蘑菇抗氧化能力强等
美国宾州大学的一项最新研究显示，在所有抗氧化食物中，蘑菇的作用最强。
研究指出，抗氧化物是一种在水果、蔬菜、谷类、坚果和豆类等食物中自然存在的化学物质，其主要作用是保护身体免受环境和疾病的困扰，降低人们患关节炎、老年痴呆症和心脏病、癌症等疾病的风险。
以往的研究认为，抗氧化物在小麦胚芽和鸡的肝脏中含量较多，但这次的研究发现，蘑菇中的抗氧化物比小麦胚芽多出12倍，比鸡的肝脏多出4倍。而且，这些抗氧化物在烹调中不会有太大的损失。因此，专家建议，大家平时应多吃蘑菇，增强自己的抗病能力。
海带能抗辐射
有关部门最近研究发现，海带的提取物――海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。人类1913年首次从掌状海带中提取了海带多糖以来，已经研究出海带多糖具有抗凝血、抗动脉硬化、抗肿瘤、抗病毒等作用，但是研究其抗辐射尚属首次。
多年来，肿瘤患者在接受放射治疗时，放射线对机体免疫系统造成的毒副作用一直是临床医学亟待解决的难题。而截至今日，辐射防护剂多为巯基类化合物，这些药物普遍毒性较大，从而限制其使用。因此，从天然产物中寻求和探索具有辐射防护作用的有效成分便成为重要的研究课题。
医学博士将实验大鼠分成一般大鼠组和给予海带多糖实验组，然后通过大剂量γ射线照射，发现一般大鼠组免疫功能明显低下，而给予了海带多糖的实验组可显著增强抗辐射功能，T、B淋巴细胞增殖，实验组大鼠脾脏淋巴细胞发生增殖反应，体液免疫、细胞免疫和非特异性免疫功能均得到恢复。通过流式细胞仪检测发现，海带多糖能够显著抑制实验组脾淋巴细胞凋亡率，降低细胞的凋亡反应，从而对辐射引起的免疫功能的损伤起到保护作用。
吃什么增长智慧
哪些食品可以活化脑细胞增加智能呢？
海带、水果和豆类最佳。
人体在正常情况下，血液呈碱性；若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性；如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。
一般而言，含磷、氯、硫的食物属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖、啤酒等，若多吃也会使血液酸化；反之，含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、海带、牛乳、茶叶等。其中以海带所含碱性最大，次为水果和豆类。常用脑的人，应该常吃海带。
天麻、人参可偶尔服食。
在中药方面，目前已知天麻、人参对增进记忆能力、改善记忆障碍方面有相当效用，两者合用则可收相辅相成之功。此外，药食两用的核桃能添精补髓，芝麻能填髓益智，蜂蜜也能强志、增加记忆能力；目前相当被看好的山药也可经常食用。
吃香蕉可以“压惊”
你知道吃香蕉也能减轻紧张情绪、舒缓压力吗？国外音乐界最近兴起了一股吃香蕉风，很多演员在演出前都会吃香蕉来“压惊”，以起到镇静的作用，避免演出时怯场。
研究发现，香蕉能帮助人体制造“开心激素”，减轻心理压力，排解忧郁情绪。香蕉中含有一种物质，能帮助人脑产生5-羟色胺，促使人的心情变得安宁、快乐，甚至可以减轻疼痛，使心情变得愉快舒畅。人一紧张，血压紧跟着就上升，而香蕉中富含的钾能保持人体电解质平衡及酸碱代谢平衡，使神经肌肉兴奋性维持常态，协调心肌收缩与舒张功能，是降低血压、防止肌肉痉挛、保护血管的“良药”。此外，紧张与体内缺乏镁也有一定关系，香蕉中含有的大量镁刚好具有消除疲劳、缓解紧张的效果。
美国科学家研究证实，连续一周每天吃两根香蕉，可使血压降低10％。没有糖尿病的“老高”们，如果每天吃5根香蕉，其降压效果相当于降压药日服用量产生效果的50％。
对于忧郁症患者来说，平时多吃香蕉，也会使悲观失望、厌世烦躁的情绪有所舒解。