辣椒种植技术

目录

第一章 辣椒生长特性及对环境的要求 ............................................................ 2

辣椒生物学特性 ......................................................... 2

辣椒的生长发育和环境条件 ............................................... 2

第二章 辣椒品种选择及种子处理 ................................................................... 3

辣椒选择品种的原则 ..................................................... 3

辣椒种子播种前的处理技术 ............................................... 4

怎样提高辣椒种子的发芽率 ............................................... 5

第三章 辣椒育苗技术及苗期管理 ................................................................... 5

辣椒苗期常见问题的解决 ................................................. 6

辣椒冬春季育苗技术 ..................................................... 6

第四章 辣椒施肥技术 ................................................................................... 12

辣（甜）椒需肥特性 .................................................... 12

辣椒需肥规律与施肥技术 ................................................ 13

辣椒施肥巧控制 ........................................................ 13

辣椒高产优质的施肥管理技巧 ............................................ 14

第五章 辣椒田间管理 ................................................................................... 14

辣椒中后期管理 ........................................................ 15

辣椒花果期管理技术要点 ................................................ 15

辣椒花果期管理要点 .................................................... 16

走出温室辣椒管理六误区 ................................................ 17

辣椒种植管理几点需改进 ................................................ 18

辣椒剪枝注意四点 ...................................................... 19

如何让辣椒优质高产 .................................................... 19

辣椒吊枝不宜一次完成 .................................................. 20

为防辣椒早衰出招 ...................................................... 20

辣椒丰产小窍门 ........................................................ 20

怎样防止大棚辣椒落花落果 .............................................. 21

辣椒缺素症诊断 ........................................................ 22

辣椒的生育异常 ........................................................ 23

第六章 辣椒病害防治知识 ............................................................................ 24

第一章 辣椒生长特性及对环境的要求

辣椒生物学特性

植物学特征

辣椒主根不发达，根群多分布在20～25厘米的耕层内，根系再生能力弱。茎直立，腋芽荫受力较弱，株冠较小，适于密植，茎顶端出现花芽后，其下的侧芽萌发，形成二杈或三杈分枝，果实着生于分杈处。以后这些分杈再行分杈，如此连续不断，枝杈不断增多。最下面的果实叫门椒，再向上依次为对椒、四母斗、八面风和满天星。辣椒单叶互生，卵圆形或长卵圆形。花为两性花，白色。果实为浆果，果内有较大空腔，由隆起的果皮内伸形成的隔壁分成2～4室，隔壁也叫“果筋”。是辣椒辣味最浓的部位。辣椒种子扁平，肾形，千粒重3～6克。

生育周期

辣椒的生长发育规律是在长期自然条件和人工选择下形成的，要获得高产优质，就必须掌握辣椒的生长发育规律，满足其各个时期对环境条件的要求。辣椒的生育周期包括发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期四个阶段。

1、发芽期 从种子发芽到第一片真叶出现为发芽期，一般为10天左右。发芽期的养分主要靠种子供给，幼根吸收能力很弱。此期温度管理要掌握“一高一低”，即出苗时温度要高，控制在25～28℃，苗出齐后温度要低，白天20～25℃，夜间18℃左右。

2、幼苗期 从第一片真叶出现到第一个花蕾出现为幼苗期。需50～60天时间。幼苗期分为两个阶段：2～3片真叶以前为基本营养生长阶段，4片真叶以后，营养生长与生殖生长同时进行。

3、开花坐果期 从第一朵花现蕾到第一朵花坐果为开花坐果期，一般10～15天。此期营养生长与生殖生长矛盾特别突出，主要通过控制水分、划锄等措施调节生长与发育，营养生长与生殖生长、地上部与地下部生长的关系，达到生长与发育均衡。

4、结果期 从第一个辣椒坐果到收获末期属结果期，此期经历时间较长，一般50～120天左右。结果期以生殖生长为主，并继续进行营养生长，需水需肥量很大。此期要加强水肥管理，创造良好的栽培条件，促进秧果并旺，连续结果，以达到丰收的目的。 辣椒的生长发育和环境条件

辣椒原产于南美洲热带森林地区，在长期栽培过程中，逐渐形成喜温、怕涝不耐旱，喜光而又较耐弱光的特性。

1、温度：辣椒种子发芽的适宜温度为20～30℃，高于35℃或低于10℃均不能发芽；其生长温度范围为15～34℃，最适温度白天23～28℃，夜间16～20℃，地温20～28℃。辣椒不同生长阶段对温度要求略有不同，发芽期以25～28℃为最好，苗期可稍低，白天23～25℃，夜间15～22℃，开花结果期白天以23～27℃，夜间以18～23℃最好，有时阴天的夜温降至13～17℃，仍有利于果实生长。辣椒在15℃之下生长极慢，不能坐果，10℃以下生长停止，5℃以下，植株受不同程度冻害，引起植株死亡，但若高于35℃，则生长迟缓、落花落果，36℃以上，生长基本停止。

2、光照：辣椒对于光照的适应性较广，一般说来，辣椒要求充足的光照，但它比其它

果菜类更耐弱光。辣椒对光照的要求也依不同生育时期而有别，发芽时种子要求黑暗条件，在有光条件下往往发芽不良。幼苗期需良好的光照条件，开花结果期需充足的光照，有利于促进花器生长发育，光照不足则会引起落花落果。辣椒对日照长短反应不敏感，只要温度适宜，营养条件好，在光照长或短条件下均能开花、结果。

3、水分：辣椒不耐旱也不耐涝，虽单株需水量不多，但因根系较小、吸收力弱，需经常供给水分才能生长良好，故要求湿润疏松的土壤。若土壤干旱，植株矮小，果实僵小。土壤积水则会因土壤氧气缺乏，影响根系发育。空气湿度也对辣椒生长有影响，一般空气相对湿度60％～80％有利于茎叶生长及开花坐果。若空气湿度过高，不利授粉受精，并易发多种病害。

4、土壤：辣椒适于在中性或微酸性土壤上栽培。要求土层深厚、结构良好、有机质丰富，氮、磷、钾齐全，易灌易排的肥沃壤土。在盐碱地上栽培辣椒，根系发育不良，叶片不肥大，易感染病毒病。

5、矿质营养：辣椒对氮、磷、钾三要素要求较高，其一生的施肥搭配比例为1：0.5：

1。只有供给充足的氮肥，植株才长得旺盛，但若偏施氮肥，缺乏磷、钾肥，则会使植株徒长，并易感染病害。施用足量磷肥，能促进根系发育及花芽分化，提早开花结果。钾肥充足，能促进植株氮、磷吸收，加快营养物质运转，使茎秆粗壮，增强植株抗逆性，并有提高产量、改进产品品质等作用。

第二章 辣椒品种选择及种子处理

辣椒选择品种的原则

我国南北各地栽培辣椒比较普遍。近些年，在生产上推广使用的常规品种和一代杂交种有一二百个，选择一个适宜的品种对生产者来说是非常重要的，它不仅可以降低生产成本，还容易抢占市场，获得较高的经济回报。

1、选择品种要充分考虑消费群体的食用习惯：各地对辣椒的果型、辣昧程度、果实色泽、果肉厚度等都有着不同的要求。比如黑龙江及长春、大同等地喜欢大果型甜味椒，北方人似乎都有这样的习惯，但近些年稍带微辣型的尖椒越来越被北方人所接受。但是，同为微辣尖椒，在一些地方大羊角椒比粗大牛角椒更受欢迎。而在东南沿海和港、澳地区，消费者更喜欢果肉厚、果个中等、光亮翠绿的甜味椒。所以生产者在选用品种时，必须注意到消费地大多数人的食用习惯。

2、要正确对待品种的丰产性：辣椒的丰产性直接关系到生产者的收入，在农产品短缺的年代，生产者特别看重品种的丰产性。当农产品基本满足之后，消费者越来越注重辣椒商品质量，因此，生产者在选用品种时，首先必须注意到它的质量，然后再看它的产量表现。即要顺应潮流把辣椒生产从“产量效益型”转变为“质量效益型”。

选用品种还需要注意品种对栽培季节和栽培设施条件的适应性。有些品种在温室大棚里可能是个丰产的好品种，但是在露地栽培时产量可能就很低。同样，适于露地栽培的丰产品种，可能在保护地里由于植株长势过于旺盛，造成严重落花落果而大面积减产。同是在保护地里栽培辣椒时，比如日光温室秋冬茬、冬春茬、越冬一大茬，它们对品种的要求是不一样的，必须按茬次选用品种。另外，北方露地栽培的丰产品种，在南方地区可能因为不适应炎热多雨的条件而减产。选用品种时应尽量考虑周全。

3、特别注意品种的抗病性：在专业化生产和在保护地生产时，连作就不可避免，辣椒

的病害日趋严重。选用抗病性好的品种，不仅可以降低生产成本，也是进行无公害生产所要求的。辣椒的病害比较多，比如枯萎病、病毒病、青枯病、疫病、软腐病、疮痂病、日烧病等，到目前还没有1个品种兼抗多种病害。应该说，不同的品种对上述病害的抗性是有明显差异的，必须根据不同栽培茬次发生的主导病害，选用对路品种。比如，塑料大、中棚秋延晚茬和日光温室秋冬茬辣椒，其育苗时间正在炎热多雨的7月份，病毒病往往会导致栽培失败，因此必须选用抗病毒病能力强的品种。而大、中棚春提早和日光温室冬春茬，就不一定在品种的抗病毒病方面费多少心思。

4、注意品种的耐热性和耐寒能力：实践说明，露地栽培辣椒只有出现两次产量高峰，才能实现丰产。在北方各地，露地早春茬和春茬辣椒，一般从小暑节开始采收，大暑节前形成第一个产量高峰。白露节后形成第二个产量高峰。但从大暑节到立秋节之间，由于炎热多雨，往往造成植株衰老，叶片脱落，落花落果，第二个产量高峰不明显。只有选用耐热性较强的品种，如中椒4号、中椒9号、茄门等，才能确保安全越夏，实现第二个产量高峰。

越冬一大茬栽培的辣椒需要经历一年之中最寒冷的季节，冬春茬辣椒有的需要在严冬时节定植，因此选用品种时必须注意它们的抗寒性或耐低温能力。

5、果实的耐贮性和耐运输性：目前建立辣椒生产基地，实行专业化生产，有的炎夏南运，有的隆冬北运，都对品种的耐运输和耐贮藏能力提出了比较高的要求。特别是塑料中棚两膜一苫覆盖栽培的秋延晚辣椒，通常需要挂秧保鲜2个月以上，必须选用特别耐贮藏的品种。

辣椒种子播种前的处理技术

1、晒种

播种前将种子摊在簸箕内晒1-2天，对增强种子活力，提高发芽率、发芽势，加速发芽和出苗有显著效果。还兼有一定的杀菌消毒作用。用陈种子播种，播前一定要晒种，其效果尤为显著。

2．种子消毒

辣椒种子可携带炭疽病、疫病、猝倒病、立枯病、疮痂病等多种病害的病原菌。播种前对种子进行消毒处理，是防治病害简便易行的方法之一。热水烫种。为杀灭附在种子表面和潜伏在种子内部的病菌，可用热水烫种。先把种子用水浸胀，可减少烫种时对种子发芽的影响，并促使种子上的病原菌萌动，容易烫死。把浸胀的种子沥干水，然后倒入52-55℃的热水中烫15分钟。为保证杀菌消毒的效果，一是要确保水温。扦入一根温度表，当水温一下降就加热水；二是要达到规定的烫种时间。烫完种立即把种子从热水中取出，投入冷水中冷却，以免余热伤害种子。药剂消毒。先用一般温水将种子预浸4-5小时。起水后再浸入1%的硫酸铜、或0.1%的高锰酸钾水溶液中5分钟，或浸在100倍福尔马林液中20分钟。为防止辣椒病毒病，可将预浸过的种子，再浸入10%的磷酸三钠溶液中20分钟。将预浸过的种子放入1000mg/kg的农用链霉素液中浸30分钟，对防治疮痂病、青枯病效果较好。用药剂浸种后，都要用清水将种子冲洗干净，才能催芽或直接播种。否则影响种子发芽。干热处理。将充分干燥的种子置于70℃恒温箱内干热处理72小时，可杀死许多病原物，而不降低种子发芽率。尤其对防止病毒病效果较好。

3．浸种催芽

播种时气温和床温较高的，如立冬前播种一般直接播干籽。相反的，寒冷季节播种，为加速出苗，一般先行浸种催芽。但催芽后的种子播入苗床中若遇上寒潮，在较长的一段时间内气候寒冷，苗床又无加温设备的话，则可能烂种，缺苗。而播干种子比较安全，不易烂种。因此，江南地区在冬季播种，一般也不催芽而播种。电热温床则先浸种催芽。不同的辣（甜）

椒品种浸种时间有所不同。一般辣（甜）椒浸种时间应达8-10小时。种子浸入水中后搅动，去除浮子，并搓洗掉种子表面的污染物。再换清水浸泡达预定时间。然后，沥干水用布包起来放在25-30℃的地方催芽。可用恒温箱催芽。没有这种设备的可用电灯的热能（简易催芽纸箱）炉灶的余热，或放在盛半瓶热水的保温瓶中、或发热的堆肥中催芽。少量种子也可用湿布包好，再包一层塑料薄膜，放在贴身的衬衣袋里或孵鸡窝里，利用体温催芽。催芽过程中要经常翻动，种子过干时，可用温水浸润。注意防止高温烫伤种子。若温度过低，时间长了种子上有霉菌发生，须用温水把种子淘洗干净继续催芽。一般经过5-7天，大部分种子露白即可播种。

4．变温处理

在夏季至初秋高温季节干辣椒种子放入-15℃冷库，秋后至春季取出放在常温下，如此反复三年，进行变温处理，三年后的种子发芽势、发芽率提高，所长成的植株抗逆性、抗病性增强，果实增大，产量增加。

怎样提高辣椒种子的发芽率

这几年辣椒市场看好，杂交辣椒种子价格居高不下。这解决这一问题，需要从提高种子发芽率上下功夫。下面介绍笔者经过多年实践应用的科学浸种、催芽方法。

1、先浸种后烫种。一般农民都是先把辣椒种子用热水烫种消毒后再浸种，而据笔都多次试验，以先浸好种子后再烫种消毒为好，因干籽直接烫种杀菌处理，使一小部分秕籽和陈籽因活力小，在猛烈的高温下容易死亡，失去发芽能力，而先浸种可使这部分种籽因先在籍中涨大而增加了抗性，从而提高了发芽率。

2、浸种的用水量：一般以浸没种籽即可，不要加水太多，以免冲淡种子内部养分，影响发芽率。

3、浸种水温：为提高发芽率，水温应保持在30℃左右，这样可使种子迅速进入具有生长活力的适温阶段，增强种子萌发力。为保持水温，可在温箱或棉被中保温浸种。

4、浸种时间：据多次试验，发现浸种时间长则出芽时间延长，这种延长出的芽生长不旺，出苗率就低，苗期抗病性也差。如能保持水温30℃，浸种时间以2至4小时（h）最好。

5、种子消毒：为了使辣椒种子多出芽，只要把苗床土壤消毒处理好，热水高温灭菌处理种子后，可不采用药物杀菌处理。但齐苗后要立即喷百菌清600倍或铜铵合剂400倍液防治苗期病害。为了刺激辣椒种子发芽，可用细胞分裂素200倍液浸种。

6、热水烫种：热水烫种是利用水的高温热力，杀灭种子表面和潜伏在种子内部的病菌，也是打破种子休眠，增加种子活力的一项必要手段，烫种时水温应严格控制在55-58℃之间，时间应持续20分钟，这样才能达到既杀死病菌又不伤害种子的目的。为了保持水温，在水温低时要加入热水，保持水温。为使种子受热均匀，要不断搅动种子。如种子量少，烫种可在暖水瓶中进行。把烫好的种子用清水冲洗一下，晾干水汽，便可催芽。

7、催芽的方法：把浸好的种子用布包起来，放在30℃左右的地方催芽，可利用电灯热能。如种子量少，可用布包好，放入干净的塑料袋中，装入帖身的衬衣里，利用人体恒温催芽，催芽时要经常翻动种子，每天用温水浸洗一下，洗后甩干水分再催芽。按以上方法，一般2天后芽就可出齐，效果很好。

第三章 辣椒育苗技术及苗期管理

辣椒苗期常见问题的解决

出苗晚 主要由于育苗后，遇到低温阴雨天气，床内水分下渗，床土表层缺水，出苗受到影响。应选择晴天中午用喷雾器喷水补充水分，保持湿度，促使出苗。

烧苗 烧苗多发生在温度多变的育苗中期，是苗期管理不善造成的一种高温生理灾害。晴天应做好通风管理，尤其是晴天中午气温超过20℃时全揭膜，苗小苗弱时遮阳防烧苗。 闪苗 闪苗是一种因通风管理不当而造成幼苗生长环境突变的生理病害。幼苗揭膜后产生萎缩现象，随之叶缘上卷，叶片变白干枯。应注意及时通风，风口开在背风面并调换放风口。

僵苗 僵苗是苗床土壤管理不良和苗床结构不合理造成的一种生理障碍，表现为叶片黄小，生长慢，茎秆细、硬。应增加光照，及时灌好苗期水，保持床土土壤水分70%~80%，并喷施壮多收等叶面肥，促进幼苗生长。

苗期病害的预防 辣椒苗期病害主要是猝倒病、立枯病。低温高湿易引起猝倒病，高温高湿易发生立枯病，应及时用70%甲基托布津800倍或50%代森锰锌500倍液喷雾预防。

辣椒冬春季育苗技术

育苗是辣椒生长发育的重要阶段，这个阶段是营养生长和生殖生长的重要时期，对后期产量和品质有很大影响。很多农户对大田栽培非常重视，但对培育健壮幼苗不够重视，这是导致移栽后产量不高品质不佳的重要原因。辣椒种植者必须认真学习育苗技术，掌握适时播种，种子处理，床土准备、稀播匀播以及苗床管理的各个环节，以培育出健康壮苗。

壮苗标准：枝叶完整，茎粗、节短、叶厚、 叶柄短，色深绿，无损伤，无病虫、根系粗壮

（一）种子处理

很多农民朋友不注意种子播前处理，认为太麻烦，其实种子处理是培育健康壮苗的首要环节。辣椒的很多病害可以通过种子进行传播，因此防病必须从种子处理开始做起。播种前将种子进行浸种消毒等等，有助于杀灭附着在种子上的病菌，减少苗期和移栽后的病害，达到培育壮苗的目的。另外，冬春季催芽也是种子处理的环节，可以使种子出芽整齐，缩短育苗时间。下面我们就介绍种子处理的具体方法：

1、种子消毒：对一般种植户来说，种子消毒方法有两种，即：温汤浸种和药剂消毒。

°（1）温汤浸种。将种子用布包好，放在清水中浸泡3~4小时，再置于50~55Ｃ的温水

中（即２份开水对１份冷水）浸泡１５分钟，可以杀死附着在种子表面和潜伏在种子内部的一些病菌。

浸种可杀死部分病菌

（２）药剂消毒。药剂消毒应针对防治的主要病害而选取不同的药液。目前生产上常用的药液有：40%福尔马林100倍溶液，2%氢氧化钠溶液，10%磷酸三钠溶液，1%高锰酸钾溶液和1%硫酸铜溶液。如果主要目的是防止辣椒炭疽病和细菌性斑点病，可先将种子用清水浸1~2小时，再浸入1%的硫酸铜溶液中，经5分钟取出，最后用清水冲洗，再放在清水中浸泡4~5小时；如果为了防止辣椒病毒病，可先将种子用清水浸1~2小时，然后浸入10%磷酸三钠水溶液，或浸入2%氢氧化钠水溶液，经20分钟取出，用清水冲洗数遍，再用清水浸泡4~5个小时。

药剂消毒步骤如下

浸种消毒 冲洗 再浸种

（3）种子催芽 辣椒种子人工催芽在11月至次年2月的低温阶段是很有必要的。人工催芽可以提高种子发芽率和出苗整齐度，缩短出苗时间。进行催芽的种子，要先按照前面叙述的方法消毒，再用多层湿布包好。辣椒种子的催芽温度范围是24-35℃，在催芽过程中，还要注意每隔6小时翻动一次，并补充水分。当75%的种子芽尖露白时即可播种。催芽的方法，可以结合当地的实际情况进行，例如，体温催芽法、青草催芽法、电热毯催芽法，等等。

