一线服务员岗位职责
03-21
服务员岗位职责
A ：开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境；
B ：服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：托盘、烟缸、保温瓶、点菜单、点酒水单、酱醋壶、味碟菜谱、开瓶器、圆珠笔、打火机等，并按餐厅规定的数量备足各种餐具，如骨碟、口汤碗、调羹、啤酒杯、水杯、红酒杯等
C ：准时参加班前会，熟知领班宣布的每日客人预订、出品动态情况
D ：熟悉餐厅经营的各种菜肴，酒水知识，并有效地向客人推销，熟悉餐厅服务的基本业务，以便解答客人的问询
E ：开餐后，按照服务程序及标准为客人提供优质服务：迎客、上礼貌水、递单点菜、点酒水、上菜、席间服务、结帐、送客、撤台摆位等
F ：尽可能注意、帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人投诉及时反映给领班，寻求解决办法
G ：关心特殊病残及幼小的客人，按其相应的标准提供服务；
H ：要及时清理桌面，地面，更换骨碟，烟缸（不能超过三个烟头）；及时征求客人意见主动为客人点烟，能在客人示意时就已经为客人提供超前服务
I ：时刻注意服务时的顺序
J ：上班时要集中精力，保持规范的站立姿抛，不准交头接耳，凑在一起聊天，要做到“三轻四勤”
K ：爱护公共设施设备，定期做好保养维护、检查工作
O ：保证开餐、结束后整洁卫生达到下一次的开餐要求，总之做好收尾工作 M ：待领班检查完毕后并征得领班同意可下班
N ：积极参加餐厅举办的各种培训，不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质