世界最著名的鸡尾酒大全(组图)
世界最著名的鸡尾酒大全
天使之吻鸡尾酒 Angel’s Kiss
【中文名称】:天使之吻 【英文名称】:Angel’s Kiss
【材 料】:可可甜酒4/5,鲜奶油1/5,樱桃1个
【制 法】:①将可可甜酒倒入利口酒杯中;②慢慢倒入鲜奶油,使其悬浮在可可甜酒上面;③用鸡尾酒针将樱桃串起来,横放在杯口上。 【详细说明】
这款“天使之吻”鸡尾酒口感甘甜而柔美,如丘比特之箭射中恋人的心。取一颗甜味樱桃置于杯口,在乳白色鲜奶油的映衬下,恍似天使的红唇,这款鸡尾酒因此得名。在情人节等重要的日子,喝一杯这样的鸡尾酒,爱神肯定会把思念传递给你朝思暮想的人。国外称之为“天使美人痣”。需要注意的是,可可利口酒、白兰地、紫罗兰利口酒、鲜奶油只有在调制成彩虹类餐后饮料时才被称为“天使之吻”。
白兰地亚历山大鸡尾酒 Brandy Alexander
【中文名称】:白兰地亚历山大鸡尾酒 【英文名称】:Brandy Alexander
【材 料】:白兰地45毫升、深色可可香甜酒45毫升、一比一45毫升 【制 法】:将所有材料与碎冰放入雪克壶。充分摇匀后,过滤倒入冷却的鸡尾酒杯。
什么叫一比一:由一半的鲜奶油加上一半全脂牛奶调制成。 贝利尼 BELLIN6
材料
发泡性葡萄酒-------------------2/3 桃子酒(Peach nektar)----------1/3 石榴糖浆-----------------------微量 用具:搅拌长匙、香槟杯 做法:
1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。 2.倒入冰冷的葡萄酒,轻轻搅匀后即可。
发泡性葡萄酒口味清爽,加上桃子酒典雅的甜味,就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的,目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家【贝利尼】画展。 天蝎宫 SCORPION
材料
白兰地--------------30ml 无色兰姆酒----------45ml 柠檬汁--------------20ml
柳橙汁--------------20ml
莱姆汁--------------15ml 柠檬片--------------1片
莱姆片--------------1片 红樱桃--------------1粒 用具
调酒壶、高脚玻璃杯、吸管 做法: 1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀 2.倒入装满细碎冰的杯中 3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰 4.附上一根吸管
这种鸡尾酒正如其名,是一种非常危险的鸡尾酒,因为它喝起来的口感很好,等到发现不对的时候,已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是,把酒杯举到眼睛的高度,注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做 toastmaster),接着与左右的人行注目礼,男性需与右侧的女性碰杯后再喝。 性感尤物(Sexy Beauty)
调制法:摇荡法 味道:烈,微酸,甜 饮用时间:睡前 材料:
1 OZ龙舌兰(Tequila)、
1 OZ香蕉香甜酒(Banana liqueur)、 1/2 oz 白橙皮酒(Triple Sec), 1/2 oz 红石榴汁(Grenadine), 2 oz凤梨汁, 3 oz柳橙汁,
冰适量.
做法:将材料放入SHAKE壶中,加冰块,SHAKE 后倒入杯中即可. 特色: 适合男性的鸡尾酒,充满了幻想空间.
