北京导游基础知识-B - 答案
（2016/2017 学年第学期 ）期末考试试卷
( 北京导游基础 ) （B ）
编号：QD(B)-0803-09 版本号：C/0 流水号：
一、单选题 （每题 1 分，共 10 分）
1、北京的会馆中最多的是（ B ）。
A 、商馆 B 、试馆 C 、士馆 D 、殡葬仪馆 2、依据目前发掘的史料，最早的会馆是（ C ）。 A 、安徽会馆 B 、京师会馆 C 、芜湖会馆 D 、湖广会馆 3、前门大栅栏形成于（ C ）。
A 、民国之初 B 、清代 C 、明代初年 D 、元代 4、鼓楼商业街区的历史有（ B ）。
A 、590余年 B 、700余年 C 、100年 D 、800年 5、中国京剧和电影文化的诞生地是（ D ）。
A 、王府井 B 、西单 C 、天桥市场 D 、前门大栅栏 6、字号分类，属于吉利型的有（ D ）。
A 、张一元 B 、都一处 C 、荣宝斋 D 、全聚德 7、中国丝绸第一品牌（C ）。
A 、内联升 B 、盛锡福 C 、瑞蚨祥 D 、荣宝斋
8、老北京最普遍的见面礼仪是（ C ）。
A 、跪拜礼 B 、作揖 C 、拱手礼 D 、鞠躬 9、北京小吃有雅俗共赏的特点是（ C ）。
A 炸灌肠 B 、豆汁儿 C 、白水羊头 D 、奶酪 10、京剧的脸谱，体现刚强勇猛的颜色是（ B ）。
A 、白色 B 、蓝色 C 、绿色 D 、黄色
二、多选题 （每题 2 分，共 20 分）
11、前门大栅栏商业街区的文化特色体现在（ ABCD ）。
A 、独特的街区风貌 B 、丰富的功能配置 C 、京味商文化的典范 D 、戏剧文化的沃土
12、近代商业街区，是形成于近代的北京特色商业街区，包括（ AB A 、王府井商业街区 B 、西单商业街区 C 、鼓楼商业街区 D 、前门大栅栏
13、鼓楼商业街区，以今地安门外大街为主干，包括（ ABCD ）。
A 、鼓楼东大街 B 、鼓楼西大街 C 、烟袋斜街 D 、南锣鼓巷 14、京城特种工艺品“四大名旦”是（ ）。
A 、景泰蓝 B 、玉器 C 、象牙雕刻 D 雕漆 15、老北京常用见面礼有（ ABCD ）。
A 、拱手礼 B 、作揖 C 、跪拜礼 D 、鞠躬
16、反映京城商家与皇帝、朝廷千丝万缕联系的有（ ABC ）。
A 、都一处 B 、内联升 C 、张一元 D 、金柱大顺堂
17、老字号的匾额可采用（ ABC ）字体。 A 、楷书 B 、行书
C 、隶书 D 、草书
。 ）
18、一年之中纪念逝者的三大日子是（ ABC ）。 A 、寒衣节 B 、清明节 C 、中元节 D 、端午节
19、北京小吃按风味划分，一般分为（ ABC ）。 A 、宫廷小吃 B 、清真小吃 C 、汉民小吃 D 、平民小吃 20、四大徽班指的是（ ABCD ）。
A 、三庆班 B 、四喜班 C 、春台班 D 、和春班
三、连线题 （每题 10 分，共 10 分）
21、掌握老字号的历史、创始人、经营内容，将对应的进行连线。 名称 创立时间 创立人 经营内容 焖炉烤鸭
赵廷
四、简答题 （每题8分，共 40 分） 22、简述郭沫若故居？
1、郭沫若故居，位于北京前海西街18号，东临什刹海，南望北海公园静心斋，门匾“郭沫若故居”为邓颖超于1982年9月题写。郭沫若故居原为清乾隆年间大学士和珅的一座花园，后来成为恭王府的马号。被列入全国重点文物保护单位。 2、1992年，北京市政府命名“郭沫若故居”为“北京市青少年教育基地”，后更名为“北京市爱国主义教育基地”。1994年，中国社会科学院决定将“郭沫若故居”更名为“郭沫若纪念馆”（一般知识）。