体温催芽 青草催芽

（二）育苗土的准备

辣椒育苗时间较长，特别是冬季育苗，时间长达100-150天，因此，育苗土的质量直接影响幼苗的质量，种植者一定要加以重视。育苗土分为两种，

一种是利用苗床地本身的土壤，

另加部分肥料、农药，就地翻挖欠细配制而成；另一种是育苗土来自苗床地之外，通过添加肥料、农药等进行人工配制。这种人工配制的营养土多用于营养杯育苗、温床育苗等，如果冷床育苗的土壤本身不合适，也可以在苗床上平铺客土配制成的营养土进行育苗。

1、利用苗床地本身的土壤进行育苗。苗床土在翻挖之前要先将过筛的肥料撒施在土表面，再进行翻挖、欠细、整平，为了管理方便，一般可按1.5米开厢，其中1米的厢面，0.5米的走道。底肥应根据苗床土的肥沃程度决定施肥量。一般要求每66。7平方米（1/10亩）施入过筛的腐熟农家肥250~300千克，复合肥3千克（或过磷酸钙5千克），钾肥2千克，也可加入草木灰20千克或钾肥2千克作基肥。播种前3~4天将厢面上的肥料与土壤充分混匀。 床土消毒可以有效地减少苗期病害，可用2000倍液菊脂类药加入300倍液的托布津或多菌灵用洒水壶喷洒，使土壤浸透药液，再用地膜密盖床土，以杀死土中病害。播种前敞开薄膜一天，让多余的药液挥发，以免伤及种子，影响发芽出苗。可按照以下图示进行操作：

撒施底肥 翻挖欠细 整地作厢 淋药消毒 盖膜闷土

2、营养土的人工配制方法。以未种过番茄、茄子、辣椒等茄科作物的土壤加上充分腐熟的有机肥混合而成。一般土壤占60%，有机肥占40%。如果土壤不肥沃，可在1立方米的混合培养土中加入过筛的过磷酸钙2~3千克，复合肥2~3千克，草木灰3~5千克。将它们充分混合拌匀，最后过筛除去石子、草根等杂物。在土壤偏酸的地区配制营养土时，要加适量的石灰，以中和酸度。在播种前7~10天，要用40%福尔马林50~100倍液，或50%托布津、多菌灵300倍液，或1000倍液的高锰酸钾，并加入防治地下害虫的药，如菊脂类2000倍液、辛硫磷500倍液，用喷雾器均匀喷洒培养土（边混土边喷药），然后用塑料薄膜盖严密闭5~7天，再揭去薄膜敞开2~3天，待药性挥发后，将培养土装入营养钵（育苗盘）或苗床上准备播种。

肥土过筛

充分混合

（三）苗床的类型

苗床按照育苗厢面与走道的位置，分为低厢、平厢和高厢三种类型。这三种形式各有优缺点，种植者应根据自己的实际情况选择合适的方式。

低厢是厢面低于走道10-20厘米，其好处是有利于保温，冬春季采用这种育苗方法，可以有效地减轻扫地冷风对幼苗的直接危害，使幼苗处于相对稳定的温度和湿度环境中。

平厢是厢面与走道处在同一平面，其优点是可以不起土，减少了部分劳作，但这种平厢育苗的形式，不能建在风口上，以免遭遇冷风的直接危害。

高厢是厢面高出走道10-20厘米，在苗床土湿度太大的情况下采用，以降低土壤湿度，防止幼苗徒长，有利于控苗。高厢育苗的缺点是保湿保温能力差，需要经常补水，且易受到扫地冷风的直接危害。

（四）播种方式

长期以来，辣椒的播种方式没有引起人们足够的重视，一般都是“抓一把，随便撒”，种子播得太密，没有做到稀播匀播。这样做的后果是种子浪费大，徒长苗、病弱苗多，秧苗素质差，移栽后要获得高产很困难。对一般农户来说，辣椒播种方式有三种，一是撒播，二是摆播，三是营养杯（盘）播。

1、撒播：撒播是现在蔬菜播种的普遍方式，但撒播要讲科学，不能乱撒。首先，要根据大田的面积确定用种量，一般1亩辣椒栽单株为3000株左右，如果栽双株，就是6000株左右。根据现在的育苗和种植水平，一般每亩需要辣椒种子50—80克，苗床地的大小应根据种子的用量来确定。每平方米苗床播种子15-20克。为了撒播均匀，可以在种子中掺入过筛的细砂土，和匀后进行撒播。要将和了细砂土的种子分成几等份，撒遍一次后再撒下一份，多次撒播，以保证均匀。为了保证幼苗后期生长均匀，可在苗子二叶一心时进行分苗假植，以保证幼苗有足够的生长空间,培育壮苗。

为了撒播均匀，可在种子中掺入细砂土

2、摆播。有的地方又叫穴播。一种方法是按照10厘米见方的距离，在中间戳个小孔，每个孔放2粒种子；还有种方法是将已配制好的营养土铺在苗床地上，饱灌底水，待收汗后用刀划成10厘米见方的小格，每个小格中间放1—2粒种子。摆播种子做到了精细播种，其生长空间适当，今后也用不着再行假植，采用方格育苗的还可以将方块搬进土直接进行定植。

种子摆播

3、营养杯（盘）播种。将配制好的营养土放进营养杯，然后用清粪水浇淋营养土，要注意浇透，待收汗后，中间放1-2粒种子。利用营养杯（盘）育苗是一项推广了20多年的老技术，但由于其成本稍高一些，加之营养土配制又比较麻烦，所以各地推广情况很不一致。

现在的情况有了很大的转变，辣椒需求量增加使销售价格持续上涨，而营养杯的价格在下降（现在只要0.02元/个），其效益更加凸现出来。营养杯育苗成本增加了60多元，但培育出了健康壮苗可以增加收入200多元，况且营养杯还可以多年重复使用，你说划不划算？

营养杯不要装得太满，只需装90%的土

营养杯育苗

（五）播后处理

播种结束后，应做好以下的工作：

（1）盖土。盖种要用已消毒的细土或过筛的石骨子土均匀覆盖0.5-1.0厘米，如果种子没有被覆盖或者覆土太薄，种子出苗时子叶容易被种皮夹住，形成 “带帽”苗，妨碍光合作用，成为弱苗。如果覆土太厚，容易造成闷芽闷籽现象，使出苗不整齐。

（2）淋水。覆土后要补淋一次水，使床土有充足的水分供给种子发芽。可用漏瓢、洒水壶、喷雾器等工具淋水，不能大水泼撒，以免将种子冲出裸露土面。淋水后如发现有种子裸露，要再覆盖一层细土。

（3）盖膜。在冬春季节，播种结束后应及时用塑料薄膜覆盖，并搭拱棚保温，形成地膜、拱棚膜的双重保温体系。在夏季播种后应及时盖膜或盖草或盖遮阳网进行遮光保湿，促进种子适时出苗。

地膜拱棚膜双重保温有利于种子出苗

覆盖遮阳网进行遮光保湿

（六）育苗时间

辣椒冬季育苗是为了在第二年春季提早定植，实现早结丰产。在长江流域，冷床育苗辣椒在10月上、中、下旬均可播种。采用温床育苗一般只需要60-70天即可育成，因此播期

可以适当推迟。在长江流域温床培育辣椒苗的适宜播期为12月中下旬。春季育苗一般在1月下旬至2月中下旬进行，采用塑料棚或温床育苗的方式提高床内温度，以保证适时育出健壮幼苗。春季育苗的时间较短，只有50-60天，气温随着时间的推移越来越暖和，不易遭遇冷害侵袭，便于管理。

（七）育苗技术

采用塑料小拱棚、中拱棚或塑料大棚以及大棚套小棚等覆盖方式提高棚内温度，即可以有效地抵御低温，保证幼苗正常生长。

小拱棚

中拱棚

大棚

大棚套小棚

（八）苗床管理

1、冬季苗床管理 辣椒冬季育苗时间很长，一般长达120-130天，其管理的难度也最大。在播种之后到出苗之前，应保持比较高的温度和湿度，促其出苗；在出苗后，应注意降温控湿，应尽量不浇水或少浇水，维持表土发白，底土湿润。这是因为浇水后，在土壤温度下降时幼苗容易遭遇冷害，在气温较高时容易导致幼苗徒长。12月下旬至2月中旬。苗床管理以保温为主，适当通风排湿。每次通风时间为10~30分钟，晚上盖严棚膜保温。苗床内若遇温度低于5C，可在大棚内加盖小拱棚或小拱棚外加盖大棚保温；小拱棚育苗可在小拱棚上再加一层拱棚，形成双拱。夜间也可在小拱棚上覆盖草帘等方法保温防冷害，但注意在白天要及时除去草帘。在定植之前的2月上旬至3月上旬，苗床管理应以促进生长为主，加强肥水供应，并逐渐增加通风时间和通风量。

短时间通风以排除湿害

定植之前应加强肥水管理

气温升高后应注意通风降温

2、春季苗床管理 春季育苗的特点与冬季育苗有所不同，冬季育苗的气温是由高到低，在次年春季又由低到高；春季育苗气温随着时间的推移而逐步升高。春季育苗的早期，应采取与冬季相同的保温措施，以保证种子适时出苗和正常生长。在3月初，由于气温逐步变暖，棚内温度增高的速度很快，此时应及时将棚的两头揭开，降温通风。防止幼苗徒长和高温烧苗。立春后选择晴天，于中午进行浇水或施清淡粪水，或者喷施0.2%的尿素加0.2%的磷酸二氢钾的混合溶液。以保证定植之前培育出壮苗。

第四章 辣椒施肥技术

辣（甜）椒需肥特性

辣（甜）椒的生育特性：辣（甜）椒的生育特性与番茄相似，但也有差异。

辣（甜）椒根系不发达，主根垂直向下伸长，主要根群分布在10～15厘米以内的土层中；侧根生长部位多发生与子叶生长方向平行，在主根上对称分布为主，分布于植株周围25～30厘米处，茎基部不易生不定根，根系的再生能力弱，根的木栓化较早。根系入土浅，对氧要求严格，既不耐旱也不耐涝，淹水数小时植株就萎蔫枯死。干旱高温易诱发病毒病。因此，要获得丰收，生产上应重视根系的保护和培育。

辣（甜）椒营养生长和生殖生长的矛盾不明显。辣椒的花芽分化早而且有连续性，生殖生长和营养生长并进的时间长，但两者的矛盾并不突出。分枝和开花结果习性有明显的规律性，属喜温耐荫且喜肥蔬菜。

