啤酒厂项目建议书

啤酒生产投资项目建议书

一、项目概况

项目名称：啤酒生产投资项目 项目主办单位：xx 啤酒股份有限公司

二、项目背景、必要性

1、公司简介

玉树啤酒生产厂是玉树唯一一家啤酒生产厂，也是玉树啤酒上市公司。公司有四个啤酒

生产基地，总生产规模设计年产能力80万吨，现产能55万吨啤酒，总资产近15亿元，拥有

一流的啤酒生产设备和雄厚的科技力量。公司各项经济技术指标连续多年居xx 省啤酒行业前

茅，是全国啤酒行业十佳啤酒企业之一，更是具有66年酿酒历史的老企业。1983年，公司

在全省首家引进啤酒露天大罐发酵新技术，自此拉开了xx 啤酒快速发展的帷幕。 、xx 啤酒公司主导产品有xx 生啤酒优质系列及xx 小麦啤酒等20多个品种，先后获“中

国食品工业名牌产品”、“全国啤酒行业优质产品”、“福建省名牌产品”、“福建省著名商标”

等称号，产品畅销福建、上海、江西、广东等二十多个省市和香港、台湾、澳门、菲律宾等

东南亚地区，市场前景十分广阔。是一家现代股份制企业，专业从事啤酒的生产和销售，目

前在册员工名，公司现年产啤酒12万kl ，其中总公 司啤酒生产基地7.5万kl ，泗县啤酒分厂1.5万kl ，徐州啤酒分公司3万kl ，每年由

此创造的利税逾千万元，在企业所属地取得了良好的经济效益和社会效益。 公司遵循“天天求变、永不满足、勇于竞争、追求卓越”的企业精神，公司拓展事业的

脚步从未止息。公司一直坚持规模扩展和效益增长并举的方针，不断增强技术实力，扩大企

业规模。2005年，在宿州市区总部生产厂、泗县分厂蓬勃发展的基础上，公司全资收购xx

啤酒厂，在企业发展史上又抒写着新的篇章。

2、立项背景和必要性、可行性分析 （1）国内啤酒发展现状行业竞争格局：三足鼎立、

区域分割、集中度上升 我们更加关注国内市场集中度、竞争格局的变迁、盈利能力的变化。

基本观点是：市场集中度将继续逐渐上升，规模效应有望逐渐显现。华润、青岛、燕京目 前还是前三强的格局，虽然集中度不高导致价格同盟短期内难以完全达成，但是地区的

垄断逐渐形成。行业盈利能力在经历的1998年低潮后逐渐上升，不过目前仍处于较低的水平。

部分垄断地区的企业盈利能力已经能和海外成熟市场媲美，我们对行业整合完毕后的盈利能

力充满期待。

1.1.国内啤酒三足鼎立局面基本形成 我们简单的将国内啤酒企业划分为三个阶层： 第一梯队：三大企业青岛啤酒、华润雪花啤酒、燕京啤酒。 这三家企业都是全国性品牌企业，2007年三家企业中产量最小的燕京啤酒都达到了402

