孕中期食谱
番茄薯仔骨汤
原料：牛骨500克、黄豆50克、牛肉200克、番茄250克、土豆300克，红萝卜200克，
调料：姜2片，精盐少许。
制法：
1、黄豆洗净，用清水浸半小时。牛肉切片，与牛骨一起入沸水中焯一下。
2、红萝卜、番茄及土豆去皮，切成块。
3、将姜片、牛肉、牛骨及黄豆放于锅中煲约半小时，加入番茄、薯仔、红萝卜再煲1小时，至成浓汤，加入适量精盐即可。
功效：富含钙质和蛋白质、维生素，有助于孕妇增加营养及胎儿的生长发育。
番茄土豆牛肉汤
原料：番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、 调料：葱姜末、精盐、麻油各适量。
制法：
1、土豆去皮洗净，切小丁。
2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。
3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。
功效：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。
核桃酪
原料：
核桃仁200g，江米100g，白糖250g，花生油300g（约耗25g），水、淀粉适量。
制法：
1． 将核桃仁用水泡软，用竹签挑去里面的膜，洗净；江米淘洗干净，用清水泡上2小时。
2． 炒勺上火，放入花生油烧热，下核桃仁炸酥，捞出晾凉后和泡好的江米一起加水200g一起磨成浆。
3． 炒勺上火，放入清水和白糖烧沸，撇去浮沫，倒入江米核桃浆搅开，烧沸后撇去浮抹，用淀粉勾薄芡，盛入碗内即成。
特点：香甜味美。
功效：常食核桃能健脑、补肾，润燥，补气、养血，有滋补保健作用，孕妇食用有益。
海带牛肉汤
材料：牛肉150克、海带结110克、胡萝卜1根、嫩姜1块。
调味料：盐1小匙。
做法：1 牛肉切块洗净，氽烫后捞出备用。
2 海带结洗净、沥干，姜洗净、切片；胡萝卜洗净、削皮，切成块。
3 将海带结、牛肉、胡萝卜块、6杯水及盐放入电锅内锅，外锅以2杯水炖煮至开关跳起即可。
贴心叮咛：牛肉中含有大量的钙质和磷，是胎儿神经系统及骨骼发育的组织成分之一，一旦供应不足，会影响其骨骼、牙齿、智力的正常发育，甚至发生胎儿畸形的情况。牛肉可提供多种人体必须氨基酸，且为完全蛋白质，搭配海带有恢复体力、安定精神、消除水肿的效果，对齿质、发质、皮质都具养护功效。
营养盒：铁质、锌、碘、蛋白质、纤维素。
营养盒：β-胡萝卜素、维生素A、糖类。
枸杞猪脑汤
材料：枸杞子10克、猪脑2副（200克）、姜丝1大匙。
调味料：盐1小匙。
做法：1 猪脑以牙签挑去血丝和外膜，放入中型汤碗中。
2 枸杞子冲净，和姜丝、盐一起放入汤碗中，再加入2杯水，放入电锅中蒸约10分钟即可。
贴心叮咛：此炖品可增加胎儿身体的抵抗力，促进脑细胞发育，并保护胎儿及孕妇的眼部神经，怀孕期的胎儿最需要大量的动物性高蛋白质食物，如猪脑、肉类、蛋类、鱼类等食物。
营养盒：蛋白质、糖类。
鲜奶小馒头夹乳酪火腿
材料：鲜奶小馒头2个、乳酪1片、火腿片1片、豌豆苗适量。
做法：1 乳酪及火腿片皆切成4个四方形。
2 鲜奶馒头蒸热后夹入火腿片、乳酪片及豌豆苗即可食用。
营养盒：钙质、蛋白质、糖类、纤维素。
黑豆排骨汤
材料：黑豆75克、小排骨150克、姜2片。
调味料：盐1小匙。
做法：
1 排骨洗净，氽烫后去血水再冲净。
2 黑豆用冷水泡软约半小时，然后沥干切两半。
3 水10杯烧开，先放排骨及姜片炖20分钟，再放入黑豆同煮。
4 加入调味料拌匀即可熄火盛出食用。
此菜能够补充孕妇所需的铁质、β-胡萝卜素、维生素A、叶酸、蛋白质。 营养盒：铁质、糖类。
香蕉蔬果汁
材料：A包心菜50克、香瓜1/2个、B去皮香蕉1根、柠檬汁1/2大匙、果糖适量。
做法：将材料A榨汁后，加入材料B，再放入果汁机加开水2杯打碎，即可倒入饮用。
此饮料含有丰富的维生素C、纤维素。
水果风味牛排
材料
牛排 120克
橙 1个
苹果 1个
菠萝 150克
奶油少许
葡萄酒适量
做法
1 橙、苹果、菠萝分别去皮、切小块，与牛排、葡萄酒一起浸泡约30分钟，将牛排取出。
2 烤箱先预热，平底锅加热放奶油，将牛排表面煎成褐色，撒上调味料一起入烤箱中，以200度烤约20分钟（依个人喜爱的熟度）取出，即可食用。