（2）辣（甜）椒需肥动态：辣（甜）椒是需肥量较少的蔬菜作物。甜椒类型要求的肥料多于辣椒类型。辣椒的需肥规律与茄子基本相似。幼苗期吸收养分量极少，主要集中在结果期。但幼苗期养分供应不充足，尤其是氮磷，对辣椒的生育和产量影响是不可弥补的，所以说苗期是辣椒需肥的关键时期。

辣椒在幼苗期对氮的吸收很少。移栽后至初花期对氮的吸收也不多。初花以后，对氮的需要量逐渐增加，盛花期至盛果期是氮肥最大效率期。高温季节吸氮量有所减少，伏椒采收后，秋季气温下降时，对氮的吸收量又有所增加。

辣椒对磷、钾的吸收大致与氮相似，只是后期比例要大些。一般来说，从幼苗到现蕾，对氮、磷、钾的吸收量较小，约占总吸收量的5％；从现蕾到开花，约吸收总量的11％；从初花到盛花结果，约吸收总量的34％；盛果期植株营养生长转弱，对磷钾的需要量最多，约吸收氮、磷、钾总量的50％。一般生产1000千克辣椒约需氮5.19千克、磷1.07千克、钾6.4千克、CaO 2.0千克。

据研究，氮、磷、钾对花芽芽分化的影响极为明显。从果实膨大到拔秧为结果期，此期开花结果及营养生长交替进行，也是植株吸肥高峰期。因此，协调好营养生长和生殖生长的关系，是夺得高产的关键。故在施肥技术上，应掌握重施基肥、巧施追肥的原则。基肥以含氮、磷、钾养分高而全的优质、腐熟有机肥为主，以供全生育期生长所需。移栽后应根据植株长势及时追肥，前期以腐熟的粪尿肥、饼肥、生物肥为主，结果期注意以水调肥，重视磷钾肥及微量元素肥料的施用。

辣椒需肥规律与施肥技术

一、需肥特性

辣椒属无限生长型作物，边现蕾，边开花，边结果。辣椒属于喜温蔬菜，生长适宜温度为25-30℃，果实膨大期需高于25℃，成长植株对温度的适应范围广，既耐高温也较耐低温。辣椒生长期长，但根系不发达，根量少，入土浅。 辣椒是需肥量较多的蔬菜，每生产1000公斤约需氮(N)3.5-5.4公斤、五氧化二磷(P2O5)0.8-1.3公斤、氧化钾(K2O)5.5-7.2公斤。 从生育初期到果实采收期，辣椒在各个不同生育期，所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量也有所不同：从出苗到现蕾，植株根少、叶小，需要的养分也少，约占吸收总量的5％；从现蕾到初花植株生长加快，植株迅速扩大，对养分的吸收量增多，约占吸收总量的11％；从初花至盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长旺盛时期，对养分的吸收量约占吸收总量的34％，是吸收氮素最多的时期；盛花至成熟期，植株的营养生长较弱，养分吸收量约占吸收总量的50％，这时对磷、钾的需要量最多；在成熟果采收后,为了及时促进枝叶生长发育，这时又需要大量的氮肥。

二、施肥技术

1、基肥 大田亩产5000千克辣椒，亩施农家肥5000-8000公斤，过磷酸钙25-50公斤、硫酸钾25-35公斤，或45%复合肥(15-15-15)30-40公斤，整地前撒施60%，定植时沟施40%，以保证辣椒较长时间对肥料的需要。

2、育苗肥 在100平方米苗床上，施入150-200公斤农家肥，过磷酸钙1-2公斤，翻耕3-4遍，达到培育壮苗的目的。

3、追肥 幼苗移栽后，结合浇水追施腐熟人粪尿。蹲苗结束后，门椒以上茎叶长出3-5节，果实达2-3厘米时，及时冲施高氮复合肥10-15公斤。半月后，追施第二次量同前。雨季过后，及时追肥，每亩追施高氮复合肥10-15公斤，促多结椒。

4、叶面追肥 开花结果期，叶面喷0.5%尿素加0.5%磷酸二氢钾，可以提高结果数量，改善果实品质。

根据辣椒需肥规律和土壤肥力的高低，首先施足底肥，在辣椒生长发育的各个时期，按照它对养分的要求增施不同种类和数量的肥料，实行科学追肥。做到“一控、二促、三保、四忌”。一控即是开花期控制施肥，以免落花、落叶、落果；二促即是幼果期和采收期要及时追肥，以促幼果迅速膨大；三保即是保不脱肥、不徒长、不受肥害；四忌即是忌用高浓度肥料，忌湿土追肥，忌高温时追肥，忌过于集中追肥。

辣椒施肥巧控制

辣椒(包括甜椒)是一种重要的果菜类蔬菜要想获得高产施肥是关键。经过长期的生产实践对辣椒施肥技术总结出了一套很好的经验即“轻施苗肥稳施花蕾肥重施花果肥早施翻秋肥”。

一、轻施苗肥

对促进辣椒植株壮苗早发有很好的作用。一般在移栽后结合中耕施适量的粪肥作为苗肥苗肥切忌多施以免徒长。

二、稳施花蕾肥

自植株现蕾到第一次采前是植株大量开花而果实尚不多的时期此期既要追施适量肥料以满足辣椒开花、结果的需要，又要防止追肥过多而导致植株徒长，引起落花。一般每667m2可施粪肥1000千克，并加尿素5-8千克，磷肥7-8千克。

三、重施花果肥

自第一次采收至立秋以前，此期是植株大量结果时期，需要着重施肥。一般每667m2施用畜粪肥1500-2000千克，磷肥25-40千克，尿素10千克。因施用量大，所以肥料要施在距植株群根6-10厘米处，以免烧伤脚根。通常每15天追肥一次，共追肥4-5次。

四、早施翻秋肥

翻秋肥对中晚熟品种很重要可以促进后期结果增加秋椒产量。通常分别于立秋和处暑前后各追施一次每次每667 m2用畜粪肥1000千克氮磷钾复合肥20千克。翻秋肥不能施得过迟否则由于气温下降肥效难以奏效。

总之辣椒高产栽培除了要施足底肥外还要根据辣椒各个不同生育阶段对养分的要求科学地补给追肥以保证辣椒早发、稳长、不早衰从而达到优质高产的目的。

辣椒高产优质的施肥管理技巧

辣椒要高产，科学施肥是关键。要生产无公害辣椒，在施肥上要禁用工业垃圾，城市生活垃圾及排放污水的泥肥。杜绝施用尿素、硝酸铵等化肥。必须以施用有机肥为主，促进辣椒稳长壮发，夺取高产。

辣椒需肥规律

辣椒在不同的生育期所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量有所不同。从出苗到现蕾，由于植株较小，根少、叶小，干物质积累较慢，因而需要的养分也少；从现蕾到初花期植株生长加快，干物质积累量增加，对养分的吸收量增多；初花到盛花期是营养生长和生殖生长旺盛时期，也是吸收氮素养分最多的时期；盛花至成熟期，植株的营养生长较弱，此阶段对磷、钾的需求量较大。

辣椒的施肥技术

辣椒施肥以施足基肥为主，科学实行追肥，不喷叶面肥。

1、施足基肥 辣椒施基肥时宜用迟效肥料，这是促使缓苗后加快生长，提高封行，夺取高产的有效措施。应以有机肥为主，每亩施用6000公斤腐熟的优质有机肥。也可用过磷酸钙30公斤，与有机肥料混合均匀后，结合整地沟施或穴施。

2、科学追肥 （1）在植株移栽成活后，每亩可用1％硫酸铵水溶液400公斤根施。（2）辣椒现蕾以后，每亩追施人粪尿600公斤，或硫酸铵15公斤对水成5％溶液进行点浇。（3）盛果期，辣椒需要大量的营养物质，如果营养不足，不但影响结果，而且植株生长受到抑制，这一时期应以促为主，每亩追施三元复合肥15公斤，或优质人粪尿1000公斤。（4）8月上旬气温偏高，辣椒生长缓慢，叶色淡绿，结果少而果实小，此期应每亩追肥20％的人粪尿 800公斤或2％硫酸铵溶液，以促进辣椒秋后枝叶生长和结果。

3、叶面喷肥 叶面喷肥，用量少、吸收快、效果好，增加叶绿素含量和光合作用强度，防止落花落果，一般增产10％左右，叶面喷肥可在花期喷0．1-0．2％的硼砂溶液，可提高坐果率。也可在整个生育期多次喷0．3％磷酸二氢钾溶液。对提高辣椒产量有明显的效果。

第五章 辣椒田间管理

辣椒中后期管理

辣椒生长有“四大特性”——喜光怕强光；喜温怕高温；喜湿怕涝；喜肥怕肥烧。因此，辣椒中后期田间管理要做到以下四点：

合理施肥 辣椒追肥的基本原则是“控氮、稳磷、补钾配微”，具体如下：

1.轻施苗肥 辣椒缓苗至开花前，施肥可促进定植苗健壮生长，为开花结果打好基础，此期追肥以复合肥为主。

2.稳施初果肥 开花至第一次采收前，施肥的主要作用是促进辣椒植株分枝、开花、坐果。追肥以氮、磷、钾复合肥为主，一般亩施5～10千克；每亩可增施5千克硼肥，提高座果率；当田间有50%的植株现蕾，20%的植株开花时追肥，每亩追施尿素3～8千克；当50％植株结果时，亩追施硫酸钾复合肥6千克左右，促使果实膨大；每次追肥后隔3～4天再浇水，切忌水量过大，浇水后及时中耕、除草、培土。

3.重施盛果肥 辣椒进火结果盛期，是整个生长期需肥量最大的时期。施肥以氮、磷、钾复合肥为主，每亩10～15千克，适量增加钾肥，每亩在3千克左右，并配合使用一定数量微肥；一般情况下，每次追肥后要及时浇水，促进辣椒对养分的吸收，提高肥料利用率， 同时也可增加田间湿度，有利于开花坐果。