玛格丽特(Margarita Cocktail)
材料:
特基拉酒 1盎司 橙皮香甜酒 1/2盎司 鲜柠檬汁 1盎司 制法:
先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用,并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中,饰以一片柠檬片即可。 8号当铺 Eighth Pawnshop 【中文名称】:8号当铺 【英文名称】:Eighth Pawnshop
【材 料】:橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁各30毫升、红石榴糖浆10毫升、君度利口酒10毫升、哈密瓜利口酒10毫升、莱姆利口酒10毫升、柠檬原汁5毫升 【制 法】:将橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁、混合加到7分满,再加入红石榴汁、哈密瓜酒、莱姆酒、橙皮酒和柠檬原汁。
【作 者】:深雪 【详细说明】
原配方:橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁、混合加到7分满,再加入少许的红石榴汁、哈密瓜酒、莱姆酒、橙皮酒和少许的柠檬原汁。
故事开始于一个流传千百年的传说,相传只要找到第8号当铺,无论任何需求,都能够如愿以偿,但必须付出等值的代价。
神没有听见你的愿望吗?你还想要什么?为了满足欲望,你准备付出多少代价?第8号当铺接受任何物品的典当,包括你的灵魂„„ 蓝色玛格丽特
红粉佳人 Pink Lady Cocktail
【中文名称】:红粉佳人
【英文名称】:Pink Lady Cocktail
【材 料】:辛辣金酒1盎司,蛋清1个,石榴糖浆1/4盎司,君度1/4盎司,柠檬汁1/2盎司
【制 法】:(1)将所有材料倒入雪克壶中剧烈摇和;(2)将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。 【详细说明】
1911年,伦敦上演了《红粉佳人》这一出戏剧,在随后的酒会上为了追捧女主角,而将此酒命名为“红粉佳人”。点用此酒的以女性居多,但其口味未必是针对女性的,其酒精度也很高,饮用时一定注意。
现在此酒在市面上很少见了。以前此酒的调配比例是金酒2/3,其余为白兰地,这样调和出的酒味道尚可,但颜色不好看。为了得到漂亮的粉红色,在各种配料加入后,可再加入少量石榴糖浆,其窍门是边搅边加。当然果汁越多会越甜。 演绎人生的女性,梦寐以求的贵妇人
Blue Hawaii蓝色夏威夷
调制法:摇荡法(shake) 味道:甘、甜、香 饮用时间:全天
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材料:1 oz 白兰姆(Rum)、1 oz 蓝柑酒(Blue Curacao)、2 oz 凤梨汁、1 oz 椰浆奶、7-UP汽水
作法:除7-UP汽水外,全部材料放入shake壶中,shake后倒入杯中,最后倒入7-UP汽水即可。
杯具:高脚杯(Goblet)或宽口杯 杯饰:柳橙片、红樱桃、剑叉、凤梨角
特色:酒色为醒目的海水蓝,品尝起来酸苦清爽,别具热带风味。本鸡尾酒与奇奇(Chi-Chi)、迈泰(Mai-Tai)、天蝎星(Scorpion)并称夏威夷四大极品。 诀窃:加上7-UP汽水,可使滋味更佳,并使蓝色更清晰明净;注意凤利汁的浓以30%为最佳。装饰凤梨角及花朵更加美观。
蓝色珊瑚礁
配方
绿茶1杯,蓝橘汁1/3盎司,糖水1盎司,可尔必斯1盎司,柠檬汁1/6盎司,冰块1杯。 制作工具
果汁杯,摇洒器,盎司杯。 制作步骤