万千升，超过了日本的kirin ，成为全球销量第九的啤酒生产企业。其中华润雪花借助雄厚

的资本实力06、07年大量的收购、新建，2007年产销量达到了700万千升，公司计划2008

年达到1000万千升的产量，逼近heineken ，有望成为全球第5大啤酒生产企业。三足鼎立

的局面已经基本形成。 第二梯队：以重庆啤酒、哈尔滨啤酒、珠江啤酒、金星啤酒为代表

的具有相当规模的区域性品牌啤酒。 这些省级的啤酒企业最近两年产能扩张速度极快，立足本地区的成功经验给国内啤酒企

业的示范了在行业整合中获取利润的好方法：布局全国时先强占某些优势区域，保证整合时

期的利润来源。这可以在行业整合中保证一定的盈利能力。燕京啤酒2007年广西桂林漓泉公

司的销售收入14.66亿元，仅占公司销售收入的19.72%，但是却产生了2.68亿元的净利润，

占公司净利润的65.5%，销售净利率达到18.31%。如果仅仅从区域垄断上看，燕京啤酒、华

润雪花无疑比青岛啤酒行动得跟早也更加成功。 国内啤酒行业格局还只是雏型，现阶段各大

企业都在积极的强占还没有形成地区垄断的市场，并没有形成正面的交锋。根据现在的格局，

我们的基本判断是中低端啤酒市场还将形成更多的优势区域，并在没有更多的能够以较小代

价获得地区垄断的市场后开始正面 交锋，在没有更多的可以兼并的企业后，几个大型企业将坐下来开始谈判，使行业在理

性的价格上获得较高的利润。高档啤酒的地区性相对较弱，应该是走全国市场的路线。当然

在期限上也许会与我们前面谈到的何时完成市场集中的时间一致，可能会需要10年左右的时

间

（2）啤酒销量增长的动力和空间 国内啤酒消费动力我们分析认为有以下几点：收入的增加；消费习惯变化；人口结构的

变化等，其中销售收入增长对短期的销量增长的影响最大。根据以下的分析，我们认为随着

未来几年国内居民可支配收入的持续上升，我国啤酒人均消费量和总的消费量还将继续保持

较快的增长。

2.1. 收入增长：从根本上说国内居民收入增长是推动啤酒消费最大的动力从国内不同收

入居民的啤酒消费看，大致上随着收入的增加啤酒的消费量增加。随着国内餐饮零售额的增

长，作为主要餐饮饮料之一的啤酒业存在很大的销量和销售额增长的机会。最近几年国内的

各类酒精饮料的销量都在快速增长，其中白酒、葡萄酒2007产销量分别增长了22.24%和

37.05%。

2.2. 消费习惯变化：比较海外的啤酒消费，我国的人均啤酒消费量并不高，增长的空间

很大。比较与我们消费习惯相似的日本、韩国的啤酒消费，他们的人均消费量要远高于国内

的人均消费量，2006年日本、韩国还分别有0.7%、1.2% 的总销量增长。如果只考虑消费习惯和气候因素，我国的平均气温要高于韩国，那么在

收入相同的情况下，我国的人均啤酒消费应该会高于韩国，因此可以推断，如果我国居民收

入继续增加人均啤酒消费量还有比较大的增长空间。国内啤酒的消费接受程度的快速增加是

在90年代，目前啤酒已经作为日常餐饮消费饮料了，最近两年最大的变化是农村啤酒消费量

开始增加。不过国内啤酒绝大部分还是作为餐桌饮料，如果能有部分发展成为日常饮品的话，

未来销量增长空间会更大。

2.3. 人口结构的变化：20-30岁的青年男性的啤酒消费量要高于其他年龄段的消费群体，

这在国外的经验也得到了证明，美国二战后的婴儿潮在70年代推动了啤酒消费量的大增，而

如今随着国家人口的老龄化，人均葡萄酒和蒸馏酒的消费量增加，啤酒的人均消费量在上世

纪90年代以后开始下降，与此同时墨西哥和拉美国家年轻人口众多推动了啤酒消费的增长。