4.后期补肥 后期可采用根外追肥，可使用0.1%的尿素、0.2%～0.3%的磷酸二氢钾及其它微肥。

中耕除草 在辣椒生长中期，由于浇水、施肥、降雨及其它农事操作易造成土壤板结、墒情破坏，在封垄前应及时破膜中耕，以促进根系纵深生长、防止早衰；中耕深度和范围以不损伤根系为准；一般中耕培土后及时浇水有利于辣椒的生长；弃除杂草利于辣椒的营养生长和生殖生长；辣椒整个生育期的田间管理工作做得好，植株生长健壮，抗逆性相对增强，病虫危害较轻，可减少用药次数，降低生产成本，产量增加，辣椒的品质也可提高。 防治病虫害 辣椒的病害主要有疫病、青枯病、病毒病等。疫病可用杀毒矾、瑞毒霉锰锌、加瑞农、疫霉净等；青枯病在发病初期可用72%农用硫酸链霉素0.25‰液，细菌灵0.25‰液等灌根，每株灌药液100～150毫升，每隔7～10天灌一次，连灌2～3次；病毒病可于苗期喷20%病毒灵2‰液进行喷施，定植成活后喷第二次，结果前喷第三次，同时注意防治蚜虫，因为蚜虫是传播病毒的媒体；为害辣椒的主要虫害有蚜虫、小地老虎、烟青虫、茶黄螨等，可用2.5%溴氰菊酯、10%一遍净、1%杀虫素、73%克螨特等防治。

适时采收 辣椒多数是以青的嫩果食用，故只要长到一定大小都可采收；但青椒以果皮浓绿、较硬且有光泽时采收为最适宜；前期果应适当提早采收，以免影响植株生长；中、后期果长到一定成熟度后采收，以提高品质与产量；收获干椒为主的应在每株红辣椒达到60%～75%时收获，收获时将整株拔起，每3～6株扎成小捆置于阴凉处凉干，待辣椒全部干后采摘、贮藏、分级、出售。（作者单位：会泽县农技推广中心）

辣椒花果期管理技术要点

花果期是辣椒一生中生长量最大的时期，此期高温多雨又易干旱，而辣椒是喜温暖、怕高温，喜阳光、怕暴晒和连阴天，喜湿润、怕雨涝和干旱，喜肥沃、怕氮肥过多和地力瘠薄的作物。因此，能否获得高产优质，花果期管理尤为重要，管理技术有5个要点。

一、浇水

花果期是辣椒营养生长与生殖生长并进时期，不能缺水，尤其遇伏旱，必须及时浇水。大雨之后应立即排水，并浇井水，以降温换气，保护根系不早衰。立秋之后，要保持地皮不

干，一般应浇1—3次水。

二、施肥

辣椒需磷钾肥较多，应增施有机肥和磷钾肥，适量用氮肥。此期是需肥水最多的时期，应亩施尿素10—15kg，或碳铵40—50kg，之后不再追肥。每采完一次果，可叶面补喷磷酸二氢钾加少量尿素，以防后期脱肥早衰。

三、防止“三落”

辣椒“三落”即落叶、落花、落果是影响高产的重要原因之一。盛花期“三落”主要是高温干旱、高温多雨水涝、病虫危害，特别是病毒病的发生和流行。防止“ 三落”在管理上以促根、保根、发根、壮根为中心，提高植株抗性，雨季做到及时浇水和排涝，合理施肥。防止温度过高引起的落花，可用生长调节剂处理，如用 50mg/kg的萘乙酸喷花，或用15-20mg/kg的2，4-D蘸花等。

四、防治病虫害

1.辣椒疫病：叶片受害产生暗绿色病斑，果实从蒂部很快扩展全果，呈暗绿至暗褐色，潮湿时长出稀疏白霉。发病初期用58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂1000倍液或傲霜1500倍液对植株茎基部和地表喷洒保护，5—7天一次，连喷2次可明显控制该病的发生。

2.辣椒病毒病：发病后叶片凹凸不平、发黄，叶脉皱缩，叶片变小而薄，花蕾少不坐果。可用菌毒先锋1500倍液加金福牛25ml全株喷雾，间隔两天再喷一次。

3.辣椒炭疽病：该病危害叶片出现水渍状褪绿斑点，渐成圆形病斑，中央灰白；果实受害，病斑长圆形，病部凹陷，其上常有隆起状轮纹，密长黑色小粒点。高温高湿或高温多雨，窝风积水等条件下发病较重。发病初期喷75%百菌清可湿性粉剂600倍液，20%炭疽清乳剂1500倍液，每7天一次，共2—3次。

4.甜菜叶蛾：初孵幼虫会群集叶背，吐丝结网，在其内取食叶肉，留下表皮，成透明的小孔。3龄后可将叶片吃成孔洞或缺刻，严重时仅剩叶脉和叶柄。防治方法：一是于3龄前喷洒3.2%三除微乳剂1500倍液或2%甲维盐乳油2000倍液或雷暴(中科)1500倍液；二是提倡采用生物防治法，喷每克含孢子 l00亿以上绿农粉剂500—700倍液。

五、催红采摘

8月份以后辣椒红熟时及时采摘出售，霜前半月用转红诱导素辣椒满株红1000倍液喷洒，可使成椒快速红熟，品质提高，而叶片不脱落。

辣椒花果期管理要点

花果期是辣椒一生中生长量最大的时期，此期高温多雨又易干旱，而辣椒是喜温暖、怕高温，喜阳光、怕暴晒和连阴天，喜湿润、怕雨涝和干旱，喜肥沃、怕氮肥过多和地力瘠薄的作物。因此，能否获得高产优质，花果期管理尤为重要，管理技术有以下要点。

一、浇水花果期是辣椒营养生长与生殖生长并进时期，不能缺水，尤其遇伏旱，必须及时浇水。大雨之后应立即排水，并浇井水，以降温换气，保护根系不早衰。立秋之后，要保持地皮不干，一般应浇1-3次水。

二、施肥辣椒需磷钾肥较多，应增施有机肥和磷钾肥，适量用氮肥。此期是需肥水最多的时期，应667平方米施尿素10-15千克，或碳铵40—50千克，之后不再追肥。每采完一次果，可叶面补喷磷酸二氢钾加少量尿素，以防后期脱肥早衰。

三、防止“三落”辣椒“三落”即落叶、落花、落果是影响高产的重要原因之一。盛花期“三落”主要是高温干旱、高温多雨水涝、病虫危害，特别是病毒病的发生和流行。防止“三落”在管理上以促根、保根、发根、壮根为中心，提高植株抗性，雨季做到及时浇水和排涝，合理施肥。

四、防治病虫害应及时防治辣椒疫病、病毒病、炭疽病、叶蛾等病虫害。

走出温室辣椒管理六误区

生态环境的平衡是决定蔬辣椒高产高效的先决条件。辣椒高产是按照植物生物学特性进行生态平衡管理的结果。在实际生产中，不少菜农缺乏理性知识，单凭感性经验安排生产，造成的减产频频发生。现举几例：

误区一：施肥重长得多。

温室667米2投资万元左右，辣椒每千克2~6元，诱使菜农往菜田大量投肥，以求多产出。其实辣椒正常生长所需的土壤全盐含量浓度为2000~3000毫克/千克，超过6500毫克/千克根系会出现反渗透而枯，长不好，产量自然会下降。温室内温度高，湿度大，有机肥分解快，磷有效性比露地高2—3倍。氮挥发量大，施肥过量极易引起肥害。克服办法：一是种过3年以上的温室鸡牛粪各控制在2500千克以内，化学肥料降减50％左右。二是全盐浓度大的地块，注重施有机肥、腐殖酸肥和EM菌肥，提高土壤碳氮比，松土透气，解盐降肥害。三是补充硼、锌、镁，平衡土壤营养，为降低投入、连年持续高产创造条件。

误区二：留苗多产量高。

很多菜农在留苗时想多留几株，栽密些，认为苗多高产。其实，冬季气温低，光照弱，光合作用差，碳水化合物合成少，合理稀植才能高产。据测定，一平方米4株辣椒，其植物即营养消耗光合产物为50％，果实可得50％；如果每平方米栽8株，其营养体消耗光合产物为70％～80％，产品也就只能占20％一30％，密植反而产量低，植株还会因争阳光向上陡长，通风不良又易染各种真、细菌性病害。克服办法：一是越冬茬辣椒以合理稀植为好。二是为了充分利用空间，可采取前期密植，中期疏株，后期疏枝管理，以叶枝不拥挤为准，来提高总产量和总效益。

误区三：温度高长得快。

不少菜农认为，建温室为了保温，温度高辣椒长得快。其实辣椒对温度有上限要求：一般为25～32~C，温度过高抑制长幼果，会出现果实断层，同时温度过高，呼吸作用大，机体运行紊乱，株体徒长，株蔓和生殖生长不平衡反而产量会下降。克服办法：一是温室设置两道放风口及时降温。二是严格按辣椒生长期所需温度和各个器官生长期适温要求管理，谨防高温长株不长果。

误区四：植株旺长势好。

多数人认为植株旺是好庄稼，其实水多叶旺根必浅，营养不全产量低，营养生长过旺必然影响生殖生长，产量反而低。克服办法：一是在幼苗期掌握弱株深浅，控水控株促根，使地下部吸收光合产物占60％左右，中后期地下和地上各吸收量占50％。二是前期植株消耗营养量占60%，生殖生长占40％，中期各占50％，后期生殖生长占60%~70％，营养生长只占30％～40％，即保证前期有一定的同化叶面积，后期控株促果，提高产量，植株过旺必然影响产品的营养积累，光合产物消耗大，产量亦差。

误区五：打药勤病害少。

很多菜农在辣椒生长中后期，隔2～3天打一次药，认为打得勤病害蔓延还这么快，不勤打，就会毁秧。其实，这段时期，勤打药既干扰作物正常合成碳水化合物的运作，又不利于植物体产生抗生素，抗病能力反而下降。克服办法：一是将病认准，药选对，最好是选含铜、含锌剂，既能杀菌，又能增强植株抵抗病菌侵入能力，还能促进作物生长。二是改善生态环境，湿大株多，枝繁叶茂，通风不良，天天打药效果也不见得好，应疏叶降湿管理。三是土传菌引起的死株，应在苗期注重用药预防，苗期染病，后期发作，忽视了病源，病菌已侵入植物体，勤打药效果也不好。

误区六：茬次多收入大。

很多人认为，花钱创建了温室，不能让地闭着，故副茬跟主茬，主茬套副茬，结果往往是三三得九，不如二五一十。克服办法：一是越冬一大茬，一年种一茬为好，春秋茬一年两作为宜，辣椒老株再生可续收一茬，价格低时拔株晾地。二是每年在夏季留一段时间深翻雨淋压盐，暴晒杀菌，闷棚灭虫，熟化土壤，这样主茬少出问题，多收入数千元，甚至超万元，很容易办到。

