我国农产品产业化发展存在的问题及对策思考
【农业发展ｌ农业经济２００８，１２我国农产品产业化发展存在的问题及对策思考
◎周一萍谢式安
摘要：农产品产业化对提高农民收入促进农村发展有着重要意义。本文基于对湖北省武穴市山药产业发展存在的问题分析，指出农产品产业化应从生产基地建设、创建和扶持龙头企业、加大无公害食品品牌创建力度、加大科技创新力度，加强组织管理和初级产品加工转化力度，引入动态股权激励制度积极探索产业协会分配机制创新六个方面加以解决。
关键词：农产品产业化问题对策
一、传统农产品产业化发展存在的主要问题４、未建成一体化经营体制，导致产业链条松散
以武穴市山药产业的发展为倒，集中表现在：从发展现状来看，山药的生产经营仍然是以分散的农户ｌ、种植基地连片不集中，基地建设难度较大为主，规模经营不足，虽有一定数量加工企业，但缺乏龙头企基地建设是产业化开发的前提和基础，武穴山药有８０％业带动，山药种植户与加工企业、专业市场之间缺乏合同制以上是在武穴市北部山区的余川和梅川两镇种植，该地区的约，各自为政，仅仅是一种市场交易关系，产供销、贸工农、农小丘陵多，地势不平，能连片的大面积耕地较少；另外，根据山科教等一体化服务的经营体制尚未构建形成，加工企业和专药的生长习性，连作重荐易导致病害流行暴发，因此，山药种业市场带农户的产业链条没有形成，生产和销售环节松散，既植必须轮作换茬。这些原因导致武穴山药在种植上不能连片不适应激烈的市场竞争，也使山药种植户一旦遇到自然灾害集中，这样给山药产业化链条的首要环节一生产基地的进一和市场风险蒙受巨大损失，造成农民群众对大面积种植山药步发展建设带来了一定的难度。心存疑虑，严重影响了山药产业化的发展。
２、贮藏、保鲜、加工难度大，影晌了产业的有效发展Ｓ、未形成品牌效应。致使产品销路过窄．
做好加工转化工作是解决原料销售和提高效益、增加产我国各地在农业产业化发展过程中普遍存在一个问题：值的关键一环，是延长产业链条和产业化发展的核心。武穴山很多地方只片面地重视把一个产品通过商标注册成为品牌，药皮薄且富含淀粉，采挖后带皮保鲜难度较大，而去皮保鲜则而忽视了对品牌的苦心经营，使之发展成为精品名牌。武穴市更为困难。这就使得山药加工企业所需的原材料的贮存成本政府虽然也意识到了武穴山药在产业化的发展进程中品牌建太高。另外，武穴市出产的山药，形似“佛手”，形状不规则，虽设的作用，并已将其注册为“济生”牌。但是对该品牌应如何进然品质优良，但较之于其他地区种植的长形种和块状种山药行经营，使之成为叫得晌的精品品牌，这项工作还做得很不到来说，去皮粗加工的难度大得多，导致山药深加工过程中成本位，据了解，不仅其他地区，就连当地群众有的还不知道“济较高。以上诸多因素严重地影响了武穴山药产业链条的有效生”就是当地山药的商标名称。由此，武穴山药这种不为世人延伸。所知的品牌显然不会给其销售情况带来很好的效应。
３、缺乏核心龙头加工企业，导致产业发展缓慢二、加快促进农产品产业化发展镑对策思考
特色农产品龙头加工企业是开拓市场、引导生产、深化加ｌ、加大生产基地的建设力度
工、取得增值效益、延伸产业链条的关键环节。但是武穴市山基地建设是产业化开发的基础和前提，要把山药作为一药加工龙头企业数量少、产业化组织程度更低，抵御市场风险个产业来发展，首先就必须要保证其种植面积要有适度规模。能力弱。系列加工、精深加工、多极增值、辐射带动能力强的龙因此，武穴市应当立足当前，兼顾长远，一方匿在原有基地的头企业几乎没有。目前武穴市已有的几家山药加工厂规模都基础上，继续加大基地建设力度，使基地建设达到能通车、能较小，而且大多数企业发展速度慢，缺少资金和新技术、新方排灌、园林路一体化、沟厢渠标准化的要求，所有的基地要做法、新工艺，难以开发新产品，即便是已开发的产品技术含量到连片种植，这样才有利于统一管理，更好地满足山药种植需也很低，每年可消化的鲜山药量很小。