蛋鸭笼养生产的主要优缺点及存在问题调查
2014年第6期浙江畜牧兽医21
蛋鸭笼养生产的主要优缺点及存在问题调查
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孙时军，舒朝达，周浩，严海波，林世光（1．宁波市鄞州区畜牧兽医站，浙江鄞州315100；
2．宁波市鄞州区洞桥镇畜牧兽医站；3．宁波市鄞州区集仕港镇畜牧兽医站）中图分类号：S834．4文献标识码：C
蛋鸭属水禽，其生活习性与“水”密不可分。据
考证，早在六、七千年前的新石器时代，宁波、绍兴一带就有蛋鸭养殖。从蛋鸭形成历史来看，宁波、绍兴一带是我国蛋鸭的主要发源地，宁绍平原的蛋鸭产“举世闻名”。业
蛋鸭养殖业形成了其独在漫长的历史进程中，
“放水”、特的养殖方式，如定时充分利用填草平养、自然光照及最大限度利用当地农副产品的独特饲料
营养技术等，几千年来约定俗成，很少改变，如为了便于放水，一般饲养场地多选择在河流、溪沟等水源地附近。正因为这一原因，在各级政府强力推进的“五水共治”过程中，蛋鸭养殖场成了集中整治的重点对象之一。
统筹水环境治理与蛋鸭产业发展，探索蛋鸭旱养，如蛋鸭笼养、蛋鸭网上平养等不失为一种行之有效的办法。
为探索研究蛋鸭笼养的可行性及相关笼养技术、笼养工艺参数，宁波市鄞州区畜牧兽医站组织人员先后赴诸暨市牌头镇的国伟禽业、江苏省泰州市姜堰区的江苏茂春食品有限公司等地，对蛋鸭笼养技术进行实地考察，结合本地蛋鸭养殖生产情况，提出如下报告。11．1
蛋鸭传统平养的主要问题
污染河流水质传统的蛋鸭养殖方式，农户往往占用优级水源，一般蛋鸭夏季放水时间为4h，冬
文章编号：1005－7307（2014）06－0021－002
家养殖场发病往往可导致其他养殖场连批发病，存
在养殖风险。二是蛋鸭平养中存在鸭、粪接触，粪与料、水污染现象，故在饲养周期中为控制疫病发生存在大量应用抗生素的可能，从而增加了药物残留，不利于产品质量安全。
1．3鸭蛋品质差由于蛋鸭喜占窝产蛋，一窝蛋多达5～10kg，如果不及时捡蛋，可能产生大量脏蛋及裂缝蛋，由于鸭蛋易受粪便污染导致表面脏污（多雨季节尤为突出），在鸭蛋加工过程中，增加了选蛋与洗蛋的工作量。22．1
蛋鸭笼养的主要优点
提高鸭舍利用率蛋鸭笼养一般采用全阶梯金属笼的饲养方式，可省去蛋鸭的运动场地，同时采
用笼养后，可充分利用鸭舍空间，按建筑面积计算，
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由平养密度平均7羽/m（棚舍养密度5．5羽/m）
2
提高到笼养密度10～11羽/m，鸭舍利用率提高50%～100%。
2．2
提高劳动效率蛋鸭笼养大大简化了饲养管理操作程序，采用人工喂料，自动清粪，人均可饲养管理6000羽左右，如果提高笼养自动化程度则劳动效率可进一步提高。因此，笼养比蛋鸭平养的劳动
效率提高1倍以上。
2．3有利疫病防控一是蛋鸭笼养的生产过程全在鸭舍内进行，隔绝了蛋鸭与外界的接触，有效降低了生产周期内与外界病原微生物的接触机会。二是蛋鸭笼养实现鸭、粪分离，可大大减少蛋鸭与粪便中病原微生物的接触机会，避免了平养中水槽、食槽易被粪便污染的缺点。三是蛋鸭笼养过程中可及时发现病鸭，进行及时隔离和实施有效治疗或淘汰，减少疫病传播。2．4
提高鸭蛋品质笼养蛋鸭生产的鸭蛋无粪便污染，表面光洁，破损率低，可明显提高鸭蛋的保质
季为2h，鸭粪可直排于河流，如果养殖过于集中，排
泄物超过环境消纳能力时，水源中有机物富集，含量增加，即可导致环境污染，使河流水体受到严重影响。1．2
存在养殖风险一是蛋鸭地面平养多为开放式或半开放式养殖，加上区域饲养、沿河饲养，极易引起疫病传播和扩散，对蛋鸭养殖构成极大威胁，一
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期和蛋鸭的养殖效益。