辣椒种植管理几点需改进

一、换茬不清园，不施底肥，原畦栽种

有些菜农的辣椒普遍长得“面黄肌瘦”，表现为茎秆细、枝条弱、叶发黄、花果小等，长势极差。有不少辣椒种植行内还可看到黄瓜茎基部的残体，当初换茬种辣椒时，是不是没有清园干净？答案是肯定的。年前，菜农为了赶时间栽辣椒苗，年后好提早上市，直接拔了黄瓜，原畦栽上了。你原畦直接载苗，肯定也没有翻地、施底肥了？菜农当初考虑，秋季栽黄瓜前施入的底肥和黄瓜生长期内冲施的肥料，足以满足这茬辣椒生长需要，再说翻地、施肥会耽误栽苗时间，因此就放弃了。辣椒长势不好，主要原因就在这上面，原畦栽种、不翻地、不施底肥、清园不干净等都是错误的做法。一是辣椒根系不发达，为其提供优良的土壤环境是培育壮苗壮棵的第一步。可是，在上茬黄瓜拔园后，你未能翻地打破土壤板结，而原畦栽种，这必然影响辣椒根系生长，进而阻隔其水分和养分的吸收、转化及运输。二是底肥不足，尤其是供给辣椒前期生长的养分不足，导致其不发棵、长势差。那么，有无补救的有效措施呢？措施当然有，目前来看，椒棵大了，再包肥的话会造成伤根，最好选择追肥。建议：冲高氮高钾型促棵攻果肥，亩用量8—10公斤；灌壮根素，促根养根；喷叶面肥，养护叶片。做到三管齐下，可让你的辣椒逐步恢复正常生长。

二、一浇两沟，浇水过大

普遍发现，菜农北墙根处的水渠上开设的浇水口数要比其他大棚种植区的要少近一半，原来以往种植黄瓜时，他们浇水都是一浇两沟，而现在改种辣椒后，仍然是采用这种老方法。

对于辣椒而言，一浇两沟，浇水过大，该法需改。这是因为辣椒不耐涝，一旦浇水过大，易导致沤根。而他们采用的一浇两沟的做法，浇水量难以控制，易浇水过大。有些棚户的辣椒死棵与浇水过大沤根有关。

建议该村菜农，不管种黄瓜，还是辣椒，最好多开设几处浇水口，实施一浇一沟的办法。假若有些菜农来不及改动水口，可先用两块砖来挡水阻隔，即浇水前，先用砖挡住一沟，浇另一沟，待这一沟浇到五分之四长处，再把那两块砖用来堵住这一沟，开始浇旁边一沟。

三、纺锤状吊枝

生产中，黄瓜要用吊绳进行吊蔓，辣椒也需要使用吊绳进行吊枝，以保持良好的株型。黄瓜的种植密度要大于甜椒的种植密度，但是要提醒菜农朋友，黄瓜改种辣椒后，吊绳的数量还需增加才行。

在该村不少菜农棚内发现，他们改种辣椒后，并未增加吊绳的数量，结果由于吊绳缺乏，一棵辣椒平均不到三根吊绳，有的一根吊绳会同时拴住大小2个枝条，如此一来，便形成了纺锤状吊枝。而这种吊枝方式非常不利于辣椒的正常生长。一是枝叶间相互拥簇，通风透光性差，影响光合作用，不利于花果发育。二是如此吊枝，增加了整枝抹杈、打药喷肥的难度。

建议，每一椒棵上必须增加2—3根吊绳，将已经“绑缚”在一起的枝条单独进行吊枝为宜。注：吊枝时，动作要轻，勿折断枝条。

辣椒剪枝注意四点

一要注意剪枝时间剪枝应在夏季高温期，一般以7月下旬至8月上中旬进行为宜。此时第一茬辣椒已经摘完，植株在昼夜温差不大的情况下处于歇枝阶段，所以此时剪枝的效果最好。

二要注意剪枝部位应在四大枝口上剪枝。一株辣椒一般有四个大枝，当进入高温季节后，四个大枝扩生出八个侧枝，侧枝长大后会影响田间通风透光，植株结的果不但小而且易掉果、烂果，还易诱发各种病害，使产量降低，品质变劣。剪掉这八个侧枝，使肥力集中于四个大枝，可改善田间的通风透光条件，从而使辣椒多结果、结大果。

三要注意剪枝方法用比较锋利的枝剪进行剪枝，剪口要光滑，以防剪口招致害虫或感染病菌，切忌徒手折枝，以免造成植株损伤。剪枝时，顺手剪去病虫为害严重枝、前期结果过多的下垂枝、管理不当的断裂枝，剪下的枝条应集中起来带出园外处理，特别是病虫危害枝更不可遗留在田内。

四要注意剪后管理剪后要追施速效肥和浇水，每亩追施尿素5-7.5公斤，促进植株生长和结果。如土壤干旱，追肥应与浇水结合起来，否则肥效难以发挥。也可叶面喷施0.3%的尿素与0.2%磷酸二氢钾混合液，喷时选择阴天或晴天的早晚进行。此外，剪枝后要及时清除杂草，防治各种病虫害。

如何让辣椒优质高产

辣椒营养丰富，是广大消费者喜爱的一种蔬菜。随着辣椒杂交育种的成功，更是进一步推动了辣椒的生产，促进了辣椒单产高，经济效益好。利用塑料大棚栽培辣椒，可有效地提早上市期，增加前、中期产量以及总产量，从而达到既增产又增收的目的。因此，利用大棚进行辣椒的综合丰产栽培，是一项切实可行的先进技术，特别是在栽培、种植时加强以下方面管理，有利于辣椒增产、增收！

棚室辣椒种植首先要注意温度管理。缓苗期前3-5天温度控制在白天26～30℃，夜间18～20℃，迅速提高地温，利于发根，同时7-10天连续叶面喷施斯德考普6000倍，促进根部生长，和花芽分化，为后期丰产打基础；之后，辣椒植株开始旺盛生长，白天控制在25～28℃，夜间15～18℃。进入深冬后注意保温，可上二膜保温。随着天气转暖要逐渐加大通风量。通风降温，白天温度不超过30℃，以23～28℃为宜，夜间温度18～23℃为宜。至4月中旬，如温度已稳定上升，晚上可以不盖草苫。外界最低温度稳定15℃以上后，要揭开底脚棚膜昼夜通风。

辣椒在20～30℃时生长迅速，发育正常，低于15℃或高于35℃，其花粉授粉不易，将严重影响其座果。所以定植后应闭棚5～6天，以提高棚温，扎紧压膜带以免风吹破棚膜。待幼苗成活后，在晴好天气时适当揭开与裙膜交界处的大棚膜通风换气。以后，当辣椒进入开花座果阶段，要多揭膜加大通风量，以风助花粉的传播，到大棚外气温稳定在25℃以上时，应将棚膜全部揭开，以降低棚温和促进花粉的传播，提高结果率。每次花前喷施斯德考普6000倍最重要，提高授粉质量，促进细胞分裂，端正果型，减少畸形果！

辣椒吊枝不宜一次完成

种植小果型辣椒，一般留4—6根主枝，菜农大都在初花期一次性将4—6根主枝吊起来。这种做法弊大于利。

菜农大多采用两行两钢丝吊枝。在辣椒初花期时，将主枝一次性吊起，植株主枝都向钢丝靠拢，枝叶之间相互影响，势必会过早地约束植株的展开度，枝叶不能自然展开扩散，展开幅度小，枝叶之间相互遮阳，受光面积小，光合产物少，影响蔬菜的正常生长。

可采用分步吊枝方式。为了防止植株歪倒，在辣椒初花期，先吊起两根最大的主枝，这样既能保证植株不会歪倒，又能保证剩下的主枝不会受到约束，正常生长展开，使受光面积增大。当辣椒株高在0.5米以上、植株展开度较大时，再把其他主枝吊起来。另外，为了保证辣椒枝叶自然展开，应改两行两钢丝吊枝为两行三钢丝吊枝，这样枝叶就能向四周伸展，枝叶之间不会相互遮阳，可有效增加光合面积，使光合产物积累多，植株生长健壮。 为防辣椒早衰出招

辣椒在后期结果过程中，由于肥水管理不当，或其他因素的影响，常造成辣椒的早衰现象。为促进辣椒的高产稳产，防止辣椒早衰应采取如下措施：

1．及时补充肥水。辣椒在开始采收后，应及时补充肥水，一般每隔10～20天追一次肥，每亩施磷酸二铵10公斤、硫酸钾5公斤、尿素1公斤。施肥前先将三种肥料溶解在水中，然后灌在辣椒秧根部。

2．防治病害。辣椒最常见的是炭疽病和疫病，可用代森铵500倍液喷施，每隔10天喷1次防治炭疽病；用75％的百菌清可湿性粉剂800倍液防治疫病。

3．适时采收。采食青辣椒的椒田，一般两次辣椒采收的间隔时间以7～10天为好，间隔时间过长常造成早衰。采收红椒的，以果实开始变红时采收为宜，迟收会加剧养分消耗，导致植株衰老。

4．防止徒长。第一茬辣椒采收后，植株已处于歇枝阶段，此时要将底部新发的枝条减掉，以减少养分的消耗。

5．及时整枝。准备收两茬的辣椒，第二茬辣椒初蕾后，及时摘掉植株上嫩梢、无效枝芽和小花蕾，以减少养分消耗，促使果实膨大。辣椒正常坐果后，要摘除门椒以下的腋芽对生长势弱的植株，应将门椒、对椒全摘除，以集中养分供应其它果实生长。在条件不适宜的情况下，为防止辣椒过多落花落果，可用40～50ppm番茄灵溶液进行喷洒。

6．摘除老叶。对老叶、枯叶和病叶要及时摘除，以防止病害的传播与蔓延，利于田间通风透光，防止植株早衰。摘叶前后，要重点对辣椒再生栽培期间病毒病、疫病、根腐病等用药防治一般可用500倍液杀毒矾防治疫病；用50％多菌灵500倍液或50％甲基托布津500倍液灌根防治根腐病或枯萎病；用500％炭疽福美或77％可杀得防治炭疽病；对病毒病，可用植病灵、菌毒清等药剂进行喷雾预防；蚜虫可用50％避蚜雾2000倍液喷雾防治。 辣椒丰产小窍门