3、院内最为抢眼的当数郭沫若和夫人于立群夫妇亲手种植的银杏与牡丹，银杏，是郭沫若最喜欢的一种树，树苗是郭沫若从大觉寺买来的。
23、简述牛街？ 1、名称由来
清康熙二十五年，已有牛街地名出现。
牛街还是一个区域的代称。包括教子胡同、输入胡同等在内的胡同群。 2、形成与发展
牛街回民聚居区的形成，至少是在元代。
牛街清真寺中两座筛海（祖师）墓，不仅是牛街清真寺创建年代的物证，也是牛街回民聚居区形成时间的一个旁证。
牛街的牛羊肉市场为北京最大，清真饭馆有两益轩、同和轩、西来顺等名家。创始于乾隆四十年（1775年）的月盛斋，其酱肉堪称馨香四溢满京城。清真小吃，北京人公认牛街是最正宗的。
24、简述“老字号”的“含义”？
“老字号”源出民间口语，现在已经成为一个专有名词。
企业名称应当由行政区划、字号、行业、组织形式依次组成，法律、行政法规和本办法另有规定的除外。由此可见，企业名称由字号、行业或者经营特点、组织形式三部分组成。字号，是企业名称中最核心的“名字”。
“老字号”一词，有时指称在一定区域里经营多年，有一定口碑的商店。甚至，就是个小杂货铺，也可能被邻里们称为“老字号”。 我们所说的“老字号”，在国际上多被称为“长寿企业”。
25、简述瑞蚨祥？
沃尔顿曾说，沃尔玛‘连锁’模式的最初灵感，来自瑞蚨祥。清光绪年间，孟洛川子承父业，更名为“瑞蚨祥”，位置在大栅栏。被称为北京“八大祥”之首，时有民谣“头顶马聚源，脚踩内联阩，身穿瑞蚨祥，腰缠四大恒”P301，1949年，第一面五星红旗的面料即来自瑞蚨祥。
1993年被国内贸易部命名为“中华老字号”；2003年，被评为中国商业服务名牌、中国商业名牌企业；2006年，瑞蚨祥的青蚨商标被国家工商行政管理总局商标局认定为中国驰名商标；2008年，荣获“中国丝绸第一品牌”的称号。 今天大栅栏街上，仍保存有两个瑞蚨祥店铺老建筑。位于大栅栏街东口的瑞蚨祥绸布店于2006年列为全国重点文物保护单位。
26、简述北京小吃的主要种类与特色？
小吃，俗称茶食、吃食，北京人将其称为“碰头食”。
1、按照风味划分，一般认为有宫廷小吃、清真小吃和汉民小吃三大类。 2、从食用的特点，北京小吃又可分为两类： 一是消遣或作早点、茶食、夜宵；
二是正餐或宴席上的面点及点缀。
3、从烹制的方式方法，分为：水煮类、油炸类、油煎类、烘烤类、甜食类、冷饮冷食类。
4、从时间角度，北京小吃有早中晚的区别，其中的豆腐脑，一般到午后便不售卖了。
五、论述题 （每题20分，共20分） 27、论述鼓楼概况？
北京现存最古老的的商业街区，是鼓楼商业街区。它形成于元代，历明、清、民国以迄于今。 1、名称由来
元代的鼓楼，称齐政楼，以今地安门外大街为主干，包括鼓楼东大街、鼓楼西大街、烟袋斜街、南锣鼓巷、什刹海荷花市场及环湖商业餐饮业网点。 2、形成与发展
元代时的“朝后市”于市中心的钟鼓楼及积水潭北岸斜街（今鼓楼西大街一带），依傍着什刹海的湖光水色，“朝后市”的繁华，与游赏休闲相结合，形成北国水乡商业街区别致的特色。
清代的鼓楼一带，是仅次于前门大栅栏的闹市。因为这里是正黄旗、镶黄旗的驻地。
新中国成立后，鼓楼成为区级商业中心。20世纪90年代，北京的“胡同游”从什刹海兴起。 3、特色
湖光水色商业街；2. 商业、休闲相结合；3. 多民族文化