近年来几大食品质量安全事件
近年来几大食品质量安全事件
上一讲我们讲了,不安全食品的来源和危害,讲了十年以来的部分大事件,接下来,我继续讲述食品安全上有代表的小事件,这些小事件每时每刻都在我们的身边发生。
我借鉴了每周质量报告的一些材料,与大家一起分享一下:
1.我们首先来看江苏太仓的肉松。
在肉松产品中,江苏太仓肉松算得上是有名的。当地从清代开始就有了这种制作工艺,有人形容它如丝如絮,融于齿尖。可是记者在江苏太仓采访的过程中,还发现了两件怪事,一件是在当地的肉松厂家都见不到原材料——新鲜猪肉;还有一件让人感到奇怪的是,在太仓不但当地很少有卖肉松的,而且当地还主动劝说不要买太仓肉松,大家看看记者的暗访图片吧,为降低成本以病死猪作为原料,用双氧水进行加工,你看了病死的猪肉,相信以后就没有心情吃肉松了。
2.方便面
方便面是否安全、卫生和营养,直接关系到众多消费者的切身利益,据国家粮油质检中心抽查,2003年方便面的抽查合格率为70%,而如果不测防腐剂项目,方便面的合格率就会直线上升达到99%。防腐剂超标已经成为影响方便面质量的最大因素。曾经有那样一个冷笑话,说是2000年后人类发现一不腐女尸,后来经检测,证明这具女尸是因为生前食用方便面过多所以尸体才千年不腐。虽然只是笑话,但也确实道出了方便面中普遍添加防腐剂的事实。滥用、超标使用或者超规范使用添加剂的问题也非常严重。方便是方便了,可安全没保障了。
3.海产品
几乎所有的海产品都要进行美容化妆,比如虾米看起来颜色特别红,其实也是用青色的海虾加工出来的,加工煮沸的过程中,使用色素胭脂红,海虾的颜色就好看了。当然,如果真是胭脂红,这种天然色素还是没有安全顾虑的,它是世界上唯一一种品质优良的纯天然、无任何毒副作用的动物色素,安全没有致癌性。正是由于具有这些优点,它是从胭脂虫中提取的,因此价格较贵,胭脂红的国际市场价格已超过600美元/千克,比苏丹红要贵的多,因而真正采用胭脂红的估计是少而又少。而且,海产品,一般在加工的时候要用农药敌百虫浸泡,浸泡之
后,虫子就不敢吃了,但是,可以卖给人吃,有些商家就是这样为钱而出卖良心。
4.零食“辣条”
图片上是平江县钟新食品厂工人正在往面粉里面添加橙色的粉末,这种橙色的粉末是化学色素,调色用,之后,还要往搅拌机中加入防腐保鲜粉霉克星,学名是富马酸二甲酯,是一种工业消毒剂,主要用来给建材、木制品和塑料制品厂防霉防蛀的,也往食品里填。
5.松子
松子是很多人喜欢吃的休闲食品,不过天然的松子,虽然好吃口难开,吃起来很麻烦,现在有专门炒制松子的工厂了。浙江杭州的萧山就是有名的开口松子的加工基地,他们加工的方法是在搅拌机中加入片碱,使新陈松子颜色一致,其次加入滑石粉,让松子表面光滑和更具有光泽,开口后加入能致癌的焦亚硫酸钠,让开口的松子颜色更白、更好看一些。还会加入防霉剂、糖精等。糖精是石油化工产品,是邻苯甲酰磺酰亚胺,也会致癌和导致重金属蓄积,这是大家都知道的。
6.蜜饯jiàn
每周质量报告在广东揭阳凤江镇调查发现,这里形成了有名的蜜钱生产基地。蜜饯先用非常脏的粗盐和防腐保鲜药腌渍;然后在院子里晾晒,院子里还夹杂着鸡狗不时拉下的粪便。然后用乙二胺四乙酸二钠把李子、梅子漂白,这个乙二胺四乙酸二钠就是实验室里常用的EDTA二钠,化学品,具有强神经毒性,不能被误吸,然后再用化学品定色,下一道工序就是用硫磺熏蒸消毒四五个小时,消毒以后,李子梅子就不会烂了。然后再次倒入池子里用糖水腌渍,报道的记者看到满池子漂浮的死蟑螂、甚至有腐烂的死壁虎,工人加工情人梅、相思梅的厂房,由于中间使用防腐保鲜药过多,在生产过程中,工人为了避免伤害身体,竟然都是戴着防毒面具工作,这就是你吃到嘴里的蜜饯的加工过程。
