科学看待转基因食品安全

ＤＯＩ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００５—６５２１．２０１３．２２．０３３

科学看待转基因食品安全

刘建

（菏泽出人境检验检疫局，山东菏泽２７４０００）

摘要：近年来随着生物科技的发展，转基因食品已经大量进入人们的生活。但是对于转基因食品是否符合自然生物的发展规律，对人类的健康、繁衍等到底有无危害，社会和科学界对此争论一直未停止。从转基因食品的发展趋势以及对人类健康是否产生影响出发，结合相关文献及专家意见谈谈个人的一些看法。关键词：食品安全；转基因作物；生物技术

ＳｃｉｅｎｔｉｆｉｃＶｉｅｗｏｆＧｅｎｅｔｉｃａｌｌｙ

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转基因食品（Ｇｅｎｅｔｉｃａｌｌｙ

Ｍｏｄｉｆｉｅｄ

Ｆｏｏｄｓ，ＧＭＦ）自用服务组织”（ＩＳＡＡＡ）提供的｛２０１２年度环球生物技术／转基因作物使用情况研究报告》显示，２０１２年全球

转基因作物的播种面积达１．７亿公顷，全球有５９个国家或地区批准了２４９７项转基因申请，涉及２５种作物３１９个转化体，转基因作物的出现为解决全球粮食安全和可持续发展做出了巨大贡献【１］。

目前世界上最主要的转基因产品生产国是美国、

问世以来就饱受争议，转基因技术在增产增收、改善食物营养品质和贮存等方面优势明显，前景广阔。但

也有人对转基因食品持怀疑态度，认为转基因食物存在潜在的危害，人类长期食用后会产生不可逆的损害。特别是近期农业部批准国外巴斯夫和孟山都公司

三种转基因大豆进入国内市场的事件后，转基因食品

安全性的争论更是推上了风口浪尖。那么我们如何正

阿根廷、加拿大和中国，这四国所种植的转基因作物占全球转基因作物种植总量的９９％刚。我国种植转基

因作物面积约４００万公顷，绝大部分是转基因棉花嘲，进口转基因作物最多的是转基因大豆【ｑ。

确认识转基因食品所带来的影响呢？本文结合相关研

究和专家意见对此进行了探讨。

１转基因食品的发展现状

１９９３年，世界上第一种转基因食品——转基因晚

熟番茄在美国上市，这种番茄具有耐储存不易腐烂的

２我国对转基因食品的管理

我国对转基因产品的管理起步较早。早在１９９２年国家科委就制订了转基因生物安全管理法规，１９９６年农业部正式颁布了农业生物基因工程安全管理实施办法，２００１年国务院又颁布了农业转基因生物安全管

特性，非常适合消费需求。此后抗虫棉花和玉米、抗除草剂大豆和油菜等多种转基因植物陆续出现，几十年

来转基因作物的种植面积和种类不断上升。

根据转基因作物促进机构“国际农业生物技术应

作者简介：刘建（１９８３一），男（汉），助理农艺师，本科，从事进出口食品检验检疫工作。

理条例。我国已经有了比较健全的农业转基因生物研

究评价和监管体系，有了法制化和规范化的管理渠道。我国在积极地发展转基因作物巨大的生产推动作

万方数据

刘建：科学看待转基因食品安全

专题论述

一－－－．．１１０

用的同时，也在积极加强研究和管理，预防可能产生

的风险闻。目前在国内市场销售的转基因食品都是经

过国家权威部门的严格验证和审慎评估，是可放心食用的产品，而不必过分担忧。

３对待转基因食品的不同声音

转基因食品自从上市以来，人们对其安全性的争

论一直未停止，并且愈演愈烈。一方面，专家对转基因食品持肯定的态度，并从专业角度和试验论证来证明

转基因食品的安全性。另一方面，社会民众认为转基因食品是非自然产物，存在潜在的风险。３．１公众对转基因食品的担忧

国内公众对转基因食品的疑虑很大，敬而远之。

很大一部分原因是因为对转基因食品不了解，认为食用转基因食品后会改变人体自身的基因，一定程度上把它和农药中毒、食品污染混淆了，误读了转基因技术。相反国外民众对转基因食品的认可程度较高，例

如在转基因技术使用时间较长的北美，民众对转基因食品的顾虑相比我国要低ＭＯｌ。

国内公众对转基因食品安全性的担忧包括：一是

转基因食品会不会使人慢性中毒。二是转基因食品会不会影响人类下一代的健康…】。三是转基因作物会不会打破自然界的平衡，引发不可估量的损害［１２】。近期有媒体报道，法国科学家用转基因玉米喂食小白鼠，结

果发现试验体罹患肿瘤，这更加加重了公众的担忧。３．２专家对转基因食品的态度

国际权威组织和机构对转基因食品持肯定态度。联合国粮农组织报告指出：尽管科学家们建议对目前市场上的转基因产品继续进行监测，但他们已认定这

些产品可以放心食用。并认为食用当前存在的转基因作物及其食品是安全的。世界卫生组织报告也指出：

转基因食品目前在国际上都经过了风险评估，因此不大可能对人类健康造成任何比传统食品更多的风险。一些使用动物验证转基因食物致畸致癌的试验并不

严谨规范，试验设计存在缺陷，未经过充分论证，不具有科学代表ｌ生。

国内专家也持积极看法，转基因食品与普通食品中的ＤＮＡ组成完全相同，通过取食是不可能将外源ＤＮＡ转移进入人体基因组的，不用担心吃转基因食品会被转基因。中国农业科学院生物技术研究所研究员王志兴认为“全世界每年上亿公顷土地种植转基因作物，每年数亿人群食用转基因食品，迄今尚未发现确有科学实证的转基因食用和环境安全问题。”

