食品防护演练1
食品安全防护演练记录
时间:2013年12月24日上午8:30
1、演练目的
根据《食品安全防护控制程序》的要求,为验证公司食品安全防护系统的有效性,提高公司对食品安全的防护能力,决定进行食品安全防护的演练。为使本次演练能顺利进行,特制定本演练方案:
2、演练策划
为实际验证《食品安全评估及防护计划》的有效性,此次演练由公司车间工人小王穿戴耳环、戒指、手镯等进入车间,再企图将有毒有害物质带出生产车间。为保证演练的效果,此计划只有食品安全防护小组组长及副组长(计划的制定者)知晓。
3、演练过程记录
2013年12月24日上午8:30,小王跟往常正常上班一样,来到生产车间更衣室,未将手镯、戒指、耳环等物品放入储物柜,来到车间入口处,检查人员发现小王所佩戴物品,将其拦下,并告知将随身物品放入储物柜,不得带入生产车间,小王解释说一下忘记了,检察人员对小王的行为进行了指正教育,小王将物品脱下放入储物柜中。
8:40小王和小李一同来到清洗消毒间配制消毒液,由小王进行称量配制,小李复核,在配制记录表上签字确认,小王趁小李不注意,将其中一
包消毒液放入衣服内,准备中午用餐时将其带出车间;10:30需更换消毒液时,小王和小李又来到配制间进行消毒液配制,此时由小李进行称量配制,小王复核,小李称量完后,填写记录表核对数量时发现消毒液少了一包,问小王是怎么回事,小王回答:“不清楚”,小李将此情况告知车间主任,车间主任随即通知各岗位人员均不得离开各自岗位,详细询问了小李和小王事情经过,调取车间周边监控,未发现异常,在中午用餐时,在车间出口对人员进行检查,发现小王身上有异常,随即对小王进行检查,发现其身上所藏的消毒剂,最后经过确认无损失。最后小王将情况告诉车间主任,并得到防护小组组长及副组长的确认。
12:40在会议室对此次演练情况进行总结,小王向组长及副组长汇报了整个过程。
13:00演练结束。
4、演练评价
通过此次演练,证明了公司生产过程安全防护措施运行有效。食品安全防护小组副组长刘凯负责书写此次演练的记录,并予以存档。
记录人:
日 期: