餐饮领班周工作总结
酒店餐饮部主管领班工作职责
10-18
酒店餐饮部主管领班工作职责 ▲餐厅经理的职责与职权 1.职责 (1)负责一个大餐厅或几个(种)小餐厅的管理工作,直接对饮食总监负责。 (2)负责对部门工作进行策划。 (3)对本部门员工的培训负有重要责任。 2.职权 (1)负责领班以下员工的考勤、考绩工作。 (2)有权根据领班以及领班以下人员工作表现的好坏,进行表扬或批评。 (3)根据工作需求,有权向员工发指示或调动他们的工作。 (4)全权处理餐饮 ...
餐饮点菜员.传菜员.领位员岗位职责
03-05
餐饮点菜员岗位职责 一、主要负责为客人推销餐饮产品,注意合理的菜品,酒水搭配,为客人着想不要一味的推销高价格的食品,酒水。 二、注意仪容仪表,衣冠整洁,彬彬有礼,面带笑容,待人热情。 三、坚守服务岗位,热情、主动、礼貌地接待到来的客人,运用“先生、小姐您好,欢迎光临“等礼貌语言,微笑问候客人,主动替客人拉椅子。 四、及时了解客人的心态需求,满足客人的需要,服务做到“四快”:眼快、口快、手快、脚快, ...
竞聘餐饮部领班演讲稿
12-20
竞聘餐饮部领班演讲稿 尊敬的各位领导、各位同事: 大家好! 我是欧阳*,来自xx旅游学校,餐饮服务是我所学的专业,衷心的感谢公司和领导给我这次机会,参加今天的餐饮部领班竞选,这对我来说是机遇,更是挑战,我将非常珍惜这次展示自我、锻炼自我的难得机会。 xx年9月我加人xx度假区这个人才济济、团结奋进的大家庭,也是餐饮部的老兵了,在酒店一线岗位上工作了半年,回顾自己在这半年里,因为有各位领导对我工作的 ...
餐饮部中餐领班岗位职责
10-03
餐饮部中餐领班岗位职责 1、了解当日客情,负责对本区域的工作作出相对应的安排,特殊客情特殊对待。 2、严格遵守本部门制定的上班时间,准时到岗,做好餐前检查工作。 3、协助主任开好班前班后会,具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。 4、服务工作起带头模范作用,随时予以服务员指导,协助补台工作,并起到点菜骨干作用。 5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查,熟悉本公司环境 ...
餐饮管事部领班.吧员岗位职责
05-01
餐饮管事部领班岗位职责 一、负责督导本部下属员工,为维持日常工作的顺利运作转。安排本部员工的工作区域级任务,根据工作需要合理安排人手。 二、保持本区域的卫生清洁,督导检查清洁工的工作。 三、负责向厨房,餐厅,酒吧提供所需用品和设备,筹划和配备宴会等活动的餐具,物品。 四、:根据使用量配发各种洗涤剂和其他化学用品。 五、协调管事部主管进行各种设备,餐具的盘点工作。 六、监督本区域员工按规定的程序和要 ...
餐饮库管员.服务员岗位职责
04-01
餐饮库管员岗位职责 一、保证仓库清洁卫生,注意防火,防盗,防霉,防蛀。 二、对贵重物品入柜上锁管理,领出和归还要办理手续。保证仓库物品摆放整齐。 三、根据宴会活动需求量合理筹备仓库物品,保证数量。 四、顶级盘点,物品分类存放。 五、仓库物管人员不准进入,不准吸烟。 餐饮服务员岗位职责 一、按时上班,衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。 二、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、服务要 ...
餐饮部中餐领班岗位职责
05-31
1、了解当日客情,负责对本区域的工作作出相对应的安排,特殊客情特殊对待。 2、严格遵守本部门制定的上班时间,准时到岗,做好餐前检查工作。 3、协助主任开好班前班后会,具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。 4、服务工作起带头模范作用,随时予以服务员指导,协助补台工作,并起到点菜骨干作用。 5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查,熟悉本公司环境,对硬件设备设施进行常规 ...
酒店薪酬与福利待遇管理方案
02-01
酒店薪酬与福利待遇管理方案 目 录 一、工资部分:结构、等级、调薪、计算…………………( ) 二、职务岗位工资等级表:10级30档………………………( ) 三、浮动效益工资:考核标准室………………………………( ) 四、月度超产奖:标准与计算…………………………………( ) 五、年终双薪奖:标准与计算…………………………………( ) 六、福利待遇:内容与标准……………………………………( ) 附: ...
餐饮经理竞聘演讲稿
07-26
餐饮经理竞聘演讲稿 很欢快能站在这里竞聘,首先繁杂的自我引见一下,我姓姜,单名一征字,来自-,结业于-公安高档专科黉舍,受好:听歌、文学、体育,今年22岁,来本店已有4年,曾做过餐饮pa,传菜部办事员,楼面办事员,中餐厅办事员,传菜部领班,楼面领班,桑拿领班,ktv领班,勾当焦点担任人到此刻。自己忠于企业,踏结壮实任务,带着不以物喜,不以己悲的心态永往直前,敢想敢做。 自酒店10月份放置我接手 ...
大学生餐饮部实习报告
02-17
大学生餐饮部实习报告 目前,课堂教学与一定的课外生产实习相结合,无疑已成为各大高校构建培育人才,提高其综合素质和能力的一种新型的教学模式。为巩固和加深对管理科学有关基本知识、基本理论的理解,了解经营管理的实践经验,调查与研究旅游企业的管理现状,锻炼管理人才的实际工作能力,以及训练专业工作纪录和专业研究的写作能力,学校与一些旅游宾馆、旅行社、旅游景区(点)或旅游行政管理部门共同搭建了一个平台,吸收安 ...
