有关食品安全的社会调查报告

民以食为天，食以安为先

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目 录

摘要： .......................................................................................... 3 正文： .......................................................................................... 3 一、 前言： .......................................................................... 3 二、主体 ................................................................................ 4 问卷分析： ....................................................................... 4 调查研究结果： ............................................................... 7 结论： ............................................................................... 8 局限性： ........................................................................... 9 三、 结束语 .......................................................................... 9 附录： ........................................................................................ 10 调查方案： .......................................................................... 10 问卷： .................................................................................. 11 原始数据统计： .................................................................. 13 小结： .................................................................................. 14 张磊： ............................................................................. 14 李蕾： ............................................................................. 15 孙雨晨： ......................................................................... 16

摘要：

“民以食为天，食以安为先。食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。你们中心作为食品安全的重要守卫者，一定要坚决执行食品安全法，以对人民群众高度负责的精神，加大监管力度，严把食品安全关，确保广大群众都能吃上放心的食品。”这是胡锦涛总书记在考察天津保障房及质检机构时说的一段话。民以食为天，而，食 以安为先！

正文：

一、前言：

食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。

近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、三聚氰胺等事件，使得我国

乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。今年3月15日中央电视台对河南瘦肉精事件的一次曝光，在全社会引起很大震动，再次敲响了食品安全问题警钟。

对于当前严峻的食品安全局势，我们三人组成了社会调查小组，对部分市民、学生做了一次社会调查。

二、主体

针对本次调查主题，我们小组共发出问卷100份问卷，其中包括30份网上问卷，由于本组成员较少只有3人在回收时难免有了些遗漏，还有一些问卷只填写了一面，所以本次的有效问卷为85份，有效回收率为85%。

问卷分析：

以下是对问卷中的我们觉得具有代表性的一部分问题的分析：

由图可以看出食品安全形势不容乐观。尽管食品安全工作取得很大成绩，但由于历史、现实多方面原因，食品安全的基础还较薄弱，

特别是食品安全深层次问题有待进一步解决，食品安全形势依然严峻。图中显示只有15%的被调查者选择了总体良好，而40%和23%的人群选择了一般和非常不好。

我们小组对第8题最担心的食品安全问题做了饼图。图中很直观显示了各种令人们担心的安全问题。一是农业种植、养殖业的源头污染和农药的滥用和残留，造成了问题食品经常出现。二是工业污染导致食品安全问题，比如水污染导致的不安全问题经常性发生。食品的卫生问题非常严重。三是食品过期变质现象屡禁不止。四是滥用添加剂造成的问题食品出现。震惊全国的“三聚氰胺”奶粉、“染色血燕”“苏丹红鸡蛋”、“瘦肉猪”、“毒馒头”、“染色豆”等事件，都是非法使用添加剂造成的。据有关部门统计， 2009年，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动就查处案件6000多起。

尽管这一题在设计的时候存在一些技术上的问题，但我们小组一直觉得有分析的必要。主要是出于我们曾经都上了一节与此话题密切相关的课程，了解到了“转基因食品”危害性一些与我们生活息息相关的方面。我们对第11题消费者是否认同转基因食品做出了柱状图。对于转基因食品消费者不了解的居多。图中显示39%的人群对转基因食品不特别了解，买的时候不太注意。因此我们需要加强宣传教育，提高全民素质。

