老年人健康饮食原则
老年人康健食原饮则
5岁6上以的年老,人其养营要求成年人基本相和,同但由生理、于心理及免以疫能机的上变又化其特殊性有。因此饮食,上应也其改变顺。养营家专建的议康健食原饮则,作为安可排老人饮年内容的参考食:
饥 适饱度 老由于人分泌内改的和消化酶分泌的变对减相少,对饥的调饱控能较差力往,饥往饿时会发低血生,过糖饱会增时心脏加负担尤其。是吃素的食人老,由于进的全是植物性食物,耐饥性较食差因,应少食此餐多按时,进。
食
般每一至少日进食三,最好再增餐两三次加餐。副餐可选副食豆、奶豆脑、腐红枣心莲、花汤糊、核生糊、芝麻酱,各桃种甜粥、松软咸点糕水果、等食品副。放在主餐之餐间和睡前1时小。老年人谢机代能低降,力活体较动,少每以餐八饱分度为。
白质宜精 蛋黄豆的白蛋含量质高、质好量鱼肉。纤的短,维肪含脂少量肉质鲜嫩,,其蛋白质化消高率达78%98%至。些这都是年老获人得白蛋质的理想物。老食人年天需每4要蛋白份,不过肉类质摄的必须取量,所限以部分一白蛋来源应该质以豆及类豆品(制如腐豆豆浆、取)。在老年代的饮人食,里正餐包要一含份白质食品(蛋如瘦肉鱼肉、、蛋豆腐、),尤其是素等食者更,从要类及各豆种果坚(类花生核、桃、仁杏腰、等)果物食中取获蛋白质
。 脂宜少 肪老年所需的亚人油等饱和酸肪脂酸保持应适当比例,的一般以12.5∶1为,宜因此选用植应物油饱和和脂肪少酸的肉瘦鱼、、禽不,宜多肥肉吃及油猪牛油、。
取摄纤高素维食的 芹物、菜菇香青、菜、水、豆类果薯类等食物、都含有,丰富纤维的,素天每应都取摄。维素对油纤脂一有定吸附的用作吃进去的油,就脂容被吸住,易有助于消系化的通统,畅有降脂作用还。
主宜食粗不细宜 年人应老当食适用粗,粮如米、玉米、燕小麦红、等薯食用。粗粮的面制比包白精包面有具高的更营价值养,含它生维素B1较多因,有而助维持于年老人好的良食和消欲化液的常分泌。正时同所含,的食纤维物刺可肠激使其增加道动蠕可防止因,食纤维物不而足大便使干,燥至甚秘便等。
高提体机代谢力能老年 人多应食用含钙富铁、维及生素AB2、C的食、。富物含的食物钙有虾皮、芝麻酱和乳品制等新鲜绿叶菜及红。、黄蔬色果类(胡萝如、南瓜卜、等杏)含富丰维生素的、维A生素,也宜C食用多。海、带紫中钾菜碘、铁、的含量多较,对防高治血压动脉硬、有益化经。常食海用带、菇、花蘑、生核、芝麻等则桃可
增加需必量元微素、硒、铜锌的等入摄,量也助有防治高血于和动脉压化。
硬油低盐低少、精酱油 尽量味蒸以或的煮式方烹调,来减少油脂的摄取。以觉不味感敏老年的吃人西东常得觉索无然味食,一端上物来猛就盐加频蘸酱油、,这容易很进过量吃的,钠致导血高压病发的。生