酒店应急预案

酒店应急预案

对食物中毒的防范及应急预案

食物中毒多因食品、饮料保洁不当所致，其中毒症状多见于急性肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。为保障住店宾客及全体工作人员的人身安全，不发生食物中毒事件，必须采取以下措施：

一、防范

采购人员把好采购关，收货人员把好验货关，仓库人员把好食品入库关，厨师把好制作关。

二、应急措施

发现人的职责

1、发生食物中毒，发现者应立即向总机报告，讲清自己的部门，姓名(或工号) 、所在地点、食物中毒人员国籍、人数、中毒程度及症状等。

2、报告人应就近看护中毒者，不要将其单独留下，不得移动任何物品，保护好现场。 前台接待员职责

1、前台接待员接到食物中毒报告后，应问清时间、地点、中毒人数、中毒程度及症状，作好记录。

2、立即通知保安，大堂经理，发生食物中毒地点的部门经理赶到现场。

3、当总经理作出通知急救中心或送医院抢救时，及时与急救中心或医院联系，讲清楚地点、中毒人数、中毒程度、症状等。

保安部职责

1、保安、领班立即赶到现场，保护好现场，控制无关人员进入和围观。

2、迅速展开初步调查，弄清中毒人数、中毒人的身份、中毒程度及症状等情况，向总经理汇报。

3、当总经理决定通知公安机关时，应及时与公安机关联系，做好协助配合工作。

4、配合急救中心医护人员的抢救工作，情况严重时随中毒者前往医院，适时做好对中毒者的访问记录。

5、如中毒者已死亡，应保护好现场，按总经理指令，配合公安人员、法医的工作。

6、如系投毒，应立即查找、控制嫌疑人，配合公安人员展开调查侦破工作。

总经理或副总经理、总经理助理职责

1、听取安保部汇报后，应迅速作出抢救措施，作出是否通知公安机关的决定。

2、视情况决定是否通知中毒者单位或家属。

3、通知有关部门做好善后工作。

有关部门经理职责

l 、严格执行总经理对抢救工作的一切指令，要求员工服从命令，听从指挥。

2、配合安保部工作，向客人做解释，稳定客人情绪。

三、领导、贵宾预防食物中毒措施

1、采取专人、专购、专人验货、专人管理。

2、专人进行制作烹制。

3、专人服务上桌。

4、食品留样待查。

酒店

对发生抢劫、绑架、凶杀、枪杀等

恶性案件的应急预案

一、发现案情立即报警

每个员工在酒店内一旦发现发生了抢劫、绑架、凶杀、枪杀等重大特大刑事案件，必须迅速将案情信息传到8500和8588

l ．员工在发现案情时，不要惊慌失措，应沉着冷静，就近用电话向8500报警。

2. 报警时，应语言清晰地将案发时间、地点、区域、楼层房号、人数及简要情况报告清楚。告知报警人的部门、姓名或工号。

3．前台值班员应迅速准确地记录案情信息，并立即报告保安。

4．保安接警后须即可赶赴现场，了解案情后，立即向总经理汇报。

5．总经理接到报告到达现场后，应立即作出是否向文化路派出所报警的决定。

二、有关部门的职责和任务

1．保安部：A 、监控室立即通知大堂岗、员工岗封锁前、后门，禁止任何人员出入酒店，特殊情况需出入的，公安人员到达前，经总经理决定；公安人员到达后，由他们决定。B 、监控室通知主管、领班、休息的安保员赶赴现场，划定警戒线，控制无关人员进入，维护现场秩序。C 、如发现犯罪嫌疑人正在行凶或准备逃跑，应立即将其抓获并派人看守，待公安人员来后交他们处理。D 、如有人质被绑架，应采取必要措施，控制事态发展，待公安人员来后配合行动。E 、如被害人伤势严重，应立即与市急救中心联系前来抢救；如被害人已经死亡，待公安人员、法医来后配合工作。F 、公安人员勘察现场、调查访问、侦察案件时，做好配合工作。G 、记录整个案件的处理情况。