2．5节省垫料据调查，平养蛋鸭对存栏5000羽
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左右的养鸭场年需消耗稻草等垫料7500kg左右，全年投入价值约为2万元左右。且收集与投放垫料费工费时。
2．6提高饲料利用率
蛋鸭的营养需要包括维持
需要、运动需要、生产需要。实施蛋鸭笼养后，可大
×39cm，5个单笼联成一档，每笼饲养2～3羽，即
每档长2m，每组三层阶梯笼共30只笼位可养殖存栏蛋鸭60～90羽。4．2自动刮板式清粪
每天清粪一至二次，通过牵
引刮板将鸭粪清出鸭舍，堆积于干湿分离棚内，经发
有两种安装方法：一种
大降低蛋鸭的运动需要，其次在平养中为防止蛋鸭
抢食对鸭群造成应激，控料造成个体差异而采用全日供料，笼养则可定时定量饲喂，提高饲料的利用率。2．7
有利于环境保护和清洁生产蛋鸭笼养全过程不接触水源，鸭、粪分离，过道清洁，消毒方便，效
酵、干燥后制作有机肥。
4．3自动乳头式饮水系统
安装于鸭笼正上方，缺点为水易漏滴至粪槽内使鸭粪变湿，增加鸭粪的处理难度；另一种方法安装于料槽正上方，其缺点为饲料受湿后易变质，所以生产中应把握好饲料的日摄入量和空槽时间。4．4
湿帘降温系统适用于夏季降温，防止蛋鸭热应激，一般采用纵向通风技术，通过湿帘降温可使夏
果佳，有利于环境保护和清洁生产。
2．8不受水源限制蛋鸭笼养不受水源限制，选址饲养时具有更多的自由度，只要具备水、电、路即可。可以利用荒山荒坡，也可采用林牧结合、农牧结合等养殖模式。
3蛋鸭笼养的存在问题3．1
主要表现为夏季的热应激，因蛋鸭
在笼内无法自由活动，故在高温季节可能会引起蛋
应激反应
季舍内温度维持在30～33℃。
4．5建造足够面积的堆肥棚鸭粪排泄量约占饲料量的70%，存栏5000羽蛋鸭日排鸭粪约525kg，以堆积高度30cm计，需配套干湿分离棚面积60m2，则可维持鸭粪1个月以上的周转。4．6
人工补充光照蛋鸭在产蛋期需光照16．5h，
2
每20m鸭舍面积应按装一只25W灯泡，以满足产
鸭的应激死亡，故应实施人工降温措施，一般可采用
湿帘降温技术，且对房舍要求比传统平养要高，应隔热遮阳。
3．2影响淘汰鸭价格
由于蛋鸭的整个生产期均
在笼内进行，羽毛长时间与鸭笼磨擦，可使颈、翅等
蛋所需的光照强度。
5小结与讨论
蛋鸭笼养从实地调研及实际生产情况看是可行的，总体上利大于弊，但在某些细节问题上仍需通过实践探索以获得支持。5．1本地气候条件、蛋鸭产蛋高峰期持续时间、补栏时间、出栏时间、蛋价、鸭价六者的互动关系，需要进一步探索。5．2
笼养蛋鸭维持正常产蛋所需的营养需要、料蛋比等，目前无详细研究数据。现以调查蛋鸭平养
部羽毛断损，造成蛋鸭的外观较差，可能影响淘汰鸭
的销售价格。3．3
笼养工艺带来的损失由于鸭笼为网格型金属焊接件，在蛋鸭生产过程中，卡头、卡脖、卡翅等现
象时有发生，可能引起蛋鸭的意外死亡；乳头式饮水器垫圈变形漏水等可能影响饮水供应或鸭舍潮湿等。3．4
蛋鸭笼养需要特制鸭笼、料槽、饮
水及湿帘降温等设施，且要有专门的养鸭房舍，一次
投资较大
5000羽为例：日喂料量为玉米250kg；次粉360kg，
鱼粉75kg，豆粕60kg，米糟（水分70%）360kg，及饲料添加剂等。经测算，羽均日采食量为170．6g，日采食粗蛋白35．53g（标准约为27g），比常用饲养标准提高20%左右。笼养后的营养需要指标，有待进一步研究探讨。5．3
笼养蛋鸭的日常管理是决定笼养成败的关键，如蛋鸭上笼初期的喂料、饮水调教，又如停电、停水的应激预防等。
性投入较大。
3．5日粮配制要求较高
蛋鸭笼养后，日粮配制则
比平养要求更高，且要求营养全面、平衡，如钙质补充不足则可引起软脚病，粗蛋白供给不足则可引起减产等。
44．1
蛋鸭笼养工艺及技术参数金属笼单笼规格
一般可采用40cm×46cm