一年四季的时令蔬菜水果表

一年四季的时令蔬菜水果表

春季：进入春季，气温虽然略有升高，但忽冷忽热、反复无常，是流感、肺炎等疾病的多发季节。中医养生学认为，食物对季节变化引起的不适有很大调节作用。

中医认为，冬春换季时节是阳气上升的季节，按照“天人相应”的养生原则，此时要特别注意养护人体的阳气，多吃葱、姜、蒜、韭菜等温性食物，不仅能祛阴散寒，还有杀菌防病的功效。

葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防感冒;大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力;韭菜更是冬春换季时“养阳”的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。此外，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等“内热”症状困扰的人，不宜过多食用温性食物，可适当吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等

春季（农历一~三月）

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、 莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、 春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

补充水分、无机盐

高温下易丢失水分和无机盐，工作的人凭口渴感饮水是主要依据，再根据其劳动强度及其具体生活环境进行适当补水，如中等劳动强度、中等气象条件时日补水量需3-5升;强劳动及气温或辐射热特别高时，日补水量需5升以上。补水方法以少量多次为宜，以免影响食欲。 补充盐的方法

无机盐的补充除食盐外，钾盐及其他无机盐的补充以食用含无机盐的蔬菜、水果、豆类为宜。其中水果中的有机酸可刺激食欲并有利于食物胃内消化，建议多喝菜汤、鱼汤、肉汤。 白开水、盐开水为夏季基本饮料，饮用按0.1%~0.2%含盐量配成的盐水、盐茶，能减轻疲劳，改善在高温环境下的体温、脉搏、血压和心率。

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像维生素B1、维生素C，正常人需要量是100毫克/日，高温下人群日需要量可以达到160毫克;钙的摄入量也要增加，正常人钙日需要量是80毫克，高温下活动的人群应达到110毫克。

富含B族维生素和维生素C的食物：富含B族维生素和维生素C的食物

糙米、麦胚、动物内脏、豆类、芹菜叶、莴苣叶等维生素B1含量丰富。富含维生素B2的食物有动物肝脏、香菇等。

修复被日光晒伤的皮肤，应补充维生素C，可从甜瓜、西红柿、菜椒、菜花等食物中摄取。推荐消暑粥：荷叶粥、绿豆粥。推荐食物：丝瓜、苦瓜，但苦瓜不提倡焯着吃。还可炒西瓜皮，以清暑解热

夏季（农历四~六月）

蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、 南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、 茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、 火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季：光阴飞逝，夏日的晒热在立秋后收敛了不少，秋天不知不觉来临，秋天天气由热转凉，人体也会有一些变化，那么我们从饮食上也有一些需要注意的哦。秋季饮食应贯彻“少辛多酸”的原则，肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，故秋季要减辛以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。应当多吃蔬菜水果。可以多食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳等。宜多吃粥

初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。 秋季（农历七~九月）

蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、 地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。 菜花、胡萝卜、藕、大葱、 豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、 杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季：初冬气温下降，万物封藏，生机衰退，此时正是进补的大好季节。我国民间历来有冬令进补的习俗，而且人们越来越清楚地认识到“药补不如食补”。冬季，严寒的天气也使人们的代谢升高，因此饮食调配上，可以多增加一些厚味食物，如炖肉、炖鱼、火锅等。此外，适当摄入“白色”食物，也有冬补的食疗功效。

冬季（农历十~十二月）

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、 甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、花椰菜、大白菜、 油菜、油麦菜、菜心、芥菜、菠菜、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕等 水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

按月份排的时令蔬菜水果

1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等

2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等

3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜等

4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜

5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等

6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等

7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜

8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空

9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等 10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等 11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等

12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等

一月是一年中最冷的季节，中医认为，寒为冬季的主气，寒为阴邪，易伤人体阳气，寒主收凝滞。平时生活中要注意身体锻炼。如：散步、慢跑等，同时应注意保暖，防止呼吸道疾病发生。

宜多吃：羊肉、狗肉、鸡肉、甲鱼、核桃仁、大枣、龙眼肉、山药、莲子、百合、栗子，以上食物均有补脾胃、温肾阳、健脾化痰、止咳补肺的功效。当然对体质偏热、偏食易上火的人士应注意缓补、少食为好。

宜忌：一切寒凉之物，如冰激凌、生冷食品。

二月“立春”位居二十四节气之首，表明春天从这一天开始。二月白天渐长，阳光温和，气温趋于上升，日照、降水也逐渐增多。春季饮食调养要注意春节阳气初生，应该吃些辛甘发散之品，不宜吃酸馊之味。因为酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投脏腑所好。

宜多吃：辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等。

宜忌：辛辣之物。

三月的养生要根据自然物候现象、自身体质进行合理的精神、起居、饮食的调养。对于北方气温较低，早晚温差大的地区要注意保暖。春季应肝，如养生不当，可以伤肝。春天属肝病高发季节，也要注意养肝、护肝、保肝，防止春季传染病的流行。