我们小组对第13题做了柱状图分析。发现了消费者的维权意识并不高。大部分人群怕麻烦买了有质量问题的食品当自己倒霉，把食

品丢了。一些奉劝亲友不要购买。但是与厂家协商退款，投诉的人群并不多。通过法律部门解决的人群更是少之又少。

调查研究结果：

通过对本次小规模的社会调查我们统计整理的分析，我们得出了一下一些研究结果。

首先，人们了解食品按群的途径很狭窄，被调查者中有将近50%的反映出的是通过媒体宣传得知的，而其他途径比如杂志、报纸等就很少有人关注；其次，人们最担心的食品安全问题是农药残留、抗生素、食品过期变质和食品添加剂的违规使用等等，还是一些最常见的食品问题，对于转基因等新兴的问题没什么人问津，可见人们对食品安全的看法没有很好的更新上；再者，59%的被调查者反映，“超过保质期的食品就不能使用了，即使是一天。”可见大家对食品的质量很是看重，但问卷中“超过保质期能有别的用处就会用于别的用处”的选择者只有22%，可见我们的食品循环利用或者说“变废为宝”这一观念还不是很强，这其中还体现着环保、勤俭。对于近年来频发的食品安全事件，我们特地在问卷中设计了这样一个问题：“对于发生安全事故的食品，您今后还会考虑购买吗？（ ）”

A、食品不可靠，坚决不买 B、如提高生产质量，会考虑购买 C、目前没有其他替代商品，还会照常购买

调查结果显示56%的消费者选择了A选项，不吃“回头草”或许可以是，不再相信厂家。而39%的消费者还会选择购买，他们认为

在安全问题被发现、曝光后，制造商会遵纪守法的生产出有保障的食品出来。

总之，从这次调查，我们挺成功的了解到了人们对我国当前食品市场的看法等问题。

结论：

食品安全是人类生存和发展的基础，直接关系到国计民生和社会

稳定，已成为世界各国共同面临和关注的问题。如何建立良好的食品安全市场秩序，形成科学有效的监管体系，是摆在我们面前的重大课题。改革开放30年来，人民群众的物质生活有了质的飞跃，但是，人们的思想道德水平不但没有得到同等的提升，出现拜金主义严重、正义感缺失、人生观和价值观扭曲等现象，为生产、销售假冒伪劣食品提供了最根本的思想道德土壤。这不只是简单的经济问题，而是道德观、价值观、人生观扭曲的表现。从整体上看，我国的食品安全状况有很大的改进，但要进一步解决我国的食品安全问题，我们认为还应做好以下几个方面的工作。 （一）加强宣传教育，提高全民素质 （二）建立健全食品安全长效监管机制。

（三）加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为 （四）充分发挥行业协会的作用

（五）提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑 （六）建立食品安全预警系统，加强对食品安全的有效控制

局限性：

当然在此次社会调查实践中，我们还有很多不足。例如，问

题设计不够严谨，比如11题，没有考虑到“有选择的购满转基因食品”这一情况，在实践中让被调查者产生了疑惑；还有，很多问题的答案是可以多选的，被调查者很多会问“这题可以多选吗”从而看出还是问题答案给的不是很严谨或者说问题本身设计的不是很完善；另外，从被调查者填写问卷时的时间、表情等反面可以发现我们这次问卷的问题有点多有点长。还有就是调查范围很小，数据分析不是很有代表性。以上只是我们发现自身的一部分缺陷，相信在以后的实践中我们会一步步的在各方面有所提高！

三、结束语

我们小组完成了关于食品安全问题的社会调查。共发出100份问卷，30份电子问卷。实际共收回85份，无效问卷共15份。调查中发现了食品安全仍然存在存在较多问题，我们小组通过调查结果显示与图表分析，发现了问题的原因并总结出了应对的措施。在此次的社会调查中，我们小组个人也得到了一定的历练。小组三人通过团结协作，分工明确，友谊也更加深厚，这对于让我们的大学生涯更加丰富多彩。都说实践是检验真理的唯一标准，我们小组深刻地体会到了这句话的内涵。由于我们才疏学浅，初次尝试，调查报告中的资料难免有片面、模糊之处，分析难免有肤浅、偏颇之处，建议难免有空泛、不当之处，所以恳请老师和同学提出宝贵意见。最后，希望我们的成果对大家的学习、工作和生活带来一些益处。

