学校食物饮水疾病预防内容

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学生如何预防食物中毒

食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物

质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾

病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育

阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。

首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中

毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。

（一）细菌性食物中毒，真菌中毒。

容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤

肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等

中毒

（二）有毒动植物食物中毒

1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。

2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油

的游离棉酚等中毒。

（三）化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药

污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。

（四）在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉

变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花

菜等。

日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外，

菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。

食物中毒的特点

1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用

者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。

2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

3、一般无人与人之间的直接传染。

4、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，

如腹痛、腹泻、呕吐等。

那么怎样预防食物中毒呢？

针对年龄特点，同学们应该主要做到以下几点：

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会

把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食

物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而

引起腹泻。

2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性

状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表

诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证

号（QS 号）等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，

一旦出现质量问题无法追究。

3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生

长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫

剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加

热会引起中毒。

4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、

牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素

会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的

容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝

白开水。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预

防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，

从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。

饮用水常识

一、 选择饮用水常识

（1）优先选择饮用瓶装水或开水，如果没有条件烧开水，可饮用消毒药剂消毒后的水；不喝被污染的水，不用浑浊、有颜色水洗漱等。

（2）取水优先选井水、泉水，也可选用河岸渗滤水。

（3）盛水器具要经常消毒，并用干净的水冲洗。

（4）有消毒剂味道的水是较安全的饮用水。

（5）选择水源的顺序为井水、泉水、山溪水、江河水、水库水、湖水、池塘水，但要结合实际情况和水源水质分析的结果来划定水源保护区，对水源地进行标识，加强保护水源地。

（6）要共同保护生活饮用水水源地。

二、保护生活饮用水水源措施

（1）水源井周围50米或地表水源沿岸30 米范围内，禁止建厕所、牲畜圈，禁止排放粪便、污水或倾倒垃圾，不得在水源边喷洒农药等。

（2）粪便进行统一消毒和管理，动物牲畜尸体等及时清除并立即进行填埋处理。填埋地点应距水源地150米以上并远离居民日常生活区，填埋深度应在40厘米以上，填埋按比例加入生石灰（重量为动物尸体重量的1/4～1/2），填埋完成后对填埋地进行标识。

（3）在水源地设置简易导流沟，避免雨水或污水携带污染物直接进入水源地或其上游地区；对于水井，应在周围设置拦截措施，要建井台、挖排水沟，并对水井进行加盖处理，严防污染物进入。每天定时对井水消毒，用公用水桶进行取水。

三、简易判断饮用水水质方法

看：干净水应该无色、无异物、无漂浮死亡的动物尸体等；

嗅：干净的水没有异味；

尝：干净的水没有味道，如果发现有酸、涩、苦、麻、辣、甜等味道则不能饮用； 验：如果条件允许，可以利用水质(快速) 检验设备等对水质进行快速检验，合格后才能饮用。

四、饮用水消毒方法

（1）家庭和个人用水：煮沸消毒效果可靠，方法简便易行。也可用漂白粉等卤素制剂消毒饮用水。

①漂白粉精片消毒法：清洁水100公斤加漂白粉精片1片，混匀静置30分钟后可饮用；

②二氯异氰尿酸钠药片消毒法：清洁水100公斤加二氯异氰尿酸钠药片（泡腾消毒片）5片混匀搅拌，静置30分钟后即可饮用；

③氯亚明消毒法：先将氯亚明配成10％溶液，每100公斤水中加5～6毫升混匀搅拌，静置30分钟后即可饮用；

④次氯酸钠消毒法：清水100公斤加入10％次氯酸钠5～6毫升混匀搅拌，静置30分钟后即可饮用；

⑤个人饮水每升加净水锭2片或2％碘酒5滴，振摇2分钟，放置10分钟即可饮用。

（2）井水：按井水深度和直径计算出井水量，按比例计算消毒剂投放量进行投加。

（3）集中式供水单位：清除灾害留下的污染物、污泥，清洗制水设施、设备，必须保证消毒剂投加后，在清水池停留时间达30分钟以上，检测出厂水游离余氯含量在0.5～1.0毫克/升范围内，或保证管网末梢水游离余氯含量达0.1毫克/升。

（4）应急饮用水的处理步骤：粗滤－→静置/沉淀－→过滤－→消毒

传染病防控知识

怎样预防传染病

要有效地预防传染病的发生与流行，关键在于切断传染病流行的三个环节形成的传播链。为此，要切实做到：

1、养成良好的卫生习惯，提高自我防病能力。

2、 加强体育锻炼，增强对传染病的抵抗力。

3、 按规定进行预防接种，提高免疫力。

4、 搞好环境卫生，消灭传播疾病的蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫。

5、 传染病人要早发现、早报告、早诊断、早隔离、早治疗、防止交叉感染。

6、 传染病人接触过的用品及居室均严格消毒。