从我国人口结构看，到2010年20-30岁人口占比将增加2个点左右，到2015年再增加接近

2个点，这都有利于国内啤酒的销售，在经济情况不变的情况下，基本上可以保证未来5年

的啤酒销量增长。

（3）中国啤酒品牌发展现状分析 由于啤酒行业的低利润性使大部分啤酒企业不可能象白酒企业一样投入大量资金做广告，

所以啤酒行业的广告战远没篇二：啤酒股份有限公司生产投资项目建议书2 ***啤酒股份有限公司投资项目建议书

一、项目概况

1、项目名称：啤酒投资项目

2、项目主办单位：***啤酒股份有限公司

3、项目建设地点：***

二、项目背景

1、公司简介

***啤酒股份有限公司是我国著名啤酒企业，啤酒产销量连续8年名列全国

行业十强、是位居湖北榜首的大型企业，旗下拥有孝感、当阳、荆州、南漳四家 全资子公司，拥有固定资产15亿元，年啤酒生产能力达60万吨。主要生产啤酒、 葡萄酒、纯净水、碳酸饮料，主导产品***系列啤酒行销全国28个省市，并通过 边贸辐射到东南亚地区。自2003年底加盟全球第一大啤酒酿造商**集团，该集 团雄厚的资本实力、先进的管理和技术，为公司做强做大注入了新的活力。 公司自1978年择业发展啤酒至今，抓住机遇、加速发展，企业规模比建厂 初期扩大近200倍。主导产品***系列啤酒，在多次荣获国际国内大奖后，于2002 年9月赢得国产品牌的最高荣誉，被中国名牌战略推进委员会授予“中国名牌产 品”称号，并于2005年9月蝉联，是湖北省唯一两获 “中国名牌称号”的产品。 公司拥有国内先进的糖化、酿造、滤酒及灌装设备，并不断引进先进的工艺 技术，相继开发了纯生、纯麦、王牌、冰晶、纯清、姜汁、黑啤等代表性的产品。 同时建立和健全了一整套先进的质量管理体系，继1996年率先在全省轻工行业 通过iso9000国际质量管理体系认证后，2005年2月，公司又顺利通过iso14001 环境管理体系认证和haccp 国际食品安全体系认证，实现了质量、环境和食品安 全管理等三大体系的立体整合，保持了在全国同行业的领先地位。自2003年与 **集团强强联合以来，公司引进**先进的欧洲酿造工艺和世界一流的文化、管理 和技术，与公司自有的企业文化相互融合，为公司的发展注入新的活力，啤酒产 销量连续8年位居湖北同行业榜首；2005年4月，被中国啤酒工业协会授予“中 国啤酒工业十强”称号。

竞争无止境，奋斗无穷期。面对群雄逐鹿的中国啤酒市场，蓄势待发的*** 在未来2-5年的发展远景：立足质量，依托品牌，领军湖北，进军四强，再造中 国啤酒行业竞争新格局。

2、立项背景和必要性、可行性分析

（1）国内啤酒产业发展现状 行业竞争格局：并购迅速、外资渗入、区域分割、集中度上升 华润、青岛、燕京目前还是前三强，最近两年，国内啤酒三大巨头华润雪花、 青岛啤酒及燕京啤酒在并购活动中表现也非常活跃，尤其是华润雪花与青岛啤酒 更是加快了并购的步伐，几大巨头之间的竞争更为激烈。此外，外资啤酒瞄上我 中低端品牌，或出现大型重组兼并。2011年外资品牌将进一步加大所收购的本 土品牌在中低档市场的耕耘力度，在这些实力雄厚品牌的支持下，啤酒二线品牌 竞争将更加剧烈。同时，今年啤酒行业仍将出现各种并购案件，市场集中度将获 得进一步的提高，但随着并购资源的逐渐减少，今年啤酒行业并购速度将有所减 缓。随着优质资源的逐渐减少，啤酒行业的并购价格也将呈现一定程度的提高。 中国加入wto 以后，啤酒行业成为开放程度最高的行业之一，企业购并日益 频繁，交易金额也屡创新高。已经形成的三强进一步跑马圈地，国际啤酒也开始 ２ 大举进入。尤其是英特布鲁，在其完成对排名世界第五的巴西ambev 合并后，中国成为