豌豆荚洋葱鸭血
材料
豌豆荚50克、洋葱80克、鸭血150克、青蒜40克
调味料
豆瓣酱2茶匙
做法
1、所有材料洗净；青蒜切片；豌豆荚去蒂；洋葱切丝；鸭血切丝长条状。
2、热锅入油，爆香洋葱，放鸭血、少许水及豆瓣酱，焖煮至鸭血入味。
3、最后放豌豆荚及青蒜，炒至熟即可。
本食谱对准妈妈的帮助：含有丰富铁质，可预防及改善贫血。
黄豆芽小鱼
材料
黄豆芽50克、小鱼干10克、胡萝卜10克、炸豆腐1块。
调味料
盐1/2茶匙
做法
1、胡萝卜洗净去皮、切成丝；黄豆芽洗净沥干；炸豆腐切丝；
2、锅中放水、小鱼干，熬煮至香味释出；
3、放胡萝卜、黄豆芽、炸豆腐，煮至熟软，加盐调味即可。
本菜谱对准妈妈的帮助：含丰富钙质，并改善缺钙引起的抽筋等不适症状。
芝麻鱼
材料
鱼片140克、白芝麻10克
调味料
盐1/4茶匙、葱段1茶匙、姜片1茶匙、米酒1/2茶匙、麻油1/4茶匙
做法
鱼片加调味料腌约10分钟，取出，撒上白芝麻，放进烤箱中烤约10分钟即可。
本食谱对准妈妈的帮助：含丰富钙质，可改善缺钙引起的不适。
山药蔬菜饼
材料：水1杯、面粉1杯、山药150克、圆白菜30克、金针菇40克、胡萝卜30克、豌豆苗40克、鸡蛋2个。
调味料：奶油10克、盐1/4茶匙。
做法：
1、圆白菜、金针菇、胡萝卜、豌豆苗洗净，切丝；鸡蛋打散；山药去皮，入蒸锅蒸软，压成泥状备用；面粉过筛，先加水搅拌，再加入山药泥拌匀后盖上湿布，在室温下静置1-2小时。
2、平底锅加热，放奶油，倒入山药泥面糊成四方饼状，其上加入蔬菜丝、鸡蛋液及盐；待底部凝固后翻面，以小火煎至两面呈金黄色即可。
本食谱对准妈妈的帮助：可预防及改善便秘问题。
罗宋汤
材料：
牛肉150克、圆白菜100克、土豆120克、洋葱100克、胡萝卜80克、番茄100克。
调味料
番茄酱2茶匙、盐1/2茶匙。
做法
1、所有材料均洗净；土豆、胡萝卜分别去皮、切大块；牛肉切大块，汆烫后捞出备用；洋葱、番茄对切；圆白菜以手剥成大块。
2、锅中入水，将所有材料一起放入锅中焖煮至牛肉熟烂，加调味料拌匀即可。
本食谱对准妈妈的帮助：含有丰富铁质，可预防及改善贫血。
淡菜海带冬瓜汤
用料：淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、
葱段、姜片、豆油各适量。
制法：
1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。
2、海带切成菱形块。
3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。
4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。
此菜功效：此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。
重点食物：虾仁、鱼泥。
黄豆排骨汤
用料：黄豆100克、猪排骨250克、精盐适量。
制法：
1、将黄豆拣去杂质，用温水浸软，洗净。
2、把猪排骨洗净，切成小块。
3、将煮锅洗净，置于火上，加清水适量，旺火煮沸，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖，转为文火煲3小时后，点入精盐调味即可。
此菜功效：补髓养阴，补血益智。孕妇食之有利于胎儿大脑发育。同时对孕妇用脑过度、神经衰弱、失眠、健忘等有防治作用。
鸡肝豆苗汤
用料：鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。
制法
1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。
2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。
3、豌豆苗洗净。
4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。
此菜功效：豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。
海带豆腐汤