一、辣椒种子在播种前应先处理

1.晒种 播种前将种子摊在簸箕内晒1—2天，对增强种子活力，提高发芽率、发芽势，加速发芽和出苗有显著效果。还兼有一定的杀菌消毒作用。

2.种子消毒 辣椒种子可携带炭疽病、疫病、猝倒病、立枯病、疮痂病等多种病害的病原菌。播种前对种子进行消毒处理，是防治病害简便易行的方法之一。为杀灭附在种子表面和潜伏在种子内部的病菌，可用热水烫种。先把种子用水浸胀，可减少烫种时

对种子发芽的影响，还可促使种子上的病原菌萌动，容易烫死。把浸胀的种子沥干水， 然后倒入52℃—55℃的热水中烫15分钟。为保证杀菌消毒的效果，一是要确保水温。插 入一根温度表，当水温一下降就加热水；二是要达到规定的烫种时间。烫完种立即把种子从热水中取出，投入冷水中冷却，以免余热伤害种子。也可选药剂浸种，先用一般温水将种子预浸4—5小时，起水后再浸入1%的硫酸铜、或0.1%的高锰酸钾水溶液中5分钟，

或浸在100倍福尔马林液中20分钟。为防止辣椒病毒病，可将预浸过的种子，再浸入10%的磷酸三钠溶液中20分钟。用药剂浸种后，要用清水将种子冲洗干净，才能催芽或直接播种，否则影响种子发芽。

二、防病措施

1.辣椒采摘后 及时清除病残体，在远离田块、水源处烧毁或挖坑深埋，减少来年病菌来源。

2.播种前 必须进行种子及床土消毒，可有效防止苗期病害发生。

3.出苗后 通风排湿，阴雪天白天照常揭盖草帘，配合燃放杀菌烟剂及药剂灌根，预防猝倒病、立枯病等。

4.定植前 定植前2天苗床喷药，做到带药定植。

5.温棚内防病 燃放烟雾剂，防治灰霉病、疫病等。

6.大田防病 发病前或发病初期开始喷药防治，以保护性杀菌剂（如代森锰锌、猛 飞灵、 大生等）为主，每7—10天一次，发病重时用内吸性治疗剂（如甲霜灵锰锌、杀毒矾、克露等）进行治疗，病情控制后，改用保护剂。

三、辣椒剪枝产量高

对辣椒植株实施修剪，是一条行之有效的增产措施。据试验，辣椒合理剪枝可增产 15%—20%。

1.剪枝时间 一般在7月下旬至8月上中旬进行。此时第一茬辣椒果实已采摘完，植 株在昼夜温差不大的情况下处于歇枝阶段，所以增产效果最好。

2.剪枝部位 进入高温季节后，植株的4个大枝扩生出8个侧枝，这时枝繁叶茂影响 通风透光，不仅导致果小，而且易掉果烂果，还会诱发各种病害，即使产量降低，又使品质变劣。如及时剪掉这8个侧枝，就可使肥力集中于4个大枝，使辣椒多结果、结大果。

3.剪枝方法 要用比较锋利的修枝剪刀剪枝，剪口要光滑，以防剪口招致虫害或诱发病害。剪枝时，剪去病虫为害严重枝、前期结果过多的下垂枝、管理不当的折断枝。剪下的枝条应集中起来带出园处理，特别是病虫枝更不可留在园内。

4.剪后管理 每亩要追施尿素5—7.5公斤，促进生长和结果。如遇干旱，还应结合追肥及时浇水。也可喷施叶面肥，7天一次，连喷2—3次，每次每亩用尿素250克、磷酸二氢钾150克加水75公斤稀释后均匀喷施。喷施最好选择在阴天或晴天的傍晚进行。

怎样防止大棚辣椒落花落果

大棚栽植辣椒落花落果的原因很多，但综合起来，主要是营养不良、不利的气候条件和病虫为害造成的。

1.营养不良：由于栽培管理措施不利，如栽培密度过大或氮肥施用过多，造成植株徒长，营养生长和生殖生长失去平衡，使辣椒花、果营养不足而脱落。大棚栽培中，辣椒较易徒长，因此落花落果是常见的现象。

2.不和的气候条件：冬春季大棚中经常遇到光照不足，温度偏低的天气，影响授粉，即使授粉，果实也发育不良，易脱落，这在阴雨雪天气时表现更突出。大棚内通风不良，湿度过大时，造成辣椒花不能正常散粉，使授粉受精难以完成而造成落花落果。

生病虫为害：辣椒如发生病毒病、炭疽病、叶枯病等，也易引起落花落果。如感染病毒病后，常出现死顶现象，造成落花落果；烟青虫、棉铃虫蛀果，也易造成果实脱落。

防止落花落果应从加强栽培管理入手，主要是培育壮苗，适时定植，合理密植、科学施肥。定植后加强通风排湿，棚内白天温度保持25～28℃，夜间15～18℃，开花期最低为15℃。栅内提倡膜下灌水，勿大水漫灌。通过科学韵栽培管理，提高植株的抗逆能力，注意病虫害防洽。除上述措施外，可用40～50ppm的番茄灵、50ppm奈乙酸喷、浸花，或用20～30ppm的2.4-D涂抹花柄。

辣椒缺素症诊断

辣椒的生育异常

1．辣椒“三落”问题：辣椒落花、落果、落叶被称为辣椒的“三落”。三落的直接原因是花柄、果柄和叶柄的基部组织形成了离层，是与着生的组织自然分离脱落。辣椒“三落”在各茬栽培上都有发生，只是程度不同而已。发生“三落”既有生理的原因，也有病理方面的因素。主要有以下几个方面：

(1)温度过高或过低：气温高于35℃，或者低于15℃，地温超过30℃，造成根系受伤，花粉发育不良。

(2)土壤水分过多或干旱：土壤水分过多时，根系功能受阻或受到伤害，土壤干旱会使植株体内供水不协调，导致落花落果。

(3)光照不足：连阴雾天，植株种植密度过大，大棚和温室采光不好，都会使植株生长瘦弱，营养供应不足，导致落花落果。

(4)空气湿度大：空气水分过多时，花粉吸水膨胀会导致花粉失效。

(5)偏施氮肥：偏施氮肥会导致植株营养生长过旺，影响生殖生长的发展。

(6)病虫危害：辣椒的炭疽病、疮痂病、白星病以及棉钤虫、烟青虫等，都可能引起大量落叶、落花和落果。据有关资料介绍，辣椒的大量落叶与病毒病有关。

预防辣椒“三落”首先要选用抗逆性强的优良品种。其次要合理密植或稀植。三要科学运用肥水，保持辣椒营养生长和生殖生长均衡发展。四要及时防治病虫害。

2．辣椒高温障碍 白天气温超过35℃，甚至达到40℃，持续时间达到4小时以上，夜间气温在20℃以上，同时伴有空气干燥和土壤缺水，就会造成叶片表皮组织细胞被灼伤，致使茎叶损伤的现象。此时叶片通常出现黄色至浅黄褐色不规则形病斑，叶缘出现漂白色，后变为黄色。轻者仅叶缘受到伤害，重者危及半个甚至整个叶片，形成永久性萎蔫或干枯。果实受害出现日烧果。露地栽培条件下，栽植密度小，植株瘦弱，枝叶覆盖程度差，也易出现高温障碍。

3．辣椒低温冷害和冻害

(1)低温冷害：辣椒生长期间，遇有持续的低温时，就会出现叶色变淡，或在近叶柄处出现黄色花斑，植株生长缓慢，这是低温障碍。

植株遇有5℃以下到０℃以上低温时，就要发生冷害。出现冷害时，叶尖和叶绿出现水渍状斑块，叶组织变成褐色或深褐色，后现青枯状。在持续低温条件下，辣椒抵抗力减弱，吸收某些营养元素受阻，容易发生病害和产生花青素，导致落花落果。

(2)冻害：辣椒遇有０℃以下低温时，就要发生冻害。生产上可以看到下列植株受冻的情况：一是苗床个别植株受到冻害。二是生长点或子叶以上3～4个真叶受冻，叶片萎蔫或干枯。三是幼苗尚未出土，在地下就全部被冻死。四是在挂秧保鲜或者运输期间受到冻害。开始不注意时看不出症状，但当温度上升到0℃以上时，症状就开始显露出来：开始水渍状，软化，果皮失水皱缩，果面出现凹陷斑，持续一段时间后发生腐烂。

4．辣椒出现花青素：在低温期，辣椒顶部叶片沿中脉出现扇形紫色色素积淀，后扩散为紫斑。果面上出现紫色色素积累，降低了商品品质。

地温低于10℃容易出现花青素。

5．辣椒“虎皮病”：干辣椒近收获期或晾干后，出现褪色的个体称“虎皮病”。虎皮病分4种情况：一是一侧变白，变白部分界限不明显，内部不变白或稍带黄色；二是微红斑果，病果生有褪色斑，斑上稍发红，果肉没有霉层；三是橙黄花斑果，干辣椒表面呈斑驳状橙黄色斑，病斑中有的有一黑点，果实内生有黑灰色霉层；四是黑色霉斑果，干辣椒表面具有稍变黄色的斑点，其上生有黑色污斑，果实内有时会见到黑灰色霉层。

出现“虎皮病”有生理原因，也有病理原因。大多是因为在室外贮藏期间，夜间湿度大或有露水，白天日光强烈，在强光下不利于色素的保持。少数也有炭疽病或果腐病的病果。

6．辣椒变形果：果形与正常果不同的果实称变形果。

发生畸形果的原因较多：一是受精不完全，辣椒花粉生育的适温是20～30℃，高于或低于这一温度对花粉生育不利，花粉发芽串率降低，容易产生畸形果。温度低于13℃时，容易出现单性结实的僵果。二是光照不足时，养分供应不足或不均匀，也会产生畸形果。三是当根系受伤或吸收机能降低时，容易出现先端发尖的尖形果。

第六章 辣椒病害防治知识

1、辣椒疫病

症状：叶缘和叶柄连接处出现病斑，水渍状腐烂；茎基部和茎节分杈处发生病斑，易缢缩折倒，病部以上茎梗也易凋萎死亡。果实蒂部病斑呈暗绿色水渍状软腐，边缘不明显，引起全果腐烂，潮湿时病部覆盖白色霉层，干燥后形成暗褐色僵果。