其最后的战略目标。

与a-b 和sabmiller 啤酒集团的策略不同，英特布鲁从1984年开始就把自己定位于在中

国市场的积极参与者，以国际化的本地企业参与竞争。 据悉，在英特布鲁参控的16家啤酒厂中，其经营管理基本上由原有的本土经营团队担当，

英特布鲁更多的是提供技术、资金和战略支持，而对于原有的品牌，英特布鲁强调其本地化

和国际化并重，换言之，品牌依然是当地品牌，但是产品品质和品牌内涵要国际化。 行业分析人士认为，只有产能达到60万吨，才能在市场中占一席之地，但是除了重庆啤

酒、珠江啤酒和哈尔滨啤酒等百万吨企业之外，地方啤酒企业规模大都在20万吨以下，即使

是第一集团，如果没有强大的资金注入，也只能被整体收编入国内三大啤酒集团。

1.1.国内啤酒三足鼎立局面基本形成 三大企业青岛啤酒、华润雪花啤酒、燕京啤酒。这三家企业都是全国性品牌企业，2007

年三家企业中产量最小的燕京啤酒都达到了402万千升，超过了日本的kirin ，成为全球销

量第九的啤酒生产企业。其中2008年雪花单品牌销量增长19.1%，销量达610万千升，第4

次蝉联“单品牌销量全国第一”桂冠，并成为全球销量第一的啤酒品牌，其品牌价值达153

亿元。2009年雪花品牌价值增至377.26亿元。三足鼎立的局面已经基本形成。

1.2.市场集中度上升，三大企业扩张加速，外资干扰集中过程 国内啤酒市场集中度不高，至少还没有达到可以达成可以坐下来协商价格的地步，不过

随着最近几年大中型啤酒企业的产销量增加，集中度一直呈现出上升的趋势。 外资2004年以后卷土重来，再次进入中国市场，以与国内企业合作或者收购为主，进行

深层次的合作，其对国内市场的重要影响有两个方面： 提高了收购兼并的成本。而外资在不同区域上的进攻目前其竞争对手主要是国内企业，

依靠其雄厚的资金实力，即使其在国内使用的品牌并不理想，其短期内即便是亏损也能够存

活下去，延缓了本可能被兼并的进程。不过如果这些收购的企业长期亏损，或者不能融入这

戏外资巨头的全球战略，不排除在几年后被出售的可能。

1.3.区域垄断保证行业整合过程中的企业利润 区域分割明显。各省产品价格、销售毛利率、销售净利率之间存在较大差异，主要是因

为品牌的地区垄断策略，啤酒的运输半径也是实施区域分割的有利条件。很多区域性品牌已

经在地区上拥有了比较忠实的客户群体，主要区域分布为：青岛啤酒占据山东、陕西市场，

燕京占据北京、广西、内蒙市场；华润占据东北和四川市场；哈尔滨啤酒占据哈尔滨；珠江

拥有华南市场。其余省区没有明显的压倒性品牌，而是几个或者多个企业共同分割。 正面交

锋前的地区分割可以保证整合期的利润。 国内啤酒行业格局还只是雏型，现阶段各大企业都在积极的强占还没有形成地区垄断的

市场，并没有形成正面的交锋。根据现在的格局，我们的基本判断是中低端啤酒市场还将形

成更多的优势区域，并在没有更多的能够以较小代价获得地区垄断的市场后开始正面交锋，

在没有更多的可以兼并的企业后，几个大型企业将坐下来开始谈判，使行业在理性的价格上

获得较高的利润。

（2）啤酒销量增长的动力和空间 ３ 国内啤酒消费动力我们分析认为有以下几点：收入的增加；消费习惯变化；人口结构的

变化等，其中销售收入增长对短期的销量增长的影响最大。根据以下的分析，我们认为随着

未来几年国内居民可支配收入的持续上升，我国啤酒人均消费量和总的消费量还将继续保持

较快的增长。