附录：

调查方案：

1、调查目的

了解社会大众对当前食品安全的一些看法，从一个小的角度了解一下当前的食品安全形势。

2、调查工具 调查问卷

3、调查地域 镇江市

4、调查时间

2011年11月末到12月初

5、调查对象

镇江市广大市民、消费者 6、调查方法 问卷调查法

7、调查队伍 3人小组

问卷：

关于食品安全问题的社会调查

亲爱的朋友： 您好！我们是江苏大学的学生，为了调查大众对近期食品安全问题的认识，我们正在进行一项有关食品安全问题的调查。你所填写的任何资料，我们将为您保密。您在此问卷上所做的调查，不会对您产生任何不利影响，所以请您不必有任何顾虑。

1、您的性别是（ ） A、男 B、女 2、您的年龄是（ ）

A、25以下 B、26-40 C、40-55 D、55以上 3、您所居住的场所（ ）

A、城市 B、城镇 C、乡村 4、您每月用于食品的支出（ ）

A、100元以下 B、100-300元 C、300-500元 D、500-800 E、800以上 5、在日常生活中，您了解食品安全的途径是（ ）

A、媒体宣传 B、书籍资料 C、 他人转述 D、自己的亲身经历

6、您对当前食品安全形势的看法是（ ）

A、总体良好，但有部分不和谐现象

B、大部分是好的，有一小部分情况不容乐观 C、一般，好坏各占一半

D、非常不好，都不清楚什么能吃

7、您及您的家人在购买食品时，判断食品安全的依据是( )

A、品牌知名度 B、认证说明标志 C、价格高低 D、生产日期、保质期 8、您最担心的食品安全问题是（可多选）

A、农药、抗生素、重金属等高残留问题 B、食品过期变质问题

C、 食品中违规使用添加剂 D、 没有标注转基因食品问题 E、 食物中毒问题 F、食品卫生问题 G、假冒品牌问题

9、针对食品添加剂，您的看法是（ ）

A、只要是添加剂，就对身体有好处 B、有好有坏，好的多 C、有好有坏，坏的多

D、只要是添加剂，就对身体有害。 E、不清楚

10、针对食品保质期，您的看法是（ ）

A、超过保质期就不能使用了，即使是一天 B、超一两天无所谓

C、超过保质期能有别的用处，会用于别的用处

D、超过保质期也无所谓 E、不关注保质期 11、您认同转基因食品吗（ ）

A、根本无法接受，不会购买 B、正常食品一样，会购买

C、不特别了解，买的时候也不太注意 12、您所遇到的食品安全的问题有（可多选）（ ）

A、食品没达到国家卫生标准 B、假冒伪劣产品

C、过了保质期还在销售

D、没有明确标明转基因、进口食品 E、宣传虚假或夸大

F、外出就餐造成身体不适

13、当买回家的食品有质量问题时，通常采取的做法是（可多选）（ ）

A、与商家厂家协商要求退款或赔偿 B、向消协或媒体投诉 C、通过法律部门解决

D、当自己倒霉，或者多一事不如少一事的态度，只是把问题食品丢了 E、奉劝亲友不再购买此产品 F、其他

14、对于发生安全事故的食品，您今后还会考虑购买吗？（ ）

A、食品不可靠，坚决不买

B、如提高生产质量，会考虑购买

C、目前没有其他替代商品，还会照常购买

15、您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么？（ ）

A、 食品生产加工企业和个人利欲熏心 B、 主管部门职责不明监管不力

C、 执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够 D、 食品安全法律体系不完善 E、消费者缺乏安全消费知识