宜多吃：多食甜，如大枣、锅巴、山药、韭菜、菠菜、鸡肉、鸡肝为宜。

宜忌：少食酸，如西红柿、柠檬、橘子等。

四月由于天气转暖，人们的室外活动增加，而北方的桃花、梨花、杏花等开满枝头；杨絮、柳絮四处飞扬，对于花粉过敏的人们日子就比较难过了，应该加以预防。此季节还是传染病高发季节，如急性病毒性肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎。

宜多吃：多食菠菜、荠菜、葱、水果、山药、枸杞、兔肉。

宜忌：少吃辛辣、油腻、大寒之物，如辣椒、肥肉、海鱼、海虾等。

五月“立夏”之季，从精神上应保持良好的心态，避免暴喜暴怒，老年人更应该注意预防气血瘀滞、心脏病的发作。在饮食上应以低脂、低盐的清淡食物为主，多食用维生素含量高的蔬菜水果。

宜多吃：具有清热利湿作用的食物如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、水芹、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药等。

宜忌：肥甘厚味，辛辣助热之品，如动物的脂肪、海腥鱼类，生葱、生蒜、辣椒、韭菜、海虾、牛羊狗肉等。

六月进入夏季以后，气温升高，空气中热度增加，体内汗液无法通畅地发散出来，即热蒸湿动，湿热弥漫空气中，人们就会感到胸闷、心悸、精神不振、全身乏力。所以要注意增强体质，避免季节性疾病和传染病的发生，如中暑、腮腺炎、水痘等。

宜多吃：蔬菜、豆类、水果等，如菠萝、苦瓜、西瓜、荔枝、绿豆、赤小豆等。 宜忌：忌辛辣油腻之品。如羊肉、牛肉、猪肉、辣椒、葱、姜等。

七月暑天防中暑是非常重要的。因为此时天气炎热，强烈阳光的照射过久，红外线使人的大脑丧失了调节体温的能力，就容易发生中暑。在此季节应多饮水，常喝绿豆汤等都可预防中暑。

宜多吃：饮食应以清淡为主，蔬菜应多食绿叶菜及苦瓜、丝瓜、南瓜、黄瓜，水果则以西瓜为好。

宜忌：辛辣油腻之品。

八月入秋后，人体消化功能下降，抗病能力减弱，如果注意不当，可发生腹泻。秋天也是锻炼的好季节，要加强室外活动，如跑步、打球等。饮食上因秋天由肺主宰，应多食酸，少食辛。

宜多吃：含维生素的食物。如西红柿、辣椒、茄子、马铃薯、葡萄、梨等食物都能帮助克服疲劳，应该多吃。

宜忌：少吃油腻的肉食，多吃碱性食物，秋乏与体液偏酸有关，多吃碱性食物能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质，使人消除疲劳。碱性食物有苹果、海带以及新鲜蔬菜等。还要少吃葱、姜等辛味之品。

九月养生应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则。人们在秋高气爽的日子里，往往会出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等。

宜多吃：西洋参、沙参、百合、杏仁、川贝、冬瓜、黄瓜、萝卜、梨等。还可以用葱白、生姜、豆蔻、香菜预防治疗感冒。

宜忌：鱼虾、海腥，如带鱼、螃蟹、虾类、韭菜、辣椒等。

十月预示着秋天即将结束，冬天将要来临。所以此时要防燥邪之气侵犯人体而耗上肺之阴精，饮食上以滋阴润燥为宜。还要多饮水，减少节气造成的干燥之气。

宜多吃：芝麻、糯米、粳米、蜂蜜，适当多食鸡肉、牛肉、鱼、大枣、山药等以增强体质。 宜忌：少吃葱、姜、蒜、辛辣之品。

十一月应做到精神安静，保护阳气，不过度消耗阴精，要做到保持良好心态，多做一些自己喜欢的事情，遇到不愉快的事情要及时排解。疾病就不会找来。生活中保证充足睡眠，注意保暖。饮食上遵循“秋冬养阴”的原则。

宜多吃：多吃热量较高的膳食，还要多食新鲜蔬菜，以避免维生素缺乏。如：牛肉、乌鸡、豆浆、牛奶、萝卜、青菜、木耳、豆腐等。宜忌：少食寒性之品，如海鲜等。

十二月已到了“进补”的大好时节。精神上要积极向上，保持乐观，认真研究自己的身体状况选择食补、药补。如体质弱、消化功能差的人，要选择“慢补”。对体质好的人进补要“平补”，不要过食油腻之品。宜多吃：多吃羊肉、狗肉、牛肉、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等。

宜忌：生冷、海鲜，如：海鱼、海虾、螃蟹等大寒之品及冷饮