（3）啤酒行业市场需求分析 行业增长空间仍然巨大 2006 年，我国人均啤酒消费量虽然已接近23 升，2007 年预计会突破30 升，但消费分

布主要集中在沿海发达地区和大中城市，比如北京的人均啤酒消费量90 升，但中西部地区

仅在10 升左右，8 亿多人口的农村人均连6 升不到，并且以每年20%的速度增长。而世界

平均水平目前是30 升（欧洲87 升、美国107升），欧美国家人均年消费啤酒已超过80 升。

其中，啤酒消费大国的捷克、爱尔兰、德国人均消费分别已超过159、135 和117 升，而我

国人均消费量，仅相当于捷克的1／8、美国的1／4 和日本的40%。如果今年我国人均啤酒

消费量达到预计的30 升那么将有超过1000 亿元的销售收入。面临巨大的行业增长空间，国

内外各大厂商纷纷加快发展步伐，以免在竞争中处于劣势。

3、技术，管理及资源可行性

（1）、生产原料的控制

1.麦芽

如果生产麦芽焙焦温度不足，出炉水分高于5%，那么，在麦芽贮存及糖化过程中就会产

生过多氧化前驱物质。因此，要采取有效措施将麦芽出炉水分控制在<5%， 焙焦温度在

85℃时达3小时以上。

2.大米

大米作为辅料，其脂肪的含量应加以控制。含脂肪过多的大米不易贮存，易氧化生成脂

肪酸，应增加大米脂肪与脂肪酸的含量及大米新陈度的检测。应使用一星期内脱壳的大米，

新陈度显色不合格的大米绝不使用。

3.啤酒花

根据酒花品种、新陈度等改进添加工艺，并严格冷藏贮存。使用时要现领现用，酒花在

糖化室的贮藏时间最好不超过12小时，否则酒花将自身氧化，造成啤酒苦味不均一，酒体发

涩。

尽量将多种原材辅料搭配使用，保证啤酒风味的一致，如法麦、澳麦、加麦、国产麦芽

等按一定比例搭配使用，避免由于原料的不稳定而影响啤酒的质量。

（2）、生产过程控制措施

1.糖化单元控制措施

1.1 糖化生产时，尽量不要打开糖化、糊化锅等锅体的入孔，避免麦汁与氧过分接触。 糖化过程是麦汁吸氧的重要阶段，应严格控制麦芽粉碎的时间、糖化锅的密闭，避免麦

汁回旋时间过长。尽量做到糖化在相对密闭的环境中进行，减小热麦汁与氧的接触机会。

1.2 严格控制过滤速度及洗槽质量。过滤要形成好的滤层，保证滤出的麦汁澄清、透明。

洗槽要彻底，但不能过度，避免多酚物质的大量溶出。洗槽时一般控制残糖浓度为1－1.5°

p 。

1.3 麦汁煮沸要彻底，煮沸强度要大于8%，保证麦汁的可凝固性氮去除干净。蛋白质凝

聚不充分，将影响成品啤酒的保质期，产生蛋白质浑浊。

1.4 严格控制麦汁回旋及静止时间。麦汁煮沸定型后，有大量的热凝固物 ４ 析出。然而，仍有一些细小的蛋白质颗粒不易沉降，麦汁回旋给细小颗粒以离心力，缩

短了其沉淀时间，麦汁回旋时间一般控制在30－40分钟之间。这样既保证了麦汁热凝固物的

去除，又避免了麦汁过分与氧接触。

1.5 控制好麦汁冷却，及时排除冷凝固物。 麦汁回旋完毕后，进行急冷却，麦汁速冷却后，有大量冷凝固物析出，麦汁冷却温度愈

低，冷凝固物愈多，一般冷却时间控制在60分钟以下。大量的冷凝固物进入发酵罐后要及时

排出，否则，将引起啤酒澄清缓慢及过滤困难。

1.6 合理控制麦汁组分。 啤酒风味物质的生成量随麦汁浓度的升高而升高。麦汁中α-氨基酸的含量对发酵过程形

成啤酒风味物质至关重要。一般要求12°p 麦汁，α-氨基酸含量控制在140－160mg/l，这

样既对啤酒整体风味有利，又不影响酵母的生长和繁殖。

1.7 麦汁溶解氧含量要稳定。 麦汁中含氧量愈高，酵母增殖愈大，发酵愈旺盛，啤酒风味物质的生成量将愈多；反之，