用料：豆腐60克、海带100克、嫩姜丝少许，精盐适量。
制法：
1、将豆腐洗净，切成小四方块。
2、海带洗净，切成条。
3、锅中加入适量清水，下入海带用大火煮开后，改用中火煮至海带变软，然后下豆腐块，以精盐调味，再煮沸约4分钟，加入姜丝，再度开锅即可。
此汤功效：此汤清香滑爽，常食不腻，富含蛋白质和钙、碘、锌等矿物质，适合孕妇食用。
鱼头木耳汤
草鱼头1个、水发木耳50克、油菜50克、冬瓜100克，熟猪油100克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、花生油各适量。
制法：
1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。
2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净。
3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。
此菜功效：此菜肴鲜嫩肥香，清淡味美，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和锌，是孕妇滋补佳品。
莲子糯米粥
用料：莲子50克、糯米100克、白糖。
制法：
1、将莲子用温水浸泡，去心后，清水洗净。
2、把糯米淘洗干净，用清水浸泡1-2小时。
3、将煮锅鼗净，放入莲子、糯米、清水适量，置于火上，煮成粥，加入白糖调味，即可食用。
此粥功效：补中气，清心养神，健脾和胃，适用于治疗孕妇腰部酸痛，常食可以养胎，防止习惯性流产。
淮山芡实粥
用料：淮山药、芡实各50克、粳米100克、猪油、精盐各适量。
制法：
1、将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬。
2、把淮山药、芡实用水稍浸过，去杂质洗净。
3、将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、精盐调味即可。
此粥功效 ：补益脾胃、养心安神，对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。
鸡肉粥
用料：生鸡1只（500克），粳米50克、精盐、酱油、麻油、生姜、大葱各
适量。
制法：
1、将粳米淘洗干净。
2、将鸡洗净，放入沸水中焯一下。锅内放水，用旺火烧开，将鸡下锅，加盖，用微火（保持水开为准）煮40分钟，捞出，放入凉开水中泡凉，再捞出控干水，在外皮抹上香油，以保持鸡肉光亮，不缩不老。
3、将粳米倒入锅内，加原汁鸡汤，用大火煮沸，再改用小火煮至粥稠，便成鸡肉粥。食用时将鸡粥盛入碗内，将鸡肉切片装盘，用葱、姜、精盐、酱油、香油调匀成佐料，蘸食。
此粥功效：鸡肉香醇，粥味可口，含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、铁等多种营养素，是孕妇食用佳品。
金钩嫩豇豆
用料：嫩豇豆500克、小海米20克、香油、料酒、精盐、味精、葱末、花生油、鸡汤各适量。
制法：
1、豇豆洗净，切成5厘米长的段。
2、小海米洗净，加温水泡软，捞出沥干，剁碎。
3、炒锅上火，放入花生油 ，烧至于六成熟，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。原锅内留油少许，置旺火上，下葱末、小海米略煸，倒入豇豆炒拌，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将卤汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。
功效：此菜色泽翠绿，味道鲜美，营养丰富，有理中益气、补肾健脾消渴、利尿除湿等功效。
营养盒：钙质、蛋白质。
猪肝拌菠菜
用料：猪肝100克、菠菜200克，海米5克、香菜1棵、精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、麻油各适量。
制法：
1、将猪肝洗净，切成薄片，入沸水中煮透。
2、海米用温水浸泡好。香菜洗净，切成2厘米长的段。
