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  • 11-23 餐饮管理行销方案
  • 餐饮管理行销方案 本行销方案适用中等成熟餐饮企业,专为企业量身制定,简述如下:本企划中心思想为:全员绩效工资制。即公司全体员工没有固定工资,要靠企业经营收益按员工岗位结算员工工资。 1、 首先要完善各岗位各项考核机制。 2、 完善公司管理制度。 3、 完善公司财务管理制度。 4、 完善公司采购制度,建立采购良性流程,制定采购标准。 5、 制定公司经营综合毛利率,出品的出成率。 6、 制定出品标准, ...

  • 03-12 餐饮公司管理体系及服务方案
  • 餐饮管理有限公司管理体系及服务方案 一.食品质量及安全管理体系 二.公司用工管理 三.驻点机构人员配置管理 四.部门岗位职责管理 五.公司员工培训管理 六.服务承诺 七、公司作为专业后勤服务公司的特性 一.食品质量及安全管理体系 (一)安全管理 1、质量和食品安全体系文件 包括:质量和食品安全方针及质量和食品安全目标的颁布令、质量和食品安全管理手册、程序文件、工作文件、外来文件、记录表格、管理体系 ...

  • 04-15 餐饮部楼层经理岗位职责
  • 餐饮部楼层经理岗位职责 1、负责楼层日常工作,有积极工作态度,按部门经营策略方向,负责本部门经营工作,根据公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作,严格控制成本,做好节能节源工作,不断追求目标,积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的服务队伍。 2、服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。 3、根据前厅的实际工作情况,制定统一的物品摆放,完善各岗位工作职责,检查并执行好五常法。 4、严 ...

  • 11-25 二O一一年酒店绩效考核实施方案
  • 二o一一年酒店绩效考核实施方案 二0一一年将继续实行绩效考核管理方式,即酒店对各部门经理及各部门的考核; 一、酒店对部门的考核 1、经营或工作指标: 营业部门(营销部)经营指标60分:(1)考核全酒店当月利润完成情况,全酒店利润完成得40分,按增长率进行加减分,利润每增加1%加1分,每减少1%减1分,四舍五入,以此类推;完成率85%-90%扣20分,完成率低于85%不得分;(2)客户维度20分:① ...

  • 02-01 酒店薪酬与福利待遇管理方案
  • 酒店薪酬与福利待遇管理方案 目 录 一、工资部分:结构、等级、调薪、计算…………………( ) 二、职务岗位工资等级表:10级30档………………………( ) 三、浮动效益工资:考核标准室………………………………( ) 四、月度超产奖:标准与计算…………………………………( ) 五、年终双薪奖:标准与计算…………………………………( ) 六、福利待遇:内容与标准……………………………………( ) 附: ...

  • 02-17 竞聘管理部部长演讲稿
  • 竞聘管理部部长演讲稿 各位领导、各位评委、同事们: 大家好!首先,感谢公司高层给我们创造了一个公开竞争竞聘的平台,使我有幸参与今天的竞争答辩。 第一部分:个人简介 我叫mm,xxxx年出生,自考大专学历;从1997年以来一直在这片厂房里工作,先后历任质检员、体系员、内审员、体系科副科长,质控部副经理,企管部副经理,从事过ISo/TS16949体系、现场、政工、人事培训、信息技术、成本、行政总务等管 ...

  • 10-03 餐饮部中餐领班岗位职责
  • 餐饮部中餐领班岗位职责 1、了解当日客情,负责对本区域的工作作出相对应的安排,特殊客情特殊对待。 2、严格遵守本部门制定的上班时间,准时到岗,做好餐前检查工作。 3、协助主任开好班前班后会,具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。 4、服务工作起带头模范作用,随时予以服务员指导,协助补台工作,并起到点菜骨干作用。 5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查,熟悉本公司环境 ...

  • 02-28 餐饮部管理人员绩效评估标准
  • 一、 工作绩效内容 1、 品质标准评估 A、 完全能进入工作状态,能较好的控制心态,敢于主动承担责任,并能影响员工调整工作心态,善于发现问题,对预防质量问题起较大作用。 B、 在工作中能及时调整工作心态,但不是较稳定,但一经指正,立即改进。 c、 在工作中不能或不是做到调整心态,必须需要上级沟通。 2、 工作规划评估 A、 充分了解上级的意图与上级的工作目的,且协助同仁完成规划,上级未提出则先规划 ...

  • 05-31 餐饮部中餐领班岗位职责
  • 1、了解当日客情,负责对本区域的工作作出相对应的安排,特殊客情特殊对待。 2、严格遵守本部门制定的上班时间,准时到岗,做好餐前检查工作。 3、协助主任开好班前班后会,具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。 4、服务工作起带头模范作用,随时予以服务员指导,协助补台工作,并起到点菜骨干作用。 5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查,熟悉本公司环境,对硬件设备设施进行常规 ...

  • 02-19 餐饮部传菜部部长岗位职责
  • 1、 负责传菜部日常工作,做好员工的思想工作,并协助主管工作。 2、 严格遵守部门制定的班制时间,准时到岗,做好准备工作。 3、 协助主管开好班前班后会,具体贯彻落实班前班后会内容及检查结果并督办和处理汇报。 4、 每日上岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查,熟悉本公司环境,对硬件设备设施进行常规检查,做好维修及维护工作。 5、 做好前厅与后厨各点的沟通桥梁,熟悉菜肴及上菜程序,协助主任 ...