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  • 02-29 中外美味牛肉面制作全攻略
  • ------------------------------------------------------------------- 中外美味牛肉面制作全攻略 一.牛肉的处理与料理的秘诀 ■ 如何品尝牛肉面 牛肉面首要的就是汤头,汤头要讲究而且喝起来要浓烈醇厚,但是不能太咸或太辣,不然会盖过其他所有的味道,闻起来要有一股中药香料的香气:接下来是面条,分为刀削.刀切.拉面及机器面,不论是哪一种面都 ...

  • 11-22 2015年夜饭
  • 杂粮参鸡汤(集"主,副,荤,素,汤"于一身的"菜") 2015-02-09文怡家常菜 原料:童子鸡1只 党参3根 红枣8颗 枸杞30粒 薏米50克 糯米50克 黑米50克 姜一块 做法: 1)去除童子鸡的内脏,鸡头和鸡尾部,清洗干净后放入一个大的容器中,倒入清水没过鸡的表面,浸泡1小时(以便去除血水). 2)将薏米,糯米和黑米混合在一起,洗净后浸泡1小时.党 ...

  • 02-14 怎样做酱牛肉
  • 怎样做酱牛肉 寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品.中医认为:牛肉有补中益气.滋养脾胃.强健 筋骨.化痰息风.止渴止涎的功效.适用于中气下陷.气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用. 食材 食谱热量:226.5(大卡) 主料 牛腱肉1500克 辅料 老抽20克 盐15克 八角适量 桂皮适量 糖适量 白酒适量 葱姜适量 花椒适量 香叶适量 生抽适量 方法/步骤 1 将牛肉切成两大块放入清水 ...

  • 03-21 酱牛肉做法大全
  • 酱牛肉做法大全 1.正宗酱牛肉 酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉.这样的肉做出的成品口感才能达到最佳. 原料:牛前腿键子肉1500克.葱50克.姜30克.盐15克.糖10克.料酒30克.酱油30 制作: 1.将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用. 3.葱切大点的段.姜拍破备用. 4.锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右. 5.将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用. ...

  • 05-22 正宗酱牛肉
  • 1.正宗酱牛肉 酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉.这样的肉做出的成品口感才能达到最佳.时下的一些小饭馆.饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉,造成口感.口味上的大打折扣. 原料:牛前腿键子肉1500克.葱50克.姜30克.盐15克.糖10克.料酒30克.酱油30克.五香粉15克.香叶4片.花椒5克.丁香2克.小茴香3克.陈皮4克.甘草5克.桂皮5克.八角6 ...

  • 04-09 牛肉干制作工艺综述
  • 牛肉干制作工艺综述 姓名:王瑞婷 学号:1320400713 摘 要:牛肉干是一种经历史沉淀流传下来的传统美食,随着科技生活的发展, 人们通过对其制作工艺的扩展及改良,开发出了一系列风味各异的牛肉干制品. 本文通过对现阶段牛肉干食品的制作工艺汇总.分析,从数个方面总结出更加便 利.安全,更能满足消费者需求的制作工艺. 关键词:牛肉干:制作工艺:腌制:发酵:干燥 随着人类文明的逐步形成和科技的飞速发 ...

  • 11-01 ??全太原最好吃的30家名店招牌菜!我只吃过8家,你呢?
  • 吃过全部我给你大写加粗的服! 01六味斋(酱肉) 如同北京人信得过全聚德,天津人离不开狗不理包子一样,太原人对六味斋情有独钟.特别是他的酱肉,始终是太原桌子上的一道佳肴.六味斋酱肉外观呈酱红色或红褐色,肉皮油亮,红中透紫,香味四溢,用刀切开后,内部为粉红色,口感绵烂利口.肥而不腻,瘦而不柴. 地址:迎泽区柳巷134号 电话:[1**********] 人均消费:21元 02Amber琥珀西餐厅(低 ...

  • 05-20 素肉食品加工技术
  • 素肉食品加工技术 观众朋友,当您看着这些熟悉的"鸡腿"."牛排"."鳗鱼段"."烤鸭"等在眼前晃动的时候,是否不会去怀疑它们的真实性?其实这一道道美味佳肴都是素肉食品. 那到底什么样的食品可算得上是素肉食品呢?下面呀就请大家一起来认识认识. 一.素肉食品的概念 其实,素肉食品是素食类产品的进一步延伸.也就是采用先进的现 ...

  • 05-05 洛阳市旅游攻略
  • 洛阳十一旅游全攻略 洛阳位于中原西部,东距郑州120公里,西距西安400公里,交通便利,十一期间天气清朗,适合外出旅游. 洛阳是个旅游城市,交通便利,而且物价相对便宜,无论是吃住行,都会给您带来不小的意外.洛阳的景点很多,到洛阳不看龙门石窟就白去了.建议座81路公交车,票价每人1.5元,车程约20多公里,1小时吧,如果您有钱的话打车也可以,费用估计是30元左右吧,到龙门下车后.不要被人带到广化寺去 ...