蛋糕配方-自己动手做蛋糕
04-01
自己动手做蛋糕
原料:4个蛋,45克牛奶,45克油,60克糖,70克低粉,10克玉米淀粉,少许柠檬汁
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步骤:
1. 四个蛋蛋黄蛋清分开,蛋清的盆里要保证无水无油,先打蛋清,蛋清打出泡后加五十克糖,一点点盐,少许柠檬汁,打到提起打蛋头的时候,上面只有一点小勾(小勾不理解就理解成盆倒过来滴不下来吧)
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2. 接着打蛋黄,蛋黄加奶加油加糖,打完蛋清的打蛋器不用洗,直接打就行,打到糖溶化,一小会就化了,然后筛入低筋粉跟玉米淀粉
3. 接着混合蛋黄糊跟蛋白糊,要用刮刀切拌混合精彩内容,尽在百度攻略:https://gl.baidu.com
4. 放进烤箱烤
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TIPS:
1)糖60克,分为蛋黄里10克,蛋清里50克
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2)蛋黄糊里可以加少许的朗姆酒或者香草精,可以去腥提香, 不加也没关系,蛋糕熟了也不会腥;
3)不要加白酒;朗姆酒,没有就不加。精彩内容,尽在百度攻略:https://gl.baidu.com