3、净菠菜择好洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中氽一下捞出，再放入凉水中冲凉，控净水。
4、将菠菜放入大碗内，上面放上猪肝片、香菜段、海米，再将精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、麻油放在一碗内，对成调味汁，浇在菜上拌匀即成。
功效：此菜清淡鲜香，猪肝和菠菜均含有多种营养成分，是孕产妇的可口菜肴。
清蒸鲳鱼
用料：鲳鱼1尾，熟火腿、水发香菇、冬笋各50克、精盐、鸡油、鸡汤、味精、胡椒粉、葱段、姜块、料酒各适量。
制法：
1、鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。
2、香菇、熟火腿洗净后切薄片。
3、将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。
4、冬笋切薄片镶在鱼的两边，加葱段、姜块、料酒。锅置火上，下清水烧沸，将鱼连盘上笼蒸约15分钟，至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸，加入鸡油、味精，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
功效：鲳鱼富含蛋白质，而脂肪含量低，与火腿、香菇、冬笋共烹是孕妇理想的进补菜肴
炝肚丝
用料：
熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。
制法：
1、将熟猪肚切成丝。
2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。
3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。
本食谱功效：此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。
核桃明珠
用料:核桃肉50克、中虾400克、芦笋粒、红萝卜粒、蒜蓉、酒、精盐、糖、生粉、蛋白、油、芝麻油、胡椒粉、蚝油各适量。
制法：
1、核桃肉放入开水中煮3分钟，取出沥干，放入暖油中炸至微黄色盛起。
2、虾去壳，去肠切双飞片。
3、将虾肉用精盐腌一下，加放上述调味料拌匀。
4、锅烧热，下油爆香蒜蓉，加入芦笋、红萝卜略炒，放入虾，加酒，下芡汁料及核桃肉，急火炒至虾熟，淋入芝麻油即可。
功效：富含蛋白质的不饱和脂肪酸，有补血的功效。
贵妃牛腩
用料：
牛腩500克、红萝卜25克、姜25克、葱2棵，辣豆瓣酱、番茄酱、酒、生粉、甜面酱、糖、花生油、牛腩汤各适量。
制法：
1、红萝卜去皮洗净，切角形块。
2、牛腩洗净，切厚片，放入开水中煮5分钟，取出洗净，再放入开水中煮10分钟，取出，汤留用。
3、锅烧热，下油2汤匙爆香姜片、葱段、辣豆瓣酱、番茄酱等，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入辅料、肉汤及八烧开，改慢火煮30分钟，加入红萝
卜煮至熟，以少许生粉勾芡，装碟时放上芫茜即成。
本食谱功效：牛肉的营养成分高，能增强体力，补充元气，红萝卜含有大量维生素，对孕妇健康和胎儿生长发育有良好作用。
橘味海带丝
用料：干海带150克、白菜150克、干橘皮50克、白糖、味精、醋、酱油、麻油、香菜段各适量。
制法：
1、干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出，切成细丝。
2、把白菜洗净，切成细丝。
3、将干橘皮浸软洗净，切成丝末。
4、将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内，加酱油、醋、白糖、味精和麻油，撒上香菜段，拌匀即可。
本食谱功效：清凉可口，含有丰富的营养素，尤其碘的含量十分丰富。适合孕妇补碘。
桃仁火腿炒虾球
用料：大虾500克、核桃仁150克、火腿25克、生姜、经萝卜各5克、葱3根、麻油、胡椒粉、盐、淀粉、鸡精各适量。
做法：
1、先将核桃仁放入开水中煮3-5分钟，捞起，清水中洗净，待用。
2、取适量水，盐少许，旺火煮沸，放入核桃仁煮3分钟，盛入大碗内泡半小时，隔去水分稍炸捞起，待用。