由于山药加工转化增值进行轮作换茬的要求，从而有利于病虫害的防治，也有利于技率低，使得每年大量的山药都以初级产品的形式进入市场，致术指导和对外销售，另一方面要适度扩大种植面积，力争到使山药这种特色资源流失，山药产业化进程缓慢。２０ｌＯ年，种植面积能达到３万亩，这样才能满足山药产业化发基金项目：教育部人文社嗣课殛“股份制分配缺陷视阚下我国企业制度创新研究”（０７ＪＡ６３００７６）阶段成果一３４—
展的需要。多了价跌、种少了价涨”恶性循环的有效措施。而就目前来看，
２、加大创建和扶持龙头企业的力度武穴山药产业化发展还缺乏龙头企业，山药加工企业和农户武穴市山药产业发展起步较晚，山药加工企业不多，尚未之闻的联系比较松散，因此其如果走“企业＋农户”的发展模形成龙头企业。因此，创建龙头企业是延伸山药产业化链条刻式显然不利于武穴山药产业化的发展，但如果采取“企业＋协不容缓要做的工作。为此，武穴市可从两方面来做好此项工会＋农户”的产业化模式，健全市场中介组织，依托武穴市山作。一是培植壮大现有企业，在现有加工设备和生产基础上，药协会，沟通产销渠道，就可在一定程度上解决农户小生产与政府给予～定的政策，鼓励企业引进资金、技术、设备和人才，大市场脱节的现象。另外，对山药初级产品加工转化要朝多方加快技术改造，扩大现有加工规模，积极开发新产品，走精加向、多层次发展，“精”“粗”并举，满足不同层次的需求，同时既工与粗加工、深加工与初加工齐头并举之路，使之逐步成为山要增加加工产品的品种数量，又要提高加工产品的品质。药加工的龙头企业。二是积极做好招商引资工作，创造更优惠６、积极探索农产ｌ品生产合ｆ馓或产业协会的经营分配模式的政策，有选择地引进一部分有规模、有竞争力的企业，多方《中华人民共和国农民专业合作社法》第二条指出，农民筹集资金，兴办一批山药加工转化的龙头企业，真正起到龙头专业合作社是在农村家庭承包经营基础上，同类农产品的生企业的引导、带动和辐射作用，从而解决武穴山药产业化发展产经营者或者同类农业生产经营服务的提供者、利用者，自愿的“瓶颈”问题。联合、民主管理的互助性经济组织。农民专业合作社以其成员
３、加犬无公害食品品牌仓Ⅱ建力度为主要服务对象，提供农业生产资料的购买，农产品的销售、比如，将工业企业创建名牌的生产经营之道移植到山药加工、运输、贮藏以及与农业生产经营有关的技术、信息等服产业化经营中来，使“济生”牌山药成为能被社会广泛认可且务。第三条规定，农民专业合作社应当遵循成员以农民为主具有较高声誉的品牌，从而提高武穴山药的市场竞争力。具体体、以服务成员为宗旨，谋求全体成员的共同利益、入社自愿、来说，一方面应高举山药营养丰富、种植过程受农药污染少，退社自由、成员地位平等，实行民主管理、盈余主要按照成员属于无公害保健食品的旗帜，加大宣传力度，使广大消费者都与农民专业合作社的交易量（额）比例返还等原则。农民专业知道武穴市的“济生”牌山药；另一方面，创建品牌还应有权威合作社可以按照章程规定或者成员大会决议从当年盈余中提的认证体系才能支撑有价值的品牌。我国河南、山东、陕西、福取公积金。公积金用于弥补亏损、扩大生产经营或者转为成员建等地也出产山药，那么，武穴山药将如何参与市场竞争并能出资。每年提取的公积金按照章程规定量化为每个成员的份成为佼佼者呢？这就需要建立一个对山药统一的认证制度，这额。农民专业合作社应当为每个成员设立成员账户，主要记载样才能使山药的市场竞争有序化，也只有在一个统一标准指该成员的出资额、量化为该成员的公积金份额、该成员与本社导下，山药的生产加工才能有章可循。的交易量（额）。在弥补亏损、提取公积金后的当年盈余，为农