以美国为例，多年来并没有发现因转基因食品引

万方数据

发的食品安全问题。美国的消费者普遍认为本国的主管部门对转基因食品的决策是正确的，对监管机构表示信任【１３】。同样目前，我国国内消费者食用的大豆油７０％以上源自转基因大豆，但也未出现因消费者食用转基因豆油而引发健康问题。

４科学合理看待转基因食品

中国农业科学院生物技术研究所研究员黄大唠曾撰写文章指出：要科学理性认识转基因食品，把转基因食品混同于农药中毒、食品污染是认识上的误区。转基因食品尽管可能存在潜在的风险，但不等于已经存在现实威胁，不可混淆”ｑ。４．１信息对称是消除疑虑的重要途径

中国科学院遗传与生物发育研究所研究员、“８６３”

农业高新技术领域专家委员会成员朱桢认为“转基因产品进人人体后会不会产生些变化，是科学层面的问

题，我个人觉得不用担心。消费者担心，是因为不了解，现在的转基因有点被妖魔化了。”

信息对称是消除公众疑虑最重要的方法。向公众阐明转基因研究的背景、意义，消除诸多不利于转基因技术推广的传言；在制度规范化和推广上满足公众的知情权，让转基因产品的培养过程更加透明化，减

少人们对转基因概念的误读；借鉴欧盟和美国在转基因食品的立法和管理上的规范性做法【１５～６１，从政策和

法律法规方面给予转基因技术更多的保障，消除人们的“转基因恐惧症”㈣，等等。这些都是促进信息对称的有效方法。

４．２多角度看待转基因食品

国内很多民众借欧盟对转基因食品的谨慎的态度来支持自己排斥转基因食品的观点，其实他们未看

到现在欧盟态度的变化，也没注意到背后的其他影响因素。

欧盟国家社会发展程度较高，民众的生活水平高，农产品富裕。他们抵制转基因食品，除了不愿承担风险，涉及宗教伦理因素外，更重要的是以“转基因可

能存在风险”作为贸易壁垒，不让国外的农产品进入

欧洲市场，冲击本国农业【１８１。同样，我国安全管理条例的制订和实施也得考虑到维护我们国家的利益和粮食安全问题，所以至今我国没有允许外国公司在中国种植生产转基因作物。

除此之外，一些人把欧盟作为反对转基因的典型，并援引某些试验报道来佐证。但是他们却忽视了欧盟食品安全局所做出的科学权威的客观论述。在所有上市的转基因作物的报告里，欧盟食品安全局几乎

专题论述

刘建：科学看待转基因食品安全

无一例外得做出相同的结论“这种转基因作物和非转基因作物一样安全”。

我国对于转基因的调控甚至比欧盟更加严格。我国要求转基因食品必须标注，并且迄今为止从未批准过任何进口转基因粮食作物在中国种植。相对比较，欧盟却已经批准了一些转基因粮食作物的进口和种植，并逐渐呈放开态势。所以公众要全面、多角度看待转基因食品的出现和发展，不失偏颇方可。４．３发展转基因食品是趋势所在

在未来农业的发展道路中，农业技术革新是必由

之路，而转基因技术是最重要手段【１９－２０］，在面对全球人

口增加和耕地面积减少的现状下，目前为止转基因技术是最有效的方法。转基因技术经过二、三十年的发展，越来越成熟，也越来越安全，更加符合人们的健康需求，并向着有利的方向发展。比如，近期炒的沸沸扬扬的重金属“镉大米”事件，使湖南、江西、广东等大米

产区受到严重冲击，让人们认识到环境污染对食品的

影响。而通过转基因技术改变水稻中吸收重金属转运蛋白，可大大减少吸收量【２１１，这也正是未来食品安全的发展道路。

发展转基因作物和转基因食品是大势所趋，这对我国人多地少，粮食消费量巨大的现状来说是最为有效的解决办法，我们必须抓住这一机遇。与其争议到底是否安全，甚至以安全问题为理由盲目抵制进口转基因食品或转基因产业化，到不如思考如何在保证安

全的前提下加快我国转基因食品的发展。

５结尾

事实胜于雄辩，不管争论如何激烈，转基因技术的发展从未停止。全世界都承认的事实是美国７０％的食品都含有转基因成分，日本在大量进口转基因的玉

米和大豆，欧盟也在大量进口转基因的大豆和玉米。

我们要科学理性地认识转基因技术和转基因产品，任何新技术在发展的过程中都存在着风险，技术上的风险应该是在科学界来讨论的，而不是我们想当然地理解为风险等同于危险，不应该因为存在风险就举步不前。目前转基因技术已是科技发展的潮流，已经不可逆转，国际普遍认为转基因产业化已进入了战略机遇期。只有抓住了机遇才会有更大的发展，产业化发展以后才会进一步带动科技发展。如果我们抓好了这个机遇，我们就会较快的进入国际前列，反过来

说失掉这个机遇，被动的接受就会被别人控制。针对

怀疑和否定，从公众的角度考虑，专家们就应该更多

万方数据

ｉｉｉ＝＝－

地宣传介绍，结合国际的发展情况和我国粮食发展的紧迫性，使其更加公开透明化，打消公众的疑虑。同时

对于人为妖魔化转基因、制造谣言的情况，有关部门

也要及时揭露，坚决治理，还转基因食品一个真实的面孔。

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Ｃｅｌｌ，

２０１２，２４：２１５５－２１６７

收稿日期：２０１３—０９—１０

科学看待转基因食品安全

作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：

刘建， LIU Jian

菏泽出入境检验检疫局,山东菏泽,274000食品研究与开发

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引用本文格式：刘建.LIU Jian 科学看待转基因食品安全[期刊论文]-食品研究与开发 2013(22)