记的重要讲话,要与学习贯彻国务院、省人民下政府《关于基础教育改革与发展的决定》和全国、全省、全市基础教育工作会议精神结合起来,并结合本园实际,积极进取,大胆创新,努力工作,争取更大的工作业绩。 2、加强师德教育。要求全体教职工 ...

  • 10-23 房屋装修合同
  • 房屋装修合同 甲方:_________________ 住所地址:________________________ 联系电话:___________手机号:_________________ 乙方: 单位名称: 地址:服务电话: 设计负责人:________联系电话:_______手机: 根据《中华人民共和国经济合同法》,以及装饰行业的有关规定,经双方协商,签订本合同,并共同履行。 第一条工程项目 ...

  • 10-13 酒店2014年工作总结和2014年工作计划
  • 酒店20XX年工作总结和20XX年工作计划 光阴似剑,在过去的一年里,在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关心下,本着一切以客户服务为宗旨;以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力,圆满地完成了20XX年的工作。回顾20xx,在工作期间取得成绩的同时,也发现工作之中的不足之处和问题。 时光如梭,过去一年的工作转瞬间又将成为历史,展望20xx,新的一年,新的起点,新的开始, ...