酵母增殖量少，不利于发酵的正常进行。一般麦汁中含氧量控制在6－10mg/l为宜。使用分

锅次满罐的麦汁，最后一锅麦汁可以不充氧，防止发酵罐麦汁氧含量过高，酵母增殖量过大，

产生较多的影响啤酒风味的物质。如果麦汁补氧量不足（<6ppm），会降低酵母细胞的增殖

速率，延长细胞的停滞期，导致细胞过早衰老；过量的补氧（>10ppm），也会导致细胞过

度出芽和发酵，产生大量酵母，促使酵母退化和变异，致使代谢不正常。

1.8 麦汁进罐温度和满罐时间的控制。 锥形罐刷洗完后，空罐温度控制应与主发酵温度保持一致，避免罐温对酵母起发温度产

生影响。麦汁起始接种温度应低于主发酵温度2－3℃，满罐温度应低于主酵温度1℃为宜。

麦汁在分锅次进罐中，让酒体温度随酵母繁殖代谢产生的热量，使罐温自然升温到主酵温度，

所以麦汁的冷却温度应遵循先低后高，最后达到满罐温度的原则。以10℃主发酵、四锅次进

酒满罐为例，说明麦汁冷却温度为：第一锅6.5－7.0℃；第二锅7.0－7.5℃；第三锅7.5－

8.0℃；第四锅8.0－9.0℃。切忌满罐温度不能过高，防止因突然降温受冷而影响酵母的繁

殖，导致发酵迟缓，麦汁满罐时间不能超过18小时。

2.发酵单元控制措施

2.1 严格控制发酵温度和压力 一般情况下，0.1mpa 压力对酵母细胞是无影响的，但对酵母的代谢产物、细胞繁殖和发

酵速度影响较大，前酵期为不影响细胞繁殖速度，最好在糖度降到

3.5°p 时开始升压，发酵温度的高低直接影响产生风味物质含量的多少。发酵温度提高，

发酵速度相应加快，风味物质生成量就多。

2.2 严格控制后贮时间 后贮时间长，风味物质含量会有小幅度上升。特别是啤酒消费淡季，后酵贮酒时间应严

格控制，贮酒时间一般为7－14天，否则，将可能引起啤酒中风味物质含量增多。

2.3 做好酵母菌种的管理工作 啤酒酵母的特点决定了啤酒的口味，要提高啤酒的质量，必须保证酵母质量。原菌种要

保持性能稳定，不能出现变异、退化等现象，否则，很难保证最终产品的口味均一。

2.3.1 选用优良的酵母菌种 ５ 酵母菌种是影响啤酒风味的决定性因素，不同的酵母菌种生成的风味物质的种类和数量

有很大差别，在同等发酵条件下，有的酵母菌会产生比其它菌种高数倍的风味物质。酵母接

种量的大小对风味物质的生成量也有一定影响，当加大酵母接种量时，酵母的繁殖量将减少，

风味物质的生成量也相应减少；当接种量不足时，酵母的繁殖量将增大，产生较多的风味物

质。因此，合理选择酵母菌种是从根本上控制风味物质含量的最有效方法。

2.3.2 酵母的控制要求 回收使用的酵母泥，须色泽洁白、无异味、无酸味，外观粘稠，酵母细胞形态大小均匀、

饱满、液泡小，细胞壁薄，内容物不明显，无异形细胞。发酵液的杂菌和有害菌的检测结果，

是评价该罐酵母受污染程度的标志，要本着“无菌使用酵母”的原则，微生物不合格的罐不

能作为传代酵母使用。要坚持“先检查、后使用”的原则，回收酵母在添加使用前要进行检

测，酵母的死亡率要低于5%，ph 值不能高于5。ph 值若高，说明酵母有自溶现象，这样的酵

母泥不应再回收使用。酵母回收代数应控制在5代以内，保证酵母的强壮及良好的活性，保

持啤酒良好的风味，同时也降低了传代酵母被杂菌污染的几率。 实践证实，当发酵液外观糖度降至3.5°p 时，开始封罐保压（0.08－ 0.10mpa）。升压2－3天后回收酵母是最好的时机，这时的酵母多是活性高、发酵旺盛、