摇酒器中放绿茶至四分满,再加入蓝橘汁、糖水、可尔必斯、柠檬汁,加满冰块,摇匀,倒入果汁杯中,也可再加满冰块。杯边用草莓、葡萄装饰。 特点
茶香沁心且清凉爽口,饮之仿佛置身于大海,是降温消暑的上等饮料
曼哈顿 Manhattan Cocktail
【中文名称】:曼哈顿
【英文名称】:Manhattan Cocktail
【材 料】:辛辣威士忌2/3/甜味苦艾酒1/3/红樱桃1个
【制 法】:(1)除红樱桃外,其他材料都倒入调酒杯中调和。(2)调和好后将酒倒入鸡尾酒杯中,用红樱桃装饰。 【作 者】:梦幻调酒师 【详细说明】
现在的纽约州曼哈顿岛以前是美属维尔京群岛,此处的酋长本来反对签订土地买卖合同,但因饮用了“曼哈顿(醉鬼)”而在合同上签了名,此地名由此而来。 这样有趣的鸡尾酒,好像是模仿“马天尼”制作的,是酒会不可缺少的饮品。在餐馆,如果稍微添加一些用味美思酒调和的鸡尾酒,其味甘甜,很有人气。 如果遵循美国式的饮用习惯,可在酒中加冰饮用。如果要调和美国式鸡尾酒,就须用美国产威士忌,基酒可选用辛辣威士忌。如果手头没有,可用旁波威士忌代替。
晶莹剔透的液体辉映着酒吧的灯光,简直就是纽约夜景的写照
备忘:在鸡尾酒杯中用红樱桃装饰,表示此款鸡尾酒为甜味,用洋葱做装饰表示此款 鸡尾酒为辣味,但现在仅为装饰用,无其他意思。
螺丝刀 Screwdriver
中文名称】:螺丝刀 【英文名称】:Screwdriver
【材 料】:伏特加45毫升,橙汁补足剩余,橙片1片
【制 法】:①将伏特加倒入小型的坦布勒杯中;②加入冰块,用橙汁注满,然后用橙片装饰。 【作 者】:梦幻调酒师 【联系方式】:暂无联系方式
【详细说明】
据说,“Screwdriver”就是建筑现场的技术员,将伏特加酒和橙汁倒入坦布勒杯中,螺旋式搅拌后饮用的饮料,并因此而得名。
螺丝刀最初登陆日本大约是在朝鲜战争即将结束的1953年,当时日本伏特加销售势头正旺。
因为伏特加无色无味,大量加入橙汁对伏特加的影响不大,所以饮用时感觉只是在饮用橙汁,不知不觉就喝多了。此款鸡尾酒有“女士杀手”之别名,不小心会饮酒过度。实际上,此酒的酒精度并没有想象中那么高。
瞄准女性的饮品,“螺丝刀”是他们得意的道具 注:
一般是采用瓶装橙汁,以海波杯盛装为主(古典杯也可以)。使用鲜橙汁时,一般用小型杯,现在用小型的坦布勒杯。
教父 God-Father
【中文名称】:教父 【英文名称】:God-Father
【材 料】:苏格兰威士忌45毫升,杏仁甜酒15毫升
【制 法】:(1)在岩石杯中加入苏格兰威士忌、杏仁甜酒;(2)加入冰块后调和。
【作 者】:梦幻调酒师 【详细说明】
此款鸡尾酒与克鲍拉导演的著名美国黑帮影片《教父》同名,它是以意大利产杏仁甜酒为辅料调和而成。杏仁甜酒的使用决定了此款鸡尾酒的味道。
青草蜢鸡尾酒 GRASSHOPPER Cocktail
【中文名称】:青草蜢
【英文名称】:Grasshopper Cocktail
【材 料】:绿色薄荷酒1/3,白色可可甜酒1/3,鲜奶油1/3
【制 法】:①将所有材料倒入雪克杯中,剧烈地摇和;②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。 【详细说明】
青草蜢就是蚂蚱。此酒具有晕色效果的绿色使人更容易想到草丛中的它们,难道不想来一杯尝尝?
要调出这款酒的颜色,绝对不可缺少的是白色可可甜酒。普通的茶色可可甜酒虽然味道一样,但却调不出这么漂亮的颜色来。家庭中可能很少备有白色可可甜酒,如果确实想自己调和时,推荐去酒吧购买。
另外,调和鸡尾酒用的鲜奶油不可能常备,使用罐装或听装的炼乳也可以,也很方便。
此酒作为餐后酒饮用。在酒店中的餐厅、街面上的高级餐馆中,如果能点用此酒,肯定会受年轻女性喜欢。这是初饮鸡尾酒的女性喜欢的一款鸡尾酒。