2．客房部：客房部经理携带万能钥匙赶赴现场以备急用，按总经理指令配合保安部工作。

3．维修部：维修部派一名电工携带手电筒，接线板、照明设备以备急用，按总经理指令配合保安部工作。

4．前厅部：A ．负责提供涉案客人的资料信息；B ．负责提供办案人员调查案件的临时办公、休息地点；C ．保管客人遗留下来的财物及行李物品。

5．有关部门：按总经理的指令配合保安部或公安人员工作

对爆炸及可疑爆炸物品的

紧急处理预案

为了确保酒店财产的安全，确保住店客人和员工的人身财物不受侵害，对可能发生爆炸的部位，必须采取切实可行的防范措施。做到发生意外爆炸事故时能及时扑救，使损失减少到最低限度，特制定本预案。

一、报警程序

1、发现者应立即通知监控室和前台8500，语言清晰地讲明发现可疑爆炸物或发生爆炸的时间、区域部位和详细情况以及报警人的部门(单位) 、姓名(或工号) 。切记：不要轻易触动可疑爆炸物，尽可能保护、控制现场。

2、监控室、前台接待接到报警后，应详细记录报警人的姓名、部门(或租赁单位) ，发现可疑爆炸物品或发生爆炸的时间、区域部位等情况。总机值班员应立即通知下列人员赶赴现场：

(1)安保部、维修部、前厅部、客房部经理；

(2)总经理办公室；

(3)发现可疑爆炸物品或发生爆炸的部门经理或租赁单位(户) 的负责人。

通知时要简明扼要的将发生的情况、时间、区域位置讲清。

二、各部门人员到达现场后的职责

(1)总经理应立即组织临时指挥部，根据各部门汇报的情况，组织、指挥、协调各项工作，统一下达指令，采取有力措施进行抢救，布置有关部门做好善后工作。

(2)保安部：按总经理指令立即向公安部门报警并迅速组织人员，布置以爆炸现场或可疑爆炸物为中心的警戒线，控制现场；待公安专业人员到达现场后，保安部应听从公安人员指挥，配合公安人员做好工作；随时将现场情况报告总经理。如有人员伤亡，应及时与市内急救中心联系做好抢救伤员的准备工作。

(3)工程部：立即关闭现场附近由于爆炸可能引起恶性事故的电器设备；指派专人坚守消防泵房和配电房，按总经理指令随时应付紧急情况。

(4)前厅部、客房部：负责向客人解释发生的情况，做好安抚客人情绪的工作，需要时按指令组织、引导疏散客人到安全区域。

(5)义务消防队集结待命。按总经理指令转移现场附近可能引起助燃的物品和贵重物品。 酒店全体人员，租赁单位(户) 全体工作人员，当发现可疑爆炸物品或发生爆炸时，请不要惊慌失措，应该沉着冷静，及时报警，不要轻易接近和移动爆炸物，听从指挥，服从安排，坚守岗位，配合专业人员排除险情。

酒店

对发生盗窃案件的应急处理预案

酒店客房、办公区域、公众场所及区域、员工更衣室及宿舍、停车场内的车辆，一旦发生房门被撬、车窗被砸、车门被撬、客人报称财物被盗时，立即进入应急处理程序。

一、 报警

发现人应就近用电话通知保安和监控室(内线8500、8501) ，讲清盗窃案件发生的地点、区域、楼层房号。基本状况。报警人的部门(或单位) 、姓名(或工号) 。保护现场，不准客人或其他人员进入现场。

二、 处理程序

监控员接到报警后：(1)立即通知保安部主管或领班赶赴现场，保护现场。主管或领班赶到现场后，严禁客人或其他人员进入现场。(2)立即通知保安、大堂副理(夜间通知值班经理赶赴现场) 。如案件发生在客房，大堂副理应马上就近安排房间安顿客人，做好安抚工作。保安或值班经理了解基本案件后，立即向总经理报告。(3)总经理到达现场后，视情况立即作出向文化路派出所或110报警的决定。公安人员到达现场后，安保部配合公安人员工作，有关部门按总经理指令做好善后工作。