强壮。这是因为酵母细胞不经过停滞期，直接进入快速生长期，所以起发快，发酵旺盛，降

糖、还原双乙酰速度快。

发酵过程中，酵母的沉降是有梯度的。下层多为衰老、死亡的细胞，并掺杂有大量冷凝

固物等；中层则是在发酵旺盛期繁殖的、最具有活力的、强壮的、发酵力高的酵母；上层是

较为轻质的酵母，并混有酒花、树脂等杂质，质量较中层差。因此，在选用酵母时，应采取

“掐头去尾，取中间”的方法。 满罐酵母数控制在1.5－2.0×107个/ml之间，酵母的接种量控制在0.8%为好，如果酵

母接种量较少（低于1.0×107个/ml），会增加酵母细胞的繁殖时间，延长发酵周期，不利于

酵母迅速形成生长优势，极易造成杂菌污染；相反，如果接种量过高，会使新生的酵母细胞

减少，而造成成熟、衰老的多，最终影响酵母的回收质量。

2.3.3 加强微生物控制管理，防止杂菌污染。 啤酒生产的各个环节中，杂菌一旦侵入，将导致酒液混浊、酸败等现象，而啤酒发酵应

在相对“纯净”的环境下进行，任何杂菌的侵入都将影响发酵的正常进行，特别是污染了野

生酵母的发酵液，会使啤酒中高级醇的含量明显上升。因此，应加强对啤酒中有害微生物的

检测。

典型的有害菌有：四联球菌、醋酸菌、果胶杆菌类、巨球菌类等。醋酸菌给啤酒带来入

口酸味；四联球菌类给啤酒带来不愉快的双乙酰味；果胶杆菌、巨球菌类给啤酒带来下水道

臭味。要严格控制生产环节的清洗杀菌，保证按清洗杀菌工艺进行，各微生物控制点检测合

格后再进行生产。要确保严格按杀菌工艺执行，为啤酒酿造提供良好的环境。每锅麦汁都要

杀菌，发酵罐清洗杀菌后，要用无菌空气备压至0.01－0.02mpa ，使发酵罐保证有一定的正

压力，防止空气进入而带入杂菌，进麦汁前，再用配制好的消毒剂杀菌一次。冷麦汁杂菌要

求为0个/毫升、厌氧菌0个/100毫升；发酵液杂菌要小于5个/毫升、厌氧菌小于3个/100

毫升。

3.过滤单元控制措施

3.1 过滤时，特别是用压缩空气备压时，会增加进入氧的机会，使啤酒氧 ６篇三：啤酒

厂筹建项目可行性研究报告 郑州经略智成企业管理咨询有限公司为大家提供一份《啤酒厂筹建项目可行性研究报告》

模板，供大家参考。 啤酒厂筹建项目可行性研究报告

第1章 项目总论

1.1 项目背景

1.1.1 项目名称 啤酒有限责任公司。

1.1.2 项目承办单位 市###啤酒有限公司

1.1.3 项目主管部门 项目所属的主管部门是：市###酒有限公司。

1.1.4 项目拟建地区、地点 拟建公司属于河北省地区，具体位置在#####

1.1.5 承担可行性研究工作的单位和法人代表 如由若干单位协作承担项目可行性研究工作，应注明各单位的名称及其负责的工程名称、

总负责单位和负责人。如与国外咨询机构合作进行可行性研究的项目，则应将承担研究工作

的中外各方的单位名称、法人代表以及所承担的工程、分工和协作关系等，分别说明。

1.1.6 研究工作依据 在可行性研究中作为依据的法规、文件、资料、要列出名称、来源、发布日期。并将其

中必要的部分全文附后，作为可行性研究报告的附件，这些法规、文件、资料大致可分为四

个部分：

(1) 项目主管部门对项目的建设要求所下达的指令性文件; 对项目承办单位或可行性研

究单位的请示报告的批复文件。

(2) 可行性研究开始前已经形成的工作成果及文件。啤酒已经于 年 月 日在国家工商管

理总局注册商标。

(3) 国家和拟建地区的工业建设政策、法令和法规。

(4) 根据项目需要进行调查和收集的设计基础资料。

1.1.7 研究工作概况

(1) 项目建设的必要性。该项目符合国家的产业政策、技术政策、生产力布局要求; 而且

给当地政府增加税收，解决当地公民的就业问题!

(2) 项目发展及可行性研究工作概念。叙述项目的提出及可行性研究工作的进展概况，

其中包括技术方案的优选原则、厂址选择原则及成果、环境影响报告的编制情况、涉外工作

的准备及进展情况等等，要求逐一简要说明。

1.2 可行性研究结论 在可行性研究中，对项目的产品销售、原料供应、生产规模、厂址技术方案、资金总额

及筹措、项目的财务效益与国民经济、社会效益等重大问题，都应得出明确的结论，本节需

将对有关章节的研究结论作简要叙述，并提出最终结论。

第1章 项目总论 6

1.1 项目背景 6

1.1.1 项目名称 6

1.1.2 项目承办单位 6

1.1.3 项目主管部门 6

1.1.4 项目拟建地区、地点 6

1.1.5 承担可行性研究工作的单位和法人代表 6

1.1.6 研究工作依据 6

1.1.7 研究工作概况 7

1.2 可行性研究结论 7

1.2.1 市场预测和项目规模 7

1.2.2 原材料、燃料和动力供应 7

1.2.3 厂址 7

1.2.4 项目工程技术方案 7

1.2.5 环境保护 8

1.2.6 工厂组织及劳动定员 8

1.2.7 项目建设进度 8

1.2.8 投资估算和资金筹措 8

1.2.9 项目财务和经济评论 8

1.2.10 项目综合评价结论 8

1.3 主要技术经济指标表 8

1.4 存在问题及建议 8

第2章 项目背景和发展概况 10篇四：“十三五”重点项目-啤酒厂项目可行性研究报告 “十三五”重点项目-啤酒厂项目可行 性研究报告 本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务