龙舌兰日出 Tequila Sunrise
【中文名称】:龙舌兰日出 【英文名称】:Tequila Sunrise
【材 料】:龙舌兰酒45毫升,橙汁补足剩余,石榴糖浆2茶勺
【制 法】:①将龙舌兰、橙汁倒入酸酒杯中调和;②用吧勺装上石榴糖浆后,沿着杯壁慢慢倒入,使石榴糖浆沉入杯底。 【作 者】:梦幻调酒师 【联系方式】:暂无联系方式 【详细说明】
此酒与依古路斯所作的乐曲名相同。
在酸酒杯的杯底注入少量的石榴糖浆,从侧面看是一款非常漂亮的饮品。相反,如果盛装在底部宽大的坦布勒杯或葡萄酒杯中的话,则需要大量的石榴糖浆。如果将石榴糖浆慢慢注入杯中,像蒲斯咖啡那样分离颜色,就可调和出具有晕色效果的鸡尾酒来。
墨西哥的火烧云 边车 Sidecar Cocktail
【中文名称】:边车
【英文名称】:Sidecar Cocktail
【材 料】:白兰地1/3,橘橙酒1/3,柠檬汁1/3
【制 法】:(1)将所有材料倒入雪克壶中摇和;(2)将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。
【详细说明】
这款鸡尾酒是以第一次世界大战时活跃在战场上的军用边斗车命名。边车本是一种可载人或载物、侧面带有马达的交通工具。专业调酒师在酒吧内一听到边车的声音,就会嘟哝说“是边车吧”,于是他们就将正在调和的鸡尾酒取名为“边车”。 另一种说法是:此款鸡尾酒是由巴黎哈丽兹-纽约酒吧的专业调酒师哈丽--马克路波于1933年创作的。
此款鸡尾酒无论男女都爱饮用,最近人们倾向于饮用辛辣口味的。 体会执着男性气势的鸡尾酒
【中文名称】:轰炸机B52
【英文名称】:B52
【材 料】:咖啡酒1/3、爱尔兰百利甜酒1/3、橙皮白兰地(金万力)1/3 【制 法】:在利口酒杯的最底层:咖啡酒、中层:百利甜酒、上层:橙皮白兰地;每一层都必须小心倒入让颜色分明。 【详细说明】
喝法:点燃上层插入吸管,一口气喝完。
在美国的鸡尾酒界,把用龙舌兰、伏特加以及80年代以后上市的新利口酒调制,并以带有戏谑含义命名的鸡尾酒称为射手(Shooter),B52就是其代表,这是PUB中一种流行的鸡尾酒。倘加入1/2盎司浓缩青柠汁(悬浮式);或加入1/2盎司伏特加即成轰炸机B53
黑色露西亚 Black Russian
【中文名称】:黑色露西亚 【英文名称】:Black Russian
【材 料】:伏特加40毫升,咖啡利口酒20毫升
【制 法】:①将材料倒入岩石杯中;②加入冰块后轻轻地调和。 【详细说明】
虽然此酒的酒精度很高,但咖啡的香味与风味仍使此酒口感很好,很受人们欢迎。此外,与此酒名类似的酒有露西亚鸡尾酒。二战后第一次鸡尾酒打流行时,巧克力风味的露西亚出现了。随着时间的流逝,鸡尾酒紧随时代不断发展。 不用考虑咖啡利口酒的品牌问题。因生产厂家不同,咖啡利口酒的味道会有所差异,读者可根据需要尝试。 林宝坚尼Lamborghini
【中文名称】:林宝坚尼 【英文名称】:Lamborghini
【材 料】:森佰加30毫升(白兰地杯)、咖啡甜酒15毫升(鸡尾酒杯)、加利安奴15毫升(分层效果)、蓝香橙酒15毫升(子弹杯)、百利甜酒15毫升(分层)
【制 法】:点然白兰地杯中酒(从杯的底部开始热杯,一边烧一边转,一定温度后点着杯中的酒),然后连同子弹杯两种酒一起倒入鸡尾杯中,举得越高越好,一条火线从高处流下,非常好看!
【详细说明】 喝法:
用吸管趁火还没灭的时候一口气喝完!刺激! 注意:
1、倒酒的时候不能倒得太急,以免溅出!
2、有些配方在白兰地杯里加白兰地酒,但个人认为:林宝坚尼是意大利产的一
种跑车,而森佰加也是意大利的一种茴香甜酒,故用森佰加好一点,而且森佰加的燃烧效果要比白兰地好很多!