防治方法：选用抗病品种；轮作；彻底清除病残枯枝；冲施根多生增强植株抗病能力；增施冲之道配土比加；20%甲基立枯磷乳油1000倍液混合就苗海藻酸碘浸种；苗床用10%多菌灵可湿性粉剂消毒；68%精甲霜·锰锌(金雷)水分散粒剂混合就苗海藻酸碘喷施。

2、辣椒早疫病

症状：辣椒幼苗3～5叶期发生，引起叶尖和顶芽腐烂；叶片初呈针尖大小黑点，后扩大成病斑，褐色至黑褐色，中部具有突起的同心轮纹。潮湿时病斑长出灰黑色霉状物，造成叶片早枯。叶柄病斑呈椭圆形，稍凹陷，暗褐色，有轮纹。

防治方法：轮作；增施冲之道配土比加为底肥；棚室用滴灌或暗灌灌水；控湿控温；发病早期及时拔除病株或摘除病叶；幼苗期喷药，带药定植；棚室每次施用45%百菌清烟剂或10%腐霉利烟剂3～3.75千克/公顷；露地喷50%利得可湿性粉剂800倍液，7～10喷1次，连续3～4次。

3、辣椒菌核病

症状：苗期茎基部呈水渍状病斑，绕茎一周，湿度大时腐烂，无臭味，干燥条件下病部呈灰白色，病苗立枯而死；病斑环绕主茎或侧枝的分杈处，表皮呈灰白色，发病处向上的叶片青萎，果实脐部呈水渍状湿腐，逐步扩至整果腐烂，湿度大时长出白色菌丝团。

防治方法：（彻底清除病残枯枝；上午闭棚提温，下午放风排湿；52℃温水浸种杀菌；50%异菌脲可湿性粉剂拌种；40%五氯硝基苯10克/平方米拌细干土1千克，撒在土表，耙入土中后播种；20%甲基立枯磷乳油1000倍液混合花果医生果能钙喷施；棚室45%百菌清烟剂防治。

4、辣椒炭疽病

症状：（1）黑色炭疽病：果实、叶片病斑褐色，生黑色小点，果实破裂，叶子脱落，茎及果梗干燥时裂开。（2）黑点炭疽病：成熟果实受害严重，病斑小黑点较大，色更深，潮湿溢出粘质物。（3）红色炭疽病：果实病斑圆形水渍状凹陷，病斑上产生轮状排列的小黑点 防治方法：轮作；选用抗病品种；增施冲之道配土比加，增强抗病力；控湿并预防果实日灼；彻底清除病残枯枝；55℃温水浸种；50%多菌灵可湿性粉剂加50%福美双可湿性粉剂，按种子重量的0.3%的药量拌种后播种；70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液混合花果医生果能钙喷施。7～10天喷1次，连续2～3次。

5、辣椒污霉病

症状：叶面出现污褐色霉点，后形成煤烟状物，严重整个植株布满黑色霉层，影响光合作用。病叶枯黄脱落，果实提前成熟，不脱落。大棚等保护地内污霉病发生先局部，后逐渐蔓延。

防治方法：选用抗病品种；彻底清除病残枯枝；通风排湿；50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液混合赛生海藻酸碘喷施。10天喷1次，连续2～3次；及时防治蚜虫、粉虱及介壳虫。

6、辣椒绵腐病

症状：茎基部，初呈暗褐色病斑，后逐渐扩大，稍缢缩腐烂，其上有白色绢丝状的菌丝体长出，而导致植株死亡。成株期主要为害果实，引起果腐，在潮湿条件下病部生大量白霉。 防治方法：选择排水良好的地做苗床；苗床消毒；快速育苗，避免低温、高湿；福尔马林苗床消毒；50%多菌灵可湿性粉剂500克加细土100千克制成药土，播种后覆盖1厘米厚；25%甲霜灵可湿性粉剂600～800倍液混合花果医生果能多元素喷施。7～10天喷1次。

7、辣椒枯萎病

症状：茎基部皮层出现水浸状腐烂，叶片凋萎并脱落，后期全株枯死。根系呈水浸状软腐。病株在睛天中午萎蔫，早晚和阴天恢复正常，数天后病株变黄枯死，严重时植株成片死亡；湿度大时，病部产生白色或蓝绿色的霉状物。

防治方法：轮作；合理灌溉，避免高湿；定植前用敌克松可湿性粉剂1000倍液进行上壤消毒；恶毒灵3000倍液混合花果医生生根清腐剂浸根10～15分钟后移栽，50%抗枯灵可湿性粉剂1000倍液混合就苗海藻酸碘喷施；50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂400倍液混合花果医生生根清腐剂灌根。

8、辣椒猝倒病

症状：幼茎基部病部呈水渍状病斑，病部变黄褐色，后缢缩成为线状，引起幼苗猝倒或枯死。由于病害发展很快，幼苗子叶尚未凋萎，仍为绿色时幼苗就迅速倒伏，即猝倒。苗床引起幼苗成片猝倒死亡。低温多湿时病苗上或病苗附近的土面上长出白色絮状菌丝。 防治方法：选用抗病品种；增施冲之道配土比加为底肥；通风控湿；病初要早分苗和间苗，喷施就苗海藻酸碘培育壮苗；50%的代森铵500倍液浸种直播或洗净后催芽；甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液混合花果医生果能钙喷施。

9、辣椒根腐病

症状：病株枝叶特别是顶部叶片稍见萎蔫，傍晚至次日早晨恢复，症状反复数日后，叶

片全部萎蔫，但叶片仍呈绿色；病株的根茎部及根部皮层呈淡褐色及深褐色腐烂，易剥离露出木质部；横切茎可见维管束变褐色，后期潮湿时可见病部长出白色至粉红色霉层。

防治方法：轮作；彻底清除病残枯枝；保持土壤半干半湿状态；开花结果期0.3%～0.5%磷酸二氢钾混合就苗海藻酸碘1次；育苗床土壤用抗枯灵可湿性粉剂600倍泼药液6k克/平方米处理；定植时用抗枯灵可湿性粉剂900倍浸根10～15分钟；定植缓苗后，用恶霉灵可湿性粉剂3000倍混合花果医生生根清腐剂浇灌，每天1次，连灌2次；50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液混合就苗海藻酸碘喷施。7天喷1次.连续2～3次。

10、辣椒细菌性叶斑病

症状：叶片先出现点状病，水浸状，不规则形，褪绿，后发展为褐色至铁锈色，病部薄膜状。干燥时病斑呈铁锈色，病斑质脆，有的穿孔。个别叶片发病的植株仍能生长，叶片大部脱落可引起整株死亡。

防治方法：选用无病优良种；彻底清除病残枯枝；播前用种子重量0.3%的50%敌克松可湿性粉剂拌种；77%可杀得可湿性粉剂400～500倍液，混合花果医生果能多元素喷施，每隔7～10天喷1次，连续2～3次。

11、辣椒疮痂病

症状：幼苗引起落叶，重病株只留下苗尖。叶片形成很多水浸状病斑，晴好天气病斑边缘有隆起呈疮痂状，阴雨天气病斑少而大。病斑沿叶脉发生常造成叶片畸形。边缘叶尖常变深褐色，不久脱落。茎部现水浸状不规则的条斑，暗褐色，纵裂呈疮痂状。果实产生长圆形稍隆起的黑色疮痂斑，潮湿时有菌脓溢出。

防治方法：轮作；选用抗病品种；彻底清除病残枯枝；增施冲之道配土比加；0.1%高锰酸钾混合就苗海藻酸碘浸种；新植霉素4000～5000倍液混合花果医生果能多元素喷施。每隔7～10喷1次，连续2～3次。

12、辣椒软腐病

症状：果实受害，发生部位从伤口处开始，初呈水渍状，暗绿色，后变为暗褐色，除果皮的角质不受细菌侵染，完整不破，果内全部腐烂，并发出恶臭。病果脱落或残留在枝上，残留果逐渐失水变成灰白色或白色，仅余果皮，中空，状似。灯笼。

防治方法：轮作；彻底清除病残枯枝；控湿；尽量避免机械损伤；72%农用硫酸链霉素可溶粉剂4000倍液混合花果医生果能钙喷施，每隔7～10天喷1次，连续2～3次；及时喷杀虫剂防治烟青虫等蛀果害虫。

13、辣椒病毒病

症状：主要为害叶片和枝条，常见有花叶、黄化、坏死和畸形4种症状。

（1）花叶型：顶部嫩叶叶片皱缩，出现凹凸不平的花斑。发病初期，嫩叶叶脉呈明脉。

（2）黄化型：整株叶片褪绿呈金黄色，落叶早、早衰。

（3）坏死型：花、蕾、嫩叶变黑枯死脱落，顶枯茎杆上出现褐色坏死条斑；叶片果实上出现黑褐色大型环纹，果实顶端变黄。

（4）畸形：叶片细长，叶脉上冲呈蔽叶状；植株矮化，茎节缩短、僵果，叶片暗绿色。植株矮小，枝条多，呈丛枝状，结果少。

防治方法：轮作；选用抗病品种；用无病土育苗，做好肥水管理；播前将种子用10%磷

酸三钠浸种20～30分钟；分苗定植前喷0.1%～0.3%硫酸锌溶液混合就苗海藻酸碘预防；定植后半月开始喷20%病毒A500倍液混合赛生海藻酸碘。每隔7天喷1次，连续3次；从苗期起就要及时、连续防蚜。7.5%克毒灵水剂600倍液混合就苗海藻酸碘喷施。每隔7～10天使用1次，防治3～5次。

14、辣椒叶枯病

症状：叶片出现散生的褐色小点，扩大病斑，中间灰白色，边缘暗褐色，直径2～10毫米不等。湿度大时叶背生有致密灰黑色至近黑色绒状物，病斑上有暗褐色细线圈，病斑外围有浅黄色晕圈。病斑中央坏死处常脱落穿孔，病叶易脱落。病害由下部向上扩展，病斑越多，落叶越严重，严重时整株叶片脱光成秃枝。

防治方法： 55℃温水浸种5分钟后，立即移入冷水中冷却，然后催芽播；彻底清除病残枯枝；增施冲之道配土比加；75%百菌清可湿性粉剂600倍液混合花果医生果能多元素喷施，每隔10～15天喷1次，连喷2～3次。