４、进—步加大科学技术创新力度民专业合作社的可分配盈余。可分配盈余按照下列规定返还武穴山药产业化的发展需要科学技术作支撑，否则其产或者分配给成员，具体分配办法按照章程规定或者经成员大业化链条很难延伸。从鲜山药种植的角度来看，影响山药规模会决议确定：按成员与本社的交易量（额）比例返还，返还总额化生产主要有病害流行、品种退化等因素；从山药加工转化的不得低于可分配盈余的酉分之六十；按前项规定返还后的剩角度来看，影响山药产业化发展主要有机械去皮难、去皮山药余部分，以成员账户中记载的出资额和公积金份额，以及本社保鲜期短、保鲜技术不过关、保健食品开发少、加工产品科技接受国家财政直接补助和他人捐赠形成的财产平均量化到成含量不高等原因，因此，为了保证山药产业化持续发展，就需员的份额，按比例分配给本社成员。从以上规定可以看出，该要进一步加大科技创新力度。一是政府各部门要高度重视，强分配方法实际上也是按资分配与按绩分配的一个结合。关于化科技带动并加大资金扶持力度，集中有限科研资金，每年重此，动态股权激励模型也是一个很好的可用于分配领域的理点解决ｌ一２项关键技术问题，开发一批实用的、容易被药农掌论。动态股权激励模型对农民专业合作社的股份制设置优化握的“傻瓜型”的山药生产技术，提高药农的种植水平。二是加也是很有作用的。农民的初始股份是其以生产资料等出资入强产学研的结合，建立双边、多边技术协作机制，鼓励和支持股的比例，而在合作收益的分配上仅按照股份比例进行分配企事业单位和科研院所多渠道、多形式参与山药产业化建设而不考虑各人的贡献是有缺陷的体制，要想改善这种传统股工程，以推动武穴山药产业化健康、持续、快速的发展。份制的激励不足的弊病就需要用动态股权激励模型来处理。
５、加强组织管理和初级产品加工转化力度模型在入股农民初始分配比例（等于其股权比例ｌ的基础上引由于武穴山药生产季节性强，贮藏难度大，采挖后要迅速入按当期业绩贡献分配的思想，并定义了“贡献”的含义，通过销售，但由于目前武穴山药的初级产品加工转化率不高，所以业绩率与初始分配比例这两组反映持股农民当期相对投入与很多药农采挖了山药后，为了尽早销售出去，竞榴杀价，最终相对回报的数据，以它们的差来表示员工的相对贡献ｆ仅具概使药农受到损失。因此，加强组织管理和加工转化是破解“种念价值不具备实物意义Ｊ，以贡献分配率ｒ作为员工能从自身一３５—
【农业发展】
北镇市发展现代农业
助推社会主义新农村建设的实践
◎陈福柱
建设现代农业，发展社会主义新农村是一项复杂的系统稻壳发电于一体的产业链条最为完整、技术水平最为先进的工程，多年来，辽宁省北镇市立足于县域实际，发挥比较优势，现代稻米加工龙头企业。以鸡禽熏制分割、生猪屠宰为代表的大力发展工业化、标准化、市场化、设施化、组织化、科学化的畜禽产品加工业迅猛发展，全市规模畜禽产品加工企业达到生产经营模式，着力构建现代农业，提升农民收入水平，为新ｌＯ户，禽类屠宰分割能力达到４∞０万只，熏制加工能力１０。。农村建设打下了坚实的产业基础。万只，生猪屠宰能力ｓＯ万头。葡萄鲜储业稳步发展，拥有鲜储
一是以工哺农，实现农业生产工业化库１９０。余座，储量超过１０万吨，巨峰葡萄鲜储约占全国的树立加工增值意识，产品要想卖出好价钱，必须进行深加１／３。水果和蔬菜深加工开始起步，常兴葡萄酒业公司的青岩干工，全面提高产值，使农产品最大限度地增效，走以工哺农之红葡萄酒和闾阳鑫源食品公司的番茄汁、胡萝卜汁开始打入路，是最佳抉择。经过多年发展，北镇市走出了一批“企业加基国内市场，前景看好。龙头企业的发展，产业链的拉长，农产品地带农户”的农业经营链条，农事企业的工业化水平得到疆显的转化，推进了农业工业化的进程。
