吧员工作流程
吧员工作流程
9:00到岗点名,用员工餐.
9:20上岗,检查酒水库存和备品库存量,同时看酒水的保质期,以及酒水的卫生. 9:30打扫区域环境卫生.
9:50--10:30找前厅经理签字,出库酒水及备品,并及时向服务部上交午餐酒水估清单.
10:30到财务室进行前一天酒水销量、瓶盖是否与酒水报表相符，并进行实物的过数工作。
10：50做好开餐前准备。
11：00接收电脑酒水单，同时监督酒水员取拿酒水的情况。
13：50做上午酒水报表小结，将冰箱摆满，不留空余位置，准备好晚餐所需的冰镇酒水。
14：00--15：50午间休息。（有一人值班）
16：00部门例会，
16：10进行下午酒水出库，打扫卫生责任区域。
16：30值班人员对上午服务员的瓶盖上交情况进行核对，并提醒服务员及时上交瓶 盖。整理上午酒水单，做简易帐，向服务部上交晚餐酒水沽清单。
17：00接收电脑酒水单，为服务员提供相应酒水，同时监督服务员取拿酒水的情况，在营业中，若酒水量有不足，及时出库。
20：30整理酒水报表，做帐，将冰箱摆满，不留空余位置，准备好次日所需冰镇酒水。
20：50做好交接班工作。
21：00不值班下岗离店。
21：00以后，收市，值班人员做当日营业酒水日报表，检查吧台电源及有无安全隐患，做好
收尾卫生工作，下班离店。
收银员工作流程
9：00到岗点名，打开电脑主机，用员工餐。
9：20检查电脑、验钞机、刷卡机是否正常状态，所需办公用品是否齐全。 9：30搞收银台卫生。
9：50到财务室核对前日营业款及营业报表是否有差错。
10：30领取发票，做好发票领用登记，换零钱。
10：50做好开餐前准备工作。
11：00前厅开餐，检查电脑开台情况，以做收款准备。
13：50做上午营业收入小结。
14：00--15：50午间休息。（留一人值班）
16：00上岗做班结，打扫收银台卫生。
16：30到财务室补领发票及换零钱。
17：00前厅开餐，检查电脑开台情况，以做收款准备。
20：30整理营业收入报表，做营业收入小结。
20：50上交营业款，做好交接工作。
21：00不值班下岗离店。
21：00以后，收市，值班人员做当日营业收入总日报表，做营业收入总日报表 及核对现金，上交财务。关闭电脑及各项电源，检查收银台有无安全隐患，做好 收尾卫生工作，下班离店。
酒水员工作流程
9：00到岗点名，用员工餐。
9：20及时向指定地点返送酒水空瓶。
9：50--10：30配合吧员出库酒水、备品，检查劳动工具是否完好，有无安全隐患。 10：50做好开餐前的准备工作。
11：00立岗，根据电脑酒水单运送酒水，核实电脑酒水单及吧员所付酒水是否与单相符。
13：00回收客人用过的酒水空瓶，整理好，摆放在指定位置。
14：00不值班下班休息，留一人值班。
16：00部门例会。
16：10配合吧员出库所需酒水备品。
16：50做好开餐前准备工作。
17：00立岗，根据电脑酒水单运送酒水，核实电脑酒水单及吧员所付酒水是否与单相符。
19：30回收客人用过的酒水空瓶，整理好，摆放在指定位置。
21：00不值班人员下班离店。
21：00以后，收市，值班人员做好值班工作。包房不能留有酒水空瓶，做好收尾的卫生工作。下班离店。