年年有鱼过大年 酥松带鱼怎么做松香不会碎
09-20
这春节的脚步是越来越近了,今天杭州是阳光灿烂,看花开了多艳
而早上上班路上
行人少了许多,路边的许多小店都关门,许多外地都回家过年啦
而这两天作为主妇们忙着采购年货了,周末去了一趟超市.那里的人多的不得了呀,
而新鲜的菜价是天天往上涨,春笋16元,那春卷皮也9元了哈
年宴菜里总是少不了鱼菜的,最近朋友送了一些新鲜水产,其中的带鱼虽然看着腥气,
但是刺少营养丰富，平时清蒸清鲜美极鲜嫩酱油蒸带鱼。但是杭州家庭在过年前也喜欢做酱
带鱼或将带鱼过油炸成香酥带鱼
,酱味的年菜的留香还是喜欢酱肉鸭香,所以这带鱼就做一
道新春家宴上年味下酒补钙小菜---香酥带鱼
这带鱼外松香里嫩，补钙营养,温一壶绍兴黄酒,蛋花冲调,
活血养颜下酒好鱼菜
捏,
新年年年有鱼哦
原料:
带鱼、生姜
做法:
1)将带鱼清除去鱼内脏后洗净，切成长块段，加黄酒、酱油、糖、盐、姜丝腌制30分钟。
2)带鱼腌制后捞出漓干酱汁，晾半天去水份（或用餐纸吸去水份）以免粘锅，然后倒入油锅
里炸松香。
3)等带鱼段炸成外松酥里嫩鲜，即可捞出装盘。
外松香里嫩、营养补钙
外松香里嫩、营养补钙
小提示
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带鱼在煎的时候很容易碎，所以
1、首先要买新鲜的带鱼。
2、将带鱼洗杀好后，带鱼身上切几刀,用盐或酱油腌制30分钟入味，
3、捞出漓干酱汁，用餐纸吸去水份或挂起晾干水份,因为这样鱼就可以避免粘锅。
4、入锅炸时油要适当多一点。而带鱼身上切划几刀，鱼块成形美观,又使鱼肉特别入味酥香。