三星级酒店筹备计划
12-13
三星级酒店筹备计划 一、概述: 作为一名酒店管理,为了能搞好酒店筹备工作,特制定筹备以下计划。 本计划是以一家三星级档次,拥有120间客房(约400张床位),250张餐位(约62张餐桌)之规模的酒店为计划标准。 二、组织结构图: 另页附后。 三、员工手册: 附:本人在xx夜总会制订之员工手册。 四、各部人员配备: 1、饭店所需人员比例一般在1:1.5-1:2之间,其中客房占30%左右,餐饮占45% ...
酒吧领班岗位制度
08-13
酒吧领班岗位制度 带领服务员完成上级下达的任务,与直属主管讨论有关服务管理问题,做好下属的带领作用。严格、高效的执行上司下达的任务命令。 1、每天提前到场(17:30Pm)准时上班,做好准备工作,着好制服,检查仪容仪表,准备好开班前会。 2、早班前会上提出前一天工作中存在的问题并加以更正,安排好本班清洁及相关工作。 3、熟悉掌握顾客的消费心理,积极征求西厨、酒吧主管意见,配合推销现有的餐饮品、厨品 ...
餐饮厨房各岗位职责
07-25
餐饮厨房各岗位职责 打荷厨师岗位职责 1、打荷准备 (1)清洁调味盅、汤壶、油壶等工具,备足调味料、酱料、油料及其他用具,并随时进行补充 (2)提前做好菜品装饰准备工作,备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿 2、为炉灶厨师分派需烹饪的菜品 (1)根据各位炉灶厨师的特长,合理安排种类菜品的烹饪,以确保口味的纯正、统一 (2)根据菜谱内容跟酱、跟料,将某些必须提前或可预先制作的 ...
平凡的岗位,闪光的青春-星级服务员事迹材料
09-13
平凡的岗位,闪光的青春-星级服务员事迹材料 高书业 他在望海餐饮厨房这一岗位上,默默无闻,无私地奉献着自己的青春;他爱岗敬业,工作认真踏实;他团结员工深受大家喜爱;他曾多次受到餐饮领导及客人的称赞。他总是喜欢做无名英雄。他说:少说空话,多干实事,把自己的本职工作做好,就是咱唯一的选择。这就是一位来自高洪口乡旺盛庄的22岁的年轻小伙子、现任望海餐饮领班的张耀清。 张耀清20XX年来馆,在1年多的时间 ...
2014年餐饮部工作总结及2014年工作计划
01-25
20XX年餐饮部工作总结及20XX年工作计划 时间在悄然无声的逝去,转眼间20XX年即将画上圆满的句号。20XX年也正在向我们迈进,而每个人也都在憧憬着,在未来的一年里有着怎样的故事,有着怎样的收获。 回顾这一年里所发生的事,以及所改变的,对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在,因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶 ...
KTV音响.迎宾员岗位职责
02-05
kTV音响、迎宾员岗位职责 1、在音响主管的领导下,做好音响设备的运作工作。 2、音响领班在音响主管的领导下进行工作,负责全班的行政技术工作。 3、音响领班需热爱本职工作,对工作认真负责。在工作中带领员工严格按工作程序进行,熟悉各种规章制度并带领员工认真执行,填写工作记录。 4、认真分配员工的工作,随时进行巡视,并做好事件处理以及督促设备维修。 5、熟悉设备运行情况,了解餐饮部大型活动的安排,协助 ...
餐饮厨房各岗位职责
04-20
餐饮厨房各岗位职责 行政总厨 [岗位职责] 一、在餐饮部经总监的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。 二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。 三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。 四、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法,不断研 ...
餐饮酒店管事部库房保管员岗位职责
07-20
餐饮酒店管事部库房保管员岗位职责 一、岗位名称:管事部库房保管员 二、岗位级别: 三、直接上司:管事部领班 四、岗位提要:负责餐饮部各种餐具、杯具、用具的保管、发放、补充和盘点工作,随时满足餐厅对客服务中对餐具、用具的需求。 五、具体职责: 1.负责餐饮部餐务库房的餐具、[莲~山课件]用具的保管工作和餐饮部各点所需餐具、用具的发放工作。 2.定期对各点餐具进行盘点,并根据损耗情况及时加以补充。 3 ...
KTV管理方案
05-16
一、管理方案 管理系统分为营业系统、监控系统(质检)和保障系统。其中营业系统又包括资讯系统,管理采取垂直管理,垂直管理下设游戏规划(工作任务、工作达标标准、岗位职责及服务流程),人人都要遵守按照游戏规则去开展工作,检查游戏标尺就是公司的员工守则,往往一些企业存在着人与人之间的矛盾及斗争,也就是所谓的中国老的传统管理机制人管人,为了摆脱传统的管理模式,采取科学的管理方法,就是游戏规划,管人、约束人, ...
酒店打架斗殴应急处理预案
06-25
酒店打架斗殴应急处理预案 酒店所有员工在酒店区域内,发现争吵及有打架斗殴倾向者,情况允许下须第一时间前往劝说和制止,以免给酒店造成不必要发生的事件,如果打架斗殴事假已发生须在第一时间内通知保安部。 一、酒店容易发生打架斗殴的部位: 1、大堂内、前门区域 2、中餐厅、宴会厅 3、保龄球、桑拿部 4、停车场、后门区域 二、保安部职责: 1、监控室应密切注视酒店内所有监控视频,如若发现可疑人员及打架斗殴 ...