报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录

的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、申请资金、融资提供全程指引服

务。

可行性研究报告 是在招商引资、投资合作、政府立项、银行贷款等领域常用的专业文档，

主要对项目实施的可能性、有效性、如何实施、相关技术方案及财务效果进行具体、深入、

细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时

机而写的书面报告。 可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建项目

进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投 资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分

析比较以及预测建成后的社会经济效益。在此基础上，综合论证项目建设的必要性，财务的

盈利性，经济上的合理性，技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而

为投资决策提供科学依据。 投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可行性研究报告。

审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响；融资用报告侧重关注项

目在经济上是否可行。具体概括为：政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资

建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企

业等各类可行性报告。

报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、

资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社

会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建

设进程等咨询意见。

报告用途：发改委立项、政府申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 关联报告：

啤酒厂项目建议书

啤酒厂项目申请报告

啤酒厂资金申请报告 啤酒厂节能评估报告

啤酒厂市场研究报告

啤酒厂商业计划书

啤酒厂投资价值分析报告 啤酒厂投资风险分析报告

啤酒厂行业发展预测分析报告 可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）

第一章 啤酒厂项目总论

第一节 啤酒厂项目概况

1.1.1啤酒厂项目名称

1.1.2啤酒厂项目建设单位

1.1.3啤酒厂项目拟建设地点

1.1.4啤酒厂项目建设内容与规模

1.1.5啤酒厂项目性质

1.1.6啤酒厂项目总投资及资金筹措

1.1.7啤酒厂项目建设期

第二节 啤酒厂项目编制依据和原则

1.2.1啤酒厂项目编辑依据

1.2.2啤酒厂项目编制原则

1.3啤酒厂项目主要技术经济指标

1.4啤酒厂项目可行性研究结论

第二章 啤酒厂项目背景及必要性分析

第一节 啤酒厂项目背景

2.1.1啤酒厂项目产品背景

2.1.2啤酒厂项目提出理由

第二节 啤酒厂项目必要性

2.2.1啤酒厂项目是国家战略意义的需要

2.2.2啤酒厂项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要

2.2.3啤酒厂项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要 第三章 啤酒厂项目市场分析

与预测

第一节 产品市场现状

第二节 市场形势分析预测

第三节 行业未来发展前景分析

第四章 啤酒厂项目建设规模与产品方案

第一节 啤酒厂项目建设规模

第二节 啤酒厂项目产品方案

第三节 啤酒厂项目设计产能及产值预测

第五章 啤酒厂项目选址及建设条件

第一节 啤酒厂项目选址

5.1.1啤酒厂项目建设地点

5.1.2啤酒厂项目用地性质及权属

5.1.3土地现状篇五：“十三五”重点项目-啤酒厂项目申请报告 “十三五”重点项目-啤酒厂项目申 请报告 编制单位： 根据国家发改委规定，凡是被纳入《政府核准的投资项目目录》项目投资申报时必须编

写项目申请报告。项目申请报告是针对企业固定资产投资核准制而规定的一个文体，拟建项

目从规划布局、资源利用、征地移民、生态环境、经济和社会影响等方面进行综合论证，为

政府审批部门对企业投资项目进行核准提供依据。 项目申请报告主要内容包括：申报单位及项目概况；战略规划、产业政策及行业准入；

项目选址及土地利用；资源开发及综合利用；征地拆迁及移民安置；环境和生态影响分析；

经济影响分析；社会影响分析。 编写项目申请报告流程：我们将根据不同的行业、专业、地区对项目申请报告的不同要

求，编写符合要求的的项目申请报告。首先确 定任务的方案和侧重点，根据不同的需要，提出不同的研究提纲、确定各部内容的深度

要求，经与委托方协商后，组成由相关专业技术人员参加的项目组，确定项目经理，进行现

场考察、搜集资料、尽职调查、研究论证，在此基础上提交规范的研究成果。同时，我们也

配合项目单位完成发改委立项、核准、融资等后续深度服务。