三、 防范措施

保安：l 、大堂岗密切注视、仔细观察大堂内各种人员的动向，发现可疑情况，立即通知领班与大堂副理前去查看。2、员工岗对从后门进入的非酒店工作人员，一律进行盘查，密切注视停车场内的情况，发现可疑情况立即通知领班前去查看。3、领班巡查时，注意观察各区域的异常情况和发现可疑人员。4、如发现犯罪分子正在作案，立即组织力量进行围堵，将其抓获。 前厅部：1、大堂副理注意观察大堂内各种人员的动向，发现可疑情况立即通知监控室或保安。

2、前台接待员、收银员注视观察接待区域各种人的动向，发现可疑情况立即向大堂副理报告。 客房部：楼层领班、服务员注意观察本区域内的异常情况或发现可疑人员；听到异常响声，应立即前往查看；发现可疑情况迅速通知监控室实施监控。

酒店全体人员、各租赁单位、承包户全体工作人员务必随时保持高度警惕，注意发现可疑人员与可疑情况，做好防范工作，防止盗窃案件发生，以避免国家财产、客人、单位人员及酒店员工的财产和物品遭受损失。

光明酒店

发生火灾事故应急预案

酒店一旦发生火灾，为能够有领导、有组织、有效地进行扑救和疏散住店宾客和员工，抢救国家财产，保护宾客和员工的生命安全，把火灾损失控制在最低程度，特制定本预案。

一、发现火情立即报警

每个员工发现火情都有责任报警，必须迅速将火情信息传到8500和消防监控中心(监控室) 。

1、员工发现火情时，不要惊慌失措，要沉着冷静，就近用电话通知前台8500。紧急情况下可采用各通道、楼层墙面上的红色紧急报警按钮报警。(对着中间的触点用力按一下即可)

2、员工在报警时，应语言清晰的将火情发生地点、区域、楼层房号、燃烧物品、目前状况、报警人的部门、姓名(或工号) ，报告前台。

二、接到报警的行动措施

1、前台人员接警后应立即报告保安和总经理。

2、前台人员应迅速准确地记录火情信息，冷静详细的了解火情发生的区域部位和火势大小等情况。

3、保安携带对讲机赶赴现场，及时了解火情并扑救初起火灾，随时向监控室反馈火情信息。

4、火情经确认后，前台立即通知保安、客房部，或值班人员立即赶赴现场并组成调查、甄别、确认小组，迅速查清下列问题：

(1) 火情的具体位置，燃烧物品类别? 燃烧范围大小及火势走向?

(2) 火源是什么? 是电起火还是其他原因?

(3) 火场的详细情况，有无人员被困? 有无贵重物品?

三、灭火指挥

调查、甄别、确认小组确认火情后，应立即通知前台报告总经理。总经理在察看现场情况后，应迅速成立灭火指挥部，由总经理担任总指挥。指挥部由总经理、部门总经理、保安、工程、客房部及有关部门经理(或值班人员) 组成。指挥部设在监控室。