F、事情没那么严重是媒体炒作出来的

感谢您的配合，我们会认真做好此次调查，并反馈大众！

调查者：_________________ 时 间：_________________ 地 点：_________________

原始数据统计：

小结：

张磊：

从前看其他同学或校外人员在发传单、发问卷什么的，觉得挺简单的，现在轮到自己头上就明白我那是想的太天真了。由于我们的课题针对的是广大社会群体，上午一上完课就和同组的其他两个同学乘车去了市里做问卷调查。我们去了紫金广场、大市口国际名店街、中山桥、大润发、万达广场等地。抱着满怀的信心，但结果让人如此的沮丧，大多数阿姨多不愿帮我们填写问卷都以为我们是搞什么推销产品的，还差点被城管叔叔收了我们的问卷！但撇开这些不顺，我们还是顺利的把问卷发完了，在调查过程中，我也发现了自己设计的问卷的不足，比如，有一位同志就对问卷中的“您认同转基因食品吗（ ）A、根本无法接受，不会购买 B、正常食品一样，会购买 C、不特别了解，买的时候也不太注意”这一题的答案提出了质疑，他认为“转基因食品并非所有的都是不能被广大市民所接受”而是“有选择性的接受”，在他提出质疑后，我很快认识到了我的不足，在设计问卷的时候没有很全面的考虑问题，才是实践的时候出了差错！我可以把原因很简单的归结为“第一次做问卷，不太熟悉”，但我不能简单的就认为这事完了。我还需要更多的实践来提升我的各方面能力!

李蕾：

之前在家时候第六次人口普查时，爷爷挨家挨户上门调查，那时我已发现调查并不是一件容易的事情。本学期学习《社会调查教程》之后，对调查感触颇深，社会调查这一课程和其他学科最大的不同就是它不是纸上谈兵，它需要实践。实践是检验真理的唯一标准，社会实践是一笔巨大的财富。今天我们小组专门到各处做关于食品安全问题的社会调查，我们来到了镇江市紫荆广场，地下商城，火车站麦当劳及万达广场展开调查，三分之一问卷通过网络方式展开调查，剩余的问卷在学生宿舍完成。我们分别询问了不同年龄层次的人群，发现并不是所以人都愿意充当被调查者这一角色，很多人拒绝了我们的访问及调查，屡屡受挫。不过当然也有很多人群愿意协助我们的调查，让我们获得了他们真正内心的想法。同时经过对问卷的整理，我们小组也发现对于食品安全问题确实存在很大的问题，当前食品安全形势不容乐观。发现了问题之后就要用科学的方法探索研究，寻求解决问题的方法，经过这次社会实践调查，我发现了太多，收获了太多，不仅增加了我的知识积累，更拓宽了我的社会视角，丰富了我的大学生活，让我更近一步学会了如何打开与他人沟通的局面，如何与他人进行心与心的沟通交流。

社会中存在着太多的问题，只等你去发现、去探究，只要你多参与社会实践活动，只要你留心身边的事情，关注学习生活中的某些细节，你就能从中挖掘发现许多隐藏的却是你所需的宝藏，而这些正是你努力的结果，是你在课堂上、书本中不曾获得却想拥有的东西。

孙雨晨：

以前我都是充当被调查者的角色，这次我终于当了一回调查者。在课堂上听老师讲授的有太多是抽象的东西，不易去理解把握在统计数据时，亲身的实践让我有了更深刻的体会。经过这次的社会调查，我最大的心得就是亲自做社会调查不是一件容易的事情。我们选择了人流多的地方尽可能兼顾各类群体，使问卷更具有代表性。我们谨慎与他们沟通，真诚与他们沟通，用心倾听他们内心的真实想法。在做调查的同时，我也发现了问卷设计方面的一些不合理方面。比如整张问卷的多选题过多，被调查者可能会不耐心填完，直接影响后面几个问题的真实情况。还有第11题中，在访问的时候，一个被调查者提出并没用他想选的答案，题目为您认同转基因食品吗？他的想法是有的可以接受，一些则拒绝接受。所以初次设计问卷我们还有很多不合理的地方等着我们去探索去发现，这个过程我们学到的是我们的一笔宝贵的财富。调查问卷完成后，我们进入了分析数据的环节。由于问题较多，多选题数目较多，所以统计数据我们就将近花了两个小时。这个环节我们进行分工合作，我和李蕾同学负责统计数据并用EXCEL进行分析。张磊同学负责调查报告的设计。对于这次的社会调查作业，虽然很多地方还不尽如人意，但是我们认真做了，也乐意跟大家一起分享我们的成果。