7.腌菜和泡菜
腌菜和泡菜是不少人喜欢的下饭小菜,四川泡菜听起来是一种不起眼的小菜,其实它和四川火锅一样,很有名。四川泡菜可以直接吃,也可以作为配料做成酸菜鱼等其他菜来吃。
但通过每周质量报告,你了解了腌菜和四川泡菜的生产过程,你的饭就吃下不去了。
首先,用苯甲酸钠腌制防腐,之后用杀虫剂除虫,然后把腌制的泡菜与煮好
的配料和保鲜水在一个大盆里充分的搅拌,再经过分装、封口就可以上市了。注意,泡菜里面我们不讨论有没有卫生的问题,即使很卫生,这个苯甲酸钠、杀虫剂和化学配料,就够你喝一壶的。
8.火锅底料
生产火锅底料的原料,主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的厂家为了降低成本,一般都用人工香精替代天然香料,而且添加凝固剂,是做化工原料的凝固剂,有的厂家添加石蜡。石蜡在火锅里面长时间烧煮,会分解成更小的低分子化合物,这种化合物会对人体呼吸道造成不良影响,降低其免疫功能,使人容易患上呼吸道疾病,或者通过呼吸道感染,引发体内各种脏器疾病,如肺炎、气管炎等。有些物质如果在人体内长时间积蓄,还会引发人体细胞变异疾病,严重危害人体健康。
9.饺子
中国有句俗话,好吃不过饺子,但凡逢年过节总离不开饺子,由此可以看出中国人对水饺是有独特的偏爱和感情的,自己包又有些麻烦,很多人就选择了速冻水饺。但有些饺子用做饺子的肉馅,都是饭店和屠宰厂不要的下脚料,用绞肉机绞匀后包成饺子。这些肉多是槽头肉、淋巴肉和病死肉,大家当心。
10.火腿肠和香肠
记者调查了天津市最大的肉肠批发市场,这里销售的火腿肠品牌达100多个,产品销往全国各地。销售的火腿肠一般可以允许5%左右的退货率,这是行业潜规则,但退货过期的火腿肠怎么处理呢?一般是把包装皮剥了,消毒、水洗、搅碎、再次添加色素和防腐剂,看起来就与鲜肉加工的新品颜色十分相似。我们不说黑心肠与肉松一样是劣质肉,而且添加过多的淀粉等添加剂,就是这个行业的以旧翻新,让人不敢苟同。更别说防腐剂、色素和亚硝酸钠超标了。最近还有电视报道,一个女孩吃火腿肠患上了脑囊虫病!
每周质量报告揭秘,很多香肠是由槽头肉和淋巴肉制作,槽头肉就是猪舌头后面的肉,价格较低,而且通常超量使用亚硝酸钠作为发色剂和防腐剂,这还不够,因为防虫的需要,还要喷撒杀虫剂。我们知道亚硝酸钠是有毒的,可以致癌的,2000年2月25日,武汉市新洲区一中学发生集体食物中毒,六十三名学生被送往医院救治。原因就是因为厨房炒菜,放了二勺“便宜盐”――亚硝酸钠,这个亚硝酸钠对人的致死量是3克,也就是你每天食盐用量的1/3,可以致死。
11.毛发酱油
正规的酿造酱油,需要的主要成分是氨基酸,原材料是豆类等粮食,酱油的一个重要检测指标,也就是氨基酸里氮的含量,同三聚氰胺一样,三聚氰胺可以提高氮的检测含量,毛发里的蛋白质也含有丰富的氮,因此,中国超级聪明的酱油生产者,也就大量收购理发后的头发,这些污秽不堪的毛发几乎不做任何处理,就直接被送到机器里打松,然后打成包拉去投料,加入工业用氢氧化钠等碱化试剂,就把毛发处理成了溶液,这些肮脏的溶液,里面含有生产厂家需要的氮,兑水溶解后,就用它来配制酱油,而不是酿造酱油,这要比与酿造酱油降低一半以上的成本。朋友们,你还出去打酱油吗?