锈钉 Rusty Nail
【中文名称】:锈钉
【英文名称】:Rusty Nail
【材 料】:苏格兰威士忌30毫升,杜林标酒30毫升
【制 法】:(1)将材料倒入岩石杯中。(2)加入冰块后轻轻调和。
【详细说明】
如果直译,“锈钉”就是生锈的钉子的意思。从名字看来似有年代久远的意思,实际上,这款鸡尾酒的历史很短,越南战争时期迅速在世界范围内传播,是一种比较新的饮品。
书中一般只写威士忌一种材料,另一种材料杜林标酒是以苏格兰威士忌为基酒调和的哈呢利口酒,拌和时按常规加入苏格兰威士忌。
实际上IBA(国际标准协会)有关鸡尾酒的书中有“苏格兰威士忌的使用”的说明。所使用的酒一般是酒精度40度以上的酒,口味很甜,如果饮用过多,很快
会醉,大家一定要注意。 怀旧的苏格兰风味
注:
可根据个人的喜好加入柠檬皮挤的汁。
调和辛辣口味的鸡尾酒时,为了突出酒精的作用,可以少加苦艾酒。如果口味要辛辣点,可以通过加入苦艾酒来调节。
如果使用美国威士忌调和的话,那么就变成“罗布罗伊”了。
波斯猫 Persian catCocktail
材 料:土鸡蛋蛋黄1粒、鲜榨橙汁150毫升、石榴糖浆2毫升左右、柠檬(榨汁)1个、青柠(榨汁)1个、橙子半片、樱桃1颗,如果不敢吃生鸡蛋黄,可以不加这个配料
制 法:
1.将蛋黄和蛋清分开。将蛋黄和果汁倒入雪克壶,用力摇晃。
2.将上述混合物滤入装满冰块的高球杯中,加入2毫升左右的石榴糖浆,搅拌。用串签将半片橙子和酒渍樱桃穿起,置于饮料上
红色阔边帽 Red SombreroCocktail
材 料:菠萝汁40毫升、橙汁40毫升、柠檬汁40毫升、石榴糖浆40毫升、姜汁汽水适量
制 法:将姜汁汽水以外的材料倒入摇酒器中摇匀后注入高冷直酒杯,加满冰镇姜汁汽水,装饰上柠檬薄片、1颗樱桃和鲜花,插入吸管。
秀兰·邓波
20mL红石榴糖浆,180mL冰镇姜汁汽水,兑和法,栽杯为加满冰块的平底高杯,先将红石榴糖浆倒入杯内,然后加入冰镇姜汁汽水,用调酒棒轻轻调和,杯口装饰1粒红樱桃。
自由古巴 Cuba Libre
【中文名称】:自由古巴
【英文名称】:Cuba Libre
【材 料】:浅色朗姆酒45毫升,青柠1/6个量,可乐补足剩余
【制 法】:①将朗姆酒注入坦布勒杯中;②将切好的青柠放入杯中;③加入冰块,用可乐注满酒杯,最后加入搅拌棒。
【详细说明】
古巴从西班牙手中独立时(美国当时曾援助过古巴革命,但现在关系紧张),用当时市民们口中常用词汇来命名的鸡尾酒,意思就是“自由的古巴”。在日本,人们说起“Cuba Libre”,如果只从发音角度考虑,常被认为是“古巴的某条河”,时不时将此弄错。此种情况是将“Libre”的发音发成西班牙式英语了。
此酒所用材料与名字相符,使用了古巴产朗姆酒为基酒。用可乐兑和后可说是高波酒的一种。使用可乐后会使鸡尾酒着色,所以不必一定局限于浅色朗姆酒。这里推荐使用古巴产浅色朗姆酒。
如果没有浅色朗姆酒,可用鲜柠檬代替。使用榨汁器压榨出自己喜好分量的果汁,调和出甜酸味的鸡尾酒饮用。
深水炸弹鸡尾酒 Depth Charge
【中文名称】:深水炸弹鸡尾酒
【英文名称】:Depth Charge
【材 料】:荷兰金酒(杜松子酒)40毫升、啤酒适量
【制 法】:将荷兰金酒注入大啤酒杯,再添加冰镇啤酒。
【详细说明】
荷兰杜松子酒是高酒精度数蒸馏酒的统称,几乎都是无色透明的。这款鸡尾酒命名为深水炸弹,形容其沉的很深,威力强大。如果像喝啤酒一样喝下去,后劲很大,务必要注意。 看起来像啤酒,其实酒精度较高