3、将火腿切成小片；红萝卜去外皮，清水洗净，切成细丝。净葱择洗干净，切成细丝；姜去我皮，洗净，切成细丝。
4、将虾去壳去肠，洗净滴干水，在背部切一刀，加盐腌约10分钟，起油锅，将虾炸熟，捞出。
5、锅置火上，下油，放入姜丝爆香，然后下虾、红萝卜细丝炒数下，用水淀粉勾芡，加入葱、火腿、核桃、放入盐、鸡精、翻炒几下，即可。
特点：香嫩酥软，味适口。核桃仁是营养丰富的滋补果品，又是补肾固精、长寿美容的良药，核桃仁含丰富的不饱和脂肪酸，是健脑益智的食品。虾有营养强壮作用。此菜孕妇食用可补肾、强体、养胃，对胎儿有健脑益智的作用。
银鱼煎蛋
原 料：新鲜银鱼150克，鸡蛋5个，葱花、精盐、花生油、料酒、胡椒粉各适量。
制法:
1、银鱼去头，洗净，沥干水分，放在碗内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱花拌匀。
2、将鸡蛋去壳打散，锅烧热，放入花生油烧至五成熟，将鱼放入，炸熟后倒在漏勺内，沥油，再倒在鸡蛋碗内。
3、炒锅烧热，放入花生油，将银鱼蛋倒入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，再翻煎1分钟，盛起上碟即可。
特点: 银鱼性平味甘，含蛋白质脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素。孕妇食用能补脾润肺。
烧香菇鹌鹑蛋
用料：
鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、麻油各适量。
制法：
1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。
2、青菜洗净切条，沥干。
3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。
4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
本食谱功效：此菜富含锌、铁、维生素A、蛋白质、适于孕妇食用。
葱烧牛蹄筋
原材料：牛蹄筋200克、冬菇15克、红椒1只、生姜10克、葱15克。
调味料：花生油0克、盐5克、味精2克、白糖1只、蚝油5克、老抽王2克、绍酒2克、湿生粉适量、麻油1克。
操作要点：牛筋要烧透，不能用大火否则易内不透而外糊。
制作方法：
1、发好的牛筋改成粗条冬菇切条，红椒去籽切条，生姜去皮切丝，葱切段。
2、烧锅下油，放入姜丝、牛筋、冬菇，攒入绍酒，爆炒片刻，注入牛骨汤、蚝油、用中火烧。
3、待烧到牛蹄筋酥烂时，投入红椒条、葱段、调入盐、鸡精、白糖、老抽王，烧透入味。再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
营养功效：此菜可健脾益胃，养精增益，牛蹄筋含蛋白质丰富，有补肚强盘的作用，对各种孕妇慢性病均有疗效。
萝卜鲫鱼
材料 活鲫鱼1尾，白萝卜丝100克，绍酒、精盐、葱段、姜末、米醋、姜片、植物油各适量。
制法 鲫鱼杀净，放入开水锅中烫一下，立即捞出，萝卜丝开水锅中涮一下，捞出，用冷水冲洗萝卜丝。
炒锅置旺火上烧热，放入植物油烧热后，放葱段、姜片炒出香味，再放入鲫鱼煎黄，然后加入绍酒、清水烧开，撇去浮沫，加入萝卜丝，用旺火烧8分钟，加入精盐，拣去葱段、姜片，盛在碗内即可。
营养盒 烫汁鲜美，鱼肉清香。
葱烧鲫鱼
材料 活鲫鱼1尾（500克）葱白150克，花生油750克（实耗80克），姜末、料酒、酱油、盐、糖、醋、麻油各适量，湿淀粉20克
制法：鲫鱼杀净，沥干水，放在盘内，用少许料酒和盐均匀涂在鱼身，腌10分钟左右，葱白去老皮，洗净，切成段。
将锅架在火上，放油烧到七成热，放入鱼稍微炸一下，使鱼发挺，改用中火降低油温，再将鱼炸至外酥脆内嫩熟，呈金黄色时倒入漏勺，除去余油，原锅回到火上，烧到七八成热，投入葱段，炸至金黄色，透出浓郁葱香味时捞出控油。
将锅内油除去，留少许油，烧至五六成热，加糖炒成黄色，再加入料酒、醋、酱油、姜末、盐和适量清水，烧开，放入鱼和葱段，改用小火烧10～15分钟，烧至鱼皮熟透、葱香溢出，用湿淀粉勾芡，芡稠后淋上麻油，颠匀即可。
营养盒 骨酥肉酥，葱香浓郁