12.毒大米与米粉
酒是陈的香,而大米要是陈了,不但不香,反而有毒,连做饲料都不好,但在中国,却有专门的陈粮市场,生意还很红火,为什么,因为陈米的价格相对较低;
陈米中含有不同程度的黄曲霉毒素,这种毒素是明确致癌的。这正是国家不允许陈粮流入口粮市场的主要原因。但现在的中国人聪明,只要添加一些化工原料,就可以轻而易举的让又黑又黄的陈化米做出又白又亮的米粉。
黄曲霉毒素依然存在,又增加了很多化工原料,陈米不仅进入餐桌,而且有可能也成为小宝宝的口粮了。
13.精心炮制的“黑”木耳
有些不法商贩,利用低价收购的木耳,先经过剪刀的修剪,把劣质木耳做成东北优质木耳的性状,之后再用劣质墨汁着色,使木耳看起来乌黑发亮。大家都知道木耳的吸溶性很大,为了增加木耳的重量,不法商贩还在木耳中加入硫酸铜和硫酸镁,来增加黑木耳的重量,硫酸铜它本身是有毒的,一般用在杀虫剂上作为一种原料,硫酸镁可以引起脱水和腹泻。
14.毒水果。
据了解,“毒”水果都是在生长过程中,过量使用催长素、催红素、膨大素等,再加上各种农药,北京沃尔玛超市,一颗草莓身上检测出来13种农残物质,而这些高农药残留的果蔬便有了农药鸡尾酒之称,而且存放中过量使用防腐剂,甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等,已经成为严重威胁人们健康的公害。
业内透漏,水蜜桃用工业柠檬酸浸泡,桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统,诱发过敏性疾病,甚至致癌。半熟脆桃,加入明矾、甜味素、酒精等,使其清脆香甜。
青芒果用生石灰捂黄,使表皮看起来黄澄澄的;梨用膨大素、催长素催熟,再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)漂白染色;香蕉:用氨水或二氧化硫催熟;西瓜:超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药,这种西瓜皮上的条纹不均匀,切开后瓜瓤新鲜,瓜子呈白色,有异味。
大家看到市场上很多水果油光发亮,那是经过美容过了的。给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,“根据我国《食品添加剂使用卫生标准》,是允许给鲜水果表面打蜡的,但要给水果打蜡,必须使用规定的添加剂,根据生产需要适量添加。但有的卖家为了抢占市场,在脐橙未成熟就提前采摘,但是提前采摘的脐橙卖相不够好,首先要用海绵抹上明矾,之后,放入配制好的溶液里,这些溶液中包括甜蜜素、味精和酒精等,明矾能使这些成分快速渗入到水果里面,既能增加重量,又能使还没成熟、味道酸涩的橙子变得清脆香甜。之后晾干,还要为水果打蜡上色,腊是石蜡,上色就是色素,让水果看起来好看。我们知道明矾当中含有铝,这种物质影响孩子智力。另外,有些果商为了让脐橙保鲜,都会给脐橙染色,把长有霉斑的橙子清洗干净、晾干,然后用石蜡给橙子打蜡上色。也有一些不法商贩把脐橙用洗洁精浸泡以后再打上工业蜡,工业蜡含有汞、铅等成分,可以渗透到果肉中,频繁地食用会给身体造成极大的危害。同时,脐橙上形成石蜡的化合物对人体呼吸道会造成不良影响,降低免疫功能,使人容易患上呼吸道疾病,引发体内各种脏器疾病。
染色橙子经过存放、搬运、待售等众多环节后,即使染色剂使用的是食用色素,也有可能变质并危害健康。而且,染色剂中的有害物质需要一定时间才能完全挥发,要是达不到挥发周期,有毒物质将会残留在果实里,若长期食用,毒素会在人体积存,对肾脏、肝脏有一定危害。无论使用的颜色是食品染色剂,还是工业染色剂,都会对人体产生危害。如果是工业染色剂,则很可能导致重金属中毒。
除止之外,这整个制作的方式,微生物、细菌总数和大肠杆菌一定超标。所以你吃过很多能造成腹泻的水果,往往是里面有鬼。
15.毒鱼、毒家禽。
说一个我去南方的亲身经历,是到一个非常热情的朋友那里。朋友的兄弟有几个养鱼池,我们就去那里钓鱼、吃鱼宴,到的时候,正好有一个鱼塘抽干了,正在晒塘,之后,亲眼看到他们把几百斤的土霉素粉、诺氟沙星粉和避孕药粉,撒到塘底,我们在一个小池塘钓鱼,我要去大的鱼塘,老板说,那些鱼是用药的,不能吃,是送到城里卖的。
大家看,毒不毒?
家禽的例子就像我前面说过的,21天不出鸡――坏蛋,现在40天出成鸡了,生长剂、抗生素、避孕药、开胃剂等等,整个出来就是药鸡。
还用举例吗?每周质量报告每周都在报料,光这样的话题,一个月两个月都讲不完。
我们的商家,为了提高一点点利润把智慧发挥到了淋漓尽致,甚至不惜铤而走险做有悖于良心的勾当。
其实,几乎所有的从业者都知道他们的所为,麻木而已,而且从业者根本不碰自己生产的食品,这几乎是所有食品行业的共识。
做水饺的不吃水饺,制作松花蛋的不吃松花蛋,生产粉丝的从来不吃粉丝,为什么?因为他们自身很清楚,食品有毒!
这是个失德的时代,我相信这种失德是5000年文明史上之最,看看我们的养殖业、食品业,就知道我们的民族已经逐渐走向唯利是图、良心泯灭,单从食品业制作上,看看哪里还有天理、还有天地良心,这需要我们觉醒,人民的力量将消灭一个个的三鹿、一个个的金华火腿,最终留下良心企业。只有全社会共同行动起来,才能捍卫社会正义和民族良心。
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