提升。以五峰米业、金实集团、尹家熏鸡、北岳花生、北旺绿猪、二是提质创优，实现农业生产标准化
铁丰牧业为代表的农事龙头企业达到３０户，其中国家级龙头质量是产品的生命，产品的竞争实际就是质量的竞争，只企业ｌ户，省级４户，每年有１．４万户农户与企业建立订单生有好的质量，才能有好的销路。全国无公害蔬菜生产基地县、产关系，农产品加工转化率达到３０％以上。粮油加工转化能力国家级生态示范区和国家生态环境建设实验区，这是北镇的不断提高，玉米、稻米、花生米加工能力分别达到２０万吨、３０优势和发展的潜力。整体推进“三品”生产，是发展农业标准化万吨、２５万吨，并逐步由初级加工向精深加工转变。五峰米业生产的核心。经过多年培育，全市目前有１６个品牌、５６个品种集团已发展成为国内集订单种植、稻米加工、米糠油深加工、通过绿色食品和无公害农产品认证，覆盖面占全市耕地总面对组织的贡献中所能分成的比例，二者之积得到员工按贡献善组织内部的和谐状态，此种改革的探索值得尝试。分配的比例，这个从当期贡献中分得的部分加上原先的与岗
位、股份等固定因素相关的初始分配比例，就得到某位员工期参考文献：
终的新分配率。这个新分配率的计算过程有机的结合了员工［１庄翠琳，蔺全录特色农产品产业化经营研究【Ｊ】经济师，的初始股权（或虚拟股权）比例，即与业绩无关的固定分配部２０。７。（０２）
分，同时又在一定程度上体现了对业绩优秀者的短期激励（其ｆ２］张来斌鄂北岗地农业产业化发展现状及对策研究ｆＪｌ科激励的力度与对贡献的分配率ｒ相关，ｒ其值范围为０到１），通技创业月刊，２。。６，（０１）．
过以当期员工所分配收益的一定比例实转（须付出现金）或虚１３塌杰，甘玉清宜春市经济作物农产品产业化发展对策转（帐面增加各人的股份数额而不须付出现金，相当于是对员【Ｊ】现代园艺，２００６，１１１）．
工额外的“贡献股”）总股本使备人转增后的静态股份比例出现【４郎玉刚动态股权激励静态模型ｍ上海经济研究，２０。８，与其当期业绩增长相对应的增减变化从而体现出长期激励性。（０１１．
综上所述，实行企业化经营的农产品产业仂会（或合作社）通过
引入动态股权激励模型后，在分配和股权设置上更能较好地兼●作者单位：１．黄冈师范学院商学院湖北黄冈４３８０００顾组织中不同群体利益，在增进激励的同时也必将能极大地改２－宜春学院财务处江西宜春３３６０００一３６一
我国农产品产业化发展存在的问题及对策思考
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英文刊名：
年，卷(期)：
被引用次数：周一萍， 谢式安周一萍(黄冈师范学院,商学院,湖北,黄冈,438000)， 谢式安(宜春学院财务处,江西,宜春,336000)农业经济AGRICULTURAL ECONOMY2008(12)1次
参考文献(4条)
1.郑玉刚 动态股权激励静态模型[期刊论文]-上海经济研究 2008(01)
2.易杰;甘玉清 宜春市经济作物农产品产业化发展对策[期刊论文]-现代园艺 2006(11)
3.张来斌 鄂北岗地农业产业化发展现状及对策研究[期刊论文]-科技创业月刊 2006(01)
4.王翠琳;蔺全录 特色农产品产业化经营研究[期刊论文]-经济师 2007(02)
引证文献(1条)
1.王冰玉 鄂北特色农产品加工业发展现状与对策研究[期刊论文]-农产品加工·学刊 2010(1)
本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_nyjj200812013.aspx