酒店内一切人员必须服从灭火指挥部的领导和指挥。

灭火指挥部的职责：

1、确定现场灭火指挥人。及时召集组织力量，布置救人，抢救物质，供水、排烟，灭火等任务，并检查执行情况。

2、视火势大小，迅速作出是否通知消防队的决定。

3、视火势情况，决定是否通报人员疏散，并组织实施。

4、消防队到达后，及时向消防队或火场总指挥报告情况，按照统一布置带领员工实施各项灭火工作。

5、密切注意酒店内的一切情况，稳定客人情绪，做好安全保卫工作。

四、各部门的任务

A、义务消防队的任务

l、听到报警后，立即带好消防器材和工具赶赴现场，等候命令。

2、听从指挥部的命令，实施各项灭火工作。

B、保安的任务

1、保安带上对讲机和必备物品赶赴指挥部。

2、大堂岗要阻止一切无关人员进入酒店，保持高度警惕性，密切注视可疑情况，防止治安、刑事案件发生。

3、员工岗要及时清理酒店周围的通道，为保证消防车接近大楼做好一切准备。

要时，按指令护送出纳、会训将电脑资料，现金和帐本转移到安全地方，并注意保护好其他贵重物品。

5、监控员要通过监视器密切注意火灾现场及其他区域的情况，随时向指挥部报告。迅速开启紧急广播系统，听从总指挥命令随时发出紧急疏散通知。

6、指派义务消防队员，迎接消防车的到来，指示室外消防栓，水泵接合器的位置，告之火灾现场及酒店灭火指挥部的位置。

7、指派义务消防队员在出入口及着火层下一层担任警戒工作。

8、指派义务消防队员协同保安加强警戒巡逻、防止犯罪嫌疑人趁火打劫和进行破坏，捣乱活动。

C、维修工的任务

l、指派维修工携带对讲机迅速进入消防泵房，按指令启动、关闭消防泵，保证消防用水正常供应。

2、派电工控制火灾部位的电源，并设法解决现场必需的照明。

3、采取排烟措施，指定专人负责，按指令关闭空调装置，切断所有电源，专人值守油库。

4、其他人员服从指挥部命令，参加灭火工作。

5、如火情发生在配电房、发电房、变压器房等部位，维修工应赶赴现场，坚守岗位，随时将火情报告指挥部。

D、前厅部的任务

1、前台停止营业，管好财物、帐册和客人登记簿及电脑资料。

2、按指令转移贵重物品、保险箱和客人行李。

3、领班要劝阻、告诫客人不要回房间，并劝客人离开大楼前往安全地带。

4、保安在一楼打开大堂大门以利疏散人员。

5、前台保证灭火期间指挥部、火场及有关消防部门的通讯畅通。

6、其他人员协助保安将所有通向酒店外的门打开，引导客人疏散，并维护治安秩序。 E、客房部的任务

1、客房发生火情，客房部经理迅速赶赴灭火指挥部，主管应立即赶赴现场，及时将火情报告前台。

2、领班应迅速准备足够的湿毛巾，以备灭火员急用。

3、楼层服务员平常应熟记本楼层各住客房房号、人数和消防通道的走向。着火楼层服务员按指令组织引导疏散客人，检查清理楼道和防火门，使楼道畅通，便于客人疏散；非着火楼层服务员听到火警后，应坚守在消防通道处，随时安抚客人不要惊慌。当听到疏散命令后，应快速逐房通知并检查督促住客离开房间，随手关上房门并挂上“无人”指示牌，在确保楼层内已无住客后，才能离开并向指挥部汇报。

4、检查、寻找火源和被围困的人员。

5、撤离后关闭防火门，派专人警戒。

F、厨房的任务

1、如火情发生在厨房，食堂主管和厨师长应立即赶赴现场，坚守岗位，随时将火情报告监控室和总机。

2、停止营业，管好钱物。迅速组织引导客人疏散。按指令转移贵重物品。

3、迅速关闭炉灶煤气或输油阀门、通风抽风设备，关闭电源及电器设备。

4、迅速转移可能助燃的煤气罐及食油和其它易燃物品。

5、如火情发生在其他区域，应组织本部门人员备勤，随时听从指挥部门命令和安排。

五、组织疏散

如无法控制火情，迅速组织疏散，以免遭受重大伤亡。

散决定。

2、二次报警后，立即利用喇叭将录制好的中、英文“广播通知”进行反复播放。主要内容是要求客人听从指挥，在工作人员的引导下，从最近的疏散通道撤离大楼以及不要乘坐电梯等。

3、酒店停车场为疏散人员集结安全区。由客房服务员引导和护送客人向安全区疏散，并安抚客人情绪。

4、当接到疏散客人指令后，切记千万不能使用电梯，引导客人从安全楼梯疏散。

5、疏散大楼客人时，应由上往下逐一房间搜寻，迅速检查房内有无客人，检查完毕后将门关好，并挂出房内“无人”的牌子后方可离去。

6、首先疏散可能助燃的易燃物品和煤气罐、氧气瓶等，组织人员迅速将其转移。

7、客人已经撤离火灾区域，必须阻止客人以任何理由重返火灾区域，以免造成不必要的伤亡。

8、财务部现金、帐册、电脑软件及其他贵重物品由专人在保安保护下撤离。

9、人员撤离后，消防人员、保安部、维修工、客房部经理应再次检查一遍。

10、疏散到安全地带后，要集中客人，由总台、客房部、保安派员进行登记，核实人数。 酒店全体人员必须了解和牢记本消防应急预案，熟悉疏散通道并牢记消防器材存放部位。掌握使用消防器材的方法，为保护国家财产，保护客人的生命安全，做出自己最大的贡献!