酒店课程实训总结
酒店课程实训总结
为了提高我们的服务技能,院系安排我们在酒店客房进行实训,以让我们更好的适应以后的工作岗位。在实训的过程中,我们学会了很多,使学习的理论知识和真正的操作得以结合起来,发现自己的缺点并加以改正。我们现在实训室进行训练,就相当于入职前的培训。老师先给我们按照标准的程序示范一遍,一边示范一边讲解要点,并分步骤解释每一个动作。比如,在压床单角的时候要蹲下来,一是为了动作优雅,因为如果撅着臀,姿势太不雅观了,二是为了保护我们的脊椎,因为长时间的工作,如果一直弯着腰,对我们脊椎的损伤太大。
在准备好布草等所需物品后,将布草车停在门口,轻声敲门,说“客房服务”“housekeeping ”, 如果客房有客人,待客人开门后,得到客人的允许后,进入客房经行打扫,如果客人当时不方便,便先去下一个房间打扫,等到客人方便时再打扫。如果客人不在客房,用万能房卡打开房门,插卡取电,并把客房门一直开着,表示客房里面有人,直到打扫完客房。
进入房间后,拉开窗帘,打开窗户,通风透气,在出门的时候,把客房的垃圾拿出去,一定要连同垃圾桶一起拿到客房走道,以免垃圾桶里面有液体等垃圾滴落在房间里面,弄脏客房里面的地毯。然后经行铺床,整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套。首先,甩单就很艰难,一般要求是一次完成,并且保证床单的中线要和整张床的中线重合,但在实际操作过程中可以多次甩单。其中三线合一就是指被子的中线要和床、被单的中线重合。铺床的每一步都有要求,床单要整齐的包进床垫上,套被子要把被子和被套的角相对应,以免被子在床单中移动,然后用力甩几下平铺在床上,并翻折起一段。最后一步是把枕头放进枕套里,要保持饱满的一面朝向上,而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。
除了铺床之外,还有清理房间包括擦尘、吸地、添补房间用品。擦尘也是一项重要环节,左手拿干抹布右手拿湿抹布,不同的东西要用不同的抹布檫,比如电视机顶部要用干抹布,以免水渗漏下去,每个角落都要擦到位,尤其是窗帘遮住的窗台,这里是最容易遗忘的,在檫尘结束后,要将物品放回原处。吸地就是用吸尘器吸房间地毯上的尘土、毛发等,同样如此,每个角落都要吸到包括床底
下,还有地脚线,这也经常忘记且容易积灰的地方。查看房间里面的茶叶包等用品是否有缺,如果缺少的话,及时的填补。若客人有酒水食品消费,我们要将酒水食品及时入账,如果没有入账,其中产生的费用就会是自己赔偿。
接下来就是卫生间的工作,首先就是要更换干净的毛巾、浴巾等,一定要将印有酒店标志的一面折在外面。然后是清理洗手池、马桶、浴缸等,一定要把表面的污渍檫干净,水抹尽,表面不能有一丝水分。还要将卫生间的玻璃檫干净,不要让水渍留下,那样会有痕迹一直留在玻璃上面。清洗卫生间的地面,要把地上掉的头发清理完,以免堵塞下水道孔,还要把地上的水拖干,以免客人踩到地上的积水摔倒。最后是补齐一次性用品,牙刷、牙膏、香皂、梳子等消耗品的消耗量较大,所以要做好成本控制。
最后,再一次检查房间是否有遗漏,关闭窗户,拉上窗帘,取走万能门卡,在登记簿上做好取用物品的登记,然后关好房间门,离开客房,并告知前台该房间已经打扫干净,可以使用了。
虽然我们在实训的时间很短,但是我们学到的东西是十分充实的。让我有了很深的体会,最主要的就是理论与实践相差甚远。实践,就是把我们在学校所学的理论知识,运用到客观实际中去,使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践,那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面,实践可为以后找工作打基矗因为环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践。客房服务员的工作是辛苦琐碎的,在服务特点上是随机不可控制的。客房服务员需要有吃苦耐劳的精神,有不怕脏不怕累的精神,打扫整个房间并非轻松,属于体力活,尤其是拖床出来,需要一定的力量。客房需要细心周到的服务,客房的每件物品的摆放都是有严格的标准,我们必须正确摆放。在客房工作中,我们一定要劳逸结合,使自己得到适当的休息,